Po tym, jak zdiagnozowano u mnie celiakię, z wielkim entuzjazmem zgodziłam się na jedzenie. . . Przysiągłem spróbować wszystkiego, co mogłem zjeść, zamiast skupiać się na tym, czego nie mogłem.

Shauna James Ahern

Jeśli jesteś miłośnikiem zbóż i lekkiego pieczywa, zbóż i ciast, to masz życie głęboko przesiąknięte glutenem. Na całym świecie obejmuje to większość ludzi, ponieważ chleb był, we wszystkich swoich formach, jednym z podstawowych składników w większości kultur Diet. Celiakia Awareness Day została opracowana w celu podniesienia świadomości na temat stanu, który sprawia, że spożywanie glutenu jest bolesnym i wstrząsającym doświadczeniem, oraz milionów ludzi, którzy go doświadczają.

Historia dnia świadomości celiakii

Dzień Świadomości celiakii został opracowany przez Senat Stanów Zjednoczonych, aby podnieść świadomość tego stanu, stwierdzając w swojej rezolucji, że wszyscy „powinniśmy stać się bardziej świadomi i świadomi celiakii.”Celiakia została po raz pierwszy odkryta przez Samuela Gee w 1888 roku, pediatrę, który uznał, że objawy, które obserwował, były związane z dietą jego pacjentów. Na cześć tego człowieka i życia, które pomógł poprawić poprzez świadomość i edukację na temat tej choroby, jego urodziny zostały wybrane jako coroczne obchody Dnia świadomości celiakii.

celiakia dotyka jelita dolnego i występuje u tych, którzy mają predyspozycje genetyczne do tej choroby. Choroba jest wynikiem reakcji na gluten, białko występujące głównie w ziarnach takich jak jęczmień, pszenica i żyto. Chociaż może utrzymywać się w wieku dorosłym, najczęściej występuje wśród osób w wieku od sześciu miesięcy do dwóch lat, a u tych pacjentów może powodować poważne problemy z powodu słabej absorpcji składników odżywczych, często powodując niedokrwistość. Dla wszystkich chorych na celiakię jedynym leczeniem jest dieta przez całe życie wolna od glutenu.

Jak świętować Dzień Świadomości celiakii

najlepszym sposobem na świętowanie Dnia świadomości celiakii jest zrozumienie, jak przygotowywać żywność bezglutenową. Uważa się, że 1 na 100 ludzi na Ziemi cierpi na pewien stopień tej choroby, więc jest prawdopodobne, że ktoś z twoich przyjaciół lub rodziny byłby wdzięczny za inną osobę, która rozumie ich potrzeby. Nie ma nic lepszego dla kogoś, kto cierpi na celiakię, niż możliwość otrzymania specjalnego posiłku, którym może się cieszyć bez rezerwacji. Celiakia Awareness Day to okazja, aby dowiedzieć się trochę więcej o życiu tych, którzy żyją z celiakią.