kto ukradł chevdo ze słoika naasto? Sanjana ukradła chevdo ze słoika naasto.
Nasz słoik naasto (przekąska) jest odpowiednikiem słoika z ciastkami — w jednej chwili jest pełny, a w następnej na dnie pozostaje tylko kilka okruchów. Najczęściej jest wypełniona chakri (pikantne paluszki ryżowe), gathia (przyprawiony makaron z mąki z ciecierzycy) i chevdo (pikantna, słodko-kwaśna mieszanka marzeń). Moment, w którym usiądziesz do masala chai i „naasto”, jest momentem, w którym kłopoty znikają. Kojąca, mleczna herbata masala usuwa bruzdy na czole, a chrupiące, pikantne, słodkie i pikantne przekąski są mile widzianym przytulaniem od środka. To rodzaj domowego komfortu, który staje się okazją, nawet nie próbując. Bez skazy.
oczywiście nie ma czasu naasto bez chevdo.
Chevdo to chrupiąca, pikantna Indyjska przekąska, w której każdy składnik jest smażony lub pieczony do złotej doskonałości, zanim zostanie zmiażdżony razem z solą, kurkumą, cynamonem, goździkami, cukrem i chilli. Składniki różnią się w zależności od przepisu, ale najważniejsze to: paluszki ziemniaczane, Prażone moong daal, płatki kukurydziane, orzechy, chrupiące liście curry i sułtanki. Pewnie myślisz, że to brzmi podobnie do tej słynnej przekąski z Bombaju? Zapewniam cię, że to nie to samo.
Bombay mix jest formą chevdo w tym sensie, że jest to ładunek słodkich, pikantnych, słonych, chrupiących składników, ale tradycyjny chevdo nie składa się głównie z makaronu z mąki z ciecierzycy, jak Bombay Mix jest. Smaki nie są tak złożone w bombajskiej mieszance, która zwykle zawiera sól i chili.
stworzyłem szybką, rozjaśnioną wersję chevdo przy użyciu mieszanki niesłodzonych płatków śniadaniowych i znacznie mniej oleju niż tradycyjna receptura (która wymaga dużo głębokiego smażenia wszystkiego). Zawiera wszystkie typowe przyprawy dla eksplozji smaku bez głębokiego smażenia.
chrupiące liście curry i przyprawy są hartowane w oleju rzepakowym, a następnie dokładnie mieszane z płatkami zbożowymi, orzechami i paluszkami ziemniaczanymi. Mój przepis daje 1.5kg-to brzmi jak dużo, ale w naszym domu tradycyjnym jest pakowanie i dzielenie się z przyjaciółmi i rodziną, szczególnie podczas specjalnych okazji.
podawaj z masala chai lub zimnym piwem do podjadania, które wykracza poza zwykłą torbę orzechów w pubie.
baked cereal Chevdo
składniki
- 375 g niesłodzonych płatków zbożowych wieloziarnistych
- 375 g niesłodzonych płatków kukurydzianych
- 500 g niesolonych paluszków ziemniaczanych lub chipsów
- 150 g orzechów nerkowca
- 85 g migdałów
- 85 g orzeszków ziemnych Redskin
- 12 g liści curry około 50 liści
- 5 zielonych Chilli
- 50 g nasion sezamu
- 30 g kokos
- 25 g rodzynek
- 25 g liści kolendry
- 20 g nasion kopru włoskiego
- 10 g patyczków cynamonu 1 patyczek, łamany
- 2 g goździków 15 goździków
- 5 g kwas cytrynowy nie zastępuje soku z cytryny/limonki, ponieważ doda wilgoci i wpłynie na trwałość Chevdo
- sól 12 g
- olej 70 ml
- 6 g kurkuma 2 łyżeczki
Instrukcja
-
Rozgrzej piekarnik do 200C/400F.
-
umieść płatki na dużej blasze do pieczenia i piecz przez 6-8 minut, aż się zezłocą i usmażą. Pozostawić do ostygnięcia.
-
umieść orzechy na dużej blasze i piecz przez 6-8 minut, aż będą złote i usmażone. Pozostawić do ostygnięcia.
-
w dużym pojemniku dodaj płatki, orzechy i paluszki ziemniaczane.
-
rozgrzej olej na patelni. Dodaj pozostałe składniki i saute przez 2 minuty, aż aromatyczne. Wymieszać to z płatków i orzechów i wrzucić dobrze płaszcz wszystko dobrze.
notatki Sanjany
Przypnij to na później!
lżejsza mieszanka Indyjskiego Szlaku z zaskakującym składnikiem… płatków śniadaniowych! Dodaj mieszankę orzechów, przypraw, chilli i chrupiących liści curry na przekąskę, której nie możesz przestać jeść.
Śledź mnie w mediach społecznościowych, aby powiedzieć mi, jak ci się podobał ten przepis + zdobądź dodatkowe przepisy!
#SanjanaFeasts
