Maorysi szeroko korzystali z ti kouka. Z liści używano płaszczy, sandałów, koszy i – będąc trwalszymi w słonej wodzie niż len – na żyłki wędkarskie i liny kotwiczne. Był ważnym pożywieniem, zwłaszcza na południe od Półwyspu Banks. Jak zauważa profesor Helen Leach w 1000 lat Ogrodnictwa w Nowej Zelandii, „tam, gdzie było zbyt zimno, aby Kumara mogła rosnąć, młoda kapusta … była używana jako źródło cukru po długotrwałym pieczeniu w wysokich temperaturach w piecu ziemnym”.

Maorysi używali też niektórych leczniczych właściwości tego drzewa do leczenia skaleczeń, pęknięć i owrzodzeń, biegunki, bólu brzucha i kolki. Nazwa „drzewo kapusty” powstała, ponieważ pierwsi europejscy osadnicy podążali za przykładem Maorysów i jedli blanszowane wewnętrzne liście i serce gałęzi. Wytwarzali też piwo z korzeni.

zamiast narzekać na liście, które owijają się wokół Kosiarki, tak jak to robią, po prostu spróbuj posadzić kapustę z powrotem z krawędzi trawnika. Wynagrodzi cię to poczuciem Bożej flory w Twoim ogrodzie. Ostatecznie osiąga 6m w sytuacji ogrodowej i często daje poczucie perspektywy, nadając wysokość, strukturę i charakterystyczną formę nasadzeniom.

dodatkowymi zaletami są duże wiechy pachnących białych, przyciągających ptaki kwiatów, które wystają z głowy roślin mających około sześciu lat.

okres kwitnienia trwa od października do grudnia, następnie od marca do maja kapusty są obfitymi producentami owoców, preferowanymi przez wiele rodzimych ptaków. Mam kilka drzew, z tych powodów i jedno inne-nasz rodzinny kot używa ich do ostrzenia pazurów, a nie w naszym domu!

większość ludzi zna zwykłą zieloną formę (C. australis), którą wolę, ale nieco mniejszy, purpurowolistny C. australis 'Purpurea’ ma swoich zwolenników.

istnieje również wiele form uprawianych, takich jak C. australis 'Red Star’, ulepszona ciemnoczerwona forma i C. australis 'Albertii’, odmiana zielono-biała w paski, uderzająca jako roślina kontenerowa, ponieważ rośnie tylko do około 4 m.

istnieje wiele innych oferowanych przez centra ogrodnicze, w tym formy karłowate, które są wynikiem krzyżowania się z innymi gatunkami. „Red Fountain” to C. banksii x C. hybryda pumilio z głębokim winnym czerwonym liściem C. X obtecta 'Green Goddess’ ma szerokie, jasnozielone liście i C. 'Purple Tower’ to nisko rosnąca głębokoczerwona hybryda, idealna na zacieniony kącik lub tak samo szczęśliwa w wannie na pokładzie w pełnym słońcu.

więc kiedy myślisz, co byłoby świetnym dodatkiem do własnego kawałka raju, spróbuj skromnego kapusty, a zostaniesz nagrodzony przez wiele lat.