- Pin1.7k
- Udostępnij
- Tweet
To domowe ciasto wiśniowe jest wykonane z łuszczącej się skorupy ciasta i pakowane z nadzieniem ze słodkiej wiśni. Idealny deser dla miłośników wiśni lub wakacji!
jeśli chodzi o ciasta, nie można pokonać domowej wersji. Od mojego domowego ciasta z dyni do mojego łatwego szarlotki i ulubionego ciasta orzechowego naszej rodziny, smak kupionych w sklepie ciast nawet się nie porównuje. Ponieważ wiśnie są teraz wszędzie, zdecydowałam, że nadszedł czas, aby stworzyć nowy-ten pyszny, świeży placek wiśniowy!
ten przepis wymagał kilku prób, ale efekty końcowe były tego warte. Ten cherry pie jest całkowicie od podstaw i jeden z najlepszych, jakie kiedykolwiek próbowałem! Skorupa jest niesamowicie łuszcząca się, a nadzienie jest wystarczająco twarde, aby pokroić w plasterki, ale nadal miękkie i pyszne, jak można się spodziewać z cherry pie.
w rzeczywistości mój mąż — który zawsze mówił mi, że nie lubi ciasta wiśniowego — zjadł dwa kromki tego. Gwarantuję, że pokochasz ten prosty przepis domowej roboty też!
składniki do tego przepisu
aby zrobić to ciasto wiśniowe, zaczniesz od dwóch skórek ciasta. Użyłem mój przepis pie ciasto domowej roboty, co sprawia, że dwie skórki, więc jest idealny do tego ciasta.
aby zrobić domowe nadzienie z wiśni, potrzebujesz wiśni, cukru, skrobi kukurydzianej, ekstraktu z wanilii i soku z cytryny. Podzielmy każdy składnik na nadzienie:
- czereśnie: do tego ciasta użyłam ciemnych czereśni (bing cherries), ponieważ osobiście uwielbiam słodsze czereśnie. Możesz użyć tartych wiśni, ale jeśli tak, będziesz chciał dodać dodatkowe 1/4-1/3 szklanki cukru. Po złożeniu wiśni pokrój je na pół, a następnie odmierz 5 filiżanek.
- cukier granulowany: chociaż wiśnie są słodkie, nadal potrzebują cukru, aby uzyskać tę klasyczną słodycz wiśniową. Jeśli chcesz, aby twoje ciasto było trochę mniej słodkie, możesz zmniejszyć cukier do 1/2 szklanki.
- skrobia kukurydziana: pomaga to zagęścić nadzienie i nie jest zbyt cieknące.
- sok z cytryny & wanilia: Odrobina soku z cytryny pomaga wyciąć słodycz, a wanilia dodaje smaku. Jeśli kochasz, możesz dodać trochę ekstraktu z migdałów!
jak zrobić ciasto wiśniowe
zaczniesz od rozwałkowania obu skórek ciasta, następnie włóż jedną do naczynia do ciasta i przycinaj nadmiar ciasta. Proponuję umieścić naczynie w lodówce, aby ciasto pozostało zimne i będzie miało czas na relaks i nie skurczy się podczas pieczenia.
w przypadku drugiej Skórki ciasta można albo wyciąć paski, aby uzyskać polewę kratową, albo po prostu zostawić ją w całości i całkowicie pokryć nadzienie. Mam pełny samouczek pokazujący, jak zrobić kratkę ciasto tutaj (to proste, obiecuję!). Kiedy przygotujesz skórki z ciasta, przejdziesz do nadzienia.
aby zrobić domowe nadzienie z wiśni, po prostu połącz wszystko w dużej misce, aż wszystkie wiśnie będą dobrze pokryte. Następnie wyjmij skorupę ciasta z lodówki i zgarnij nadzienie do skorupy ciasta, którą wcześniej umieściłeś w naczyniu. Lubię też pokroić łyżkę masła i ułożyć kawałki na nadzieniu, aby uzyskać trochę dodatkowego bogactwa.
Po dodaniu wypełnienia możesz udekorować górę według własnego uznania. Jeśli umieścisz całą skorupę ciasta na górze, po prostu upewnij się, że wyciąłeś w niej kilka szczelin, aby każda para mogła uwolnić się, gdy ciasto się piecze. Lubię również dodać mycie jaj na górze, aby uzyskać złoty brąz skorupy i trochę gruboziarnistego cukru dla dodatkowej słodyczy.
Jak długo go piec?
gdy ciasto z czereśni będzie gotowe, wstawisz je do piekarnika i pozostawisz do pieczenia w temperaturze 425°F przez 20 minut, następnie zmniejsz ogień do 375°F i pozwól mu zakończyć Pieczenie przez kolejne 30-35 minut. Początkowa wysoka temperatura pomoże sprawić, że ciasto będzie bardzo łuszczące się. Będziesz wiedział, że ciasto jest zrobione, a wierzch jest złoty, a nadzienie bulgocze.
FAQ ’ s
możesz zamrozić to ciasto?
to świeże ciasto wiśniowe dobrze zamarznie! Po ostygnięciu szczelnie owinąć i przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Dzień przed planowanym podaniem umieść go w lodówce, aby rozmrozić na noc.
czy to ciasto trzeba schłodzić?
można go szczelnie przykryć i przechowywać w temperaturze pokojowej do 2 dni. Jeśli potrzebujesz go dłużej przechowywać, proponuję go szczelnie przykryć i schłodzić. Ciasto będzie dobrze przechowywać do 4 dni w lodówce.
czy można użyć mrożonych wiśni?
nie testowałam przepisu na ciasto wiśniowe z mrożonymi wiśniami, ale sugerowałabym trzymać się świeżych wiśni. Stosowanie mrożonych wiśni może spowodować, że nadzienie będzie zbyt soupy i nie będzie prawidłowo jędrne.
wskazówki do pieczenia
- Jeśli chcesz, aby ten przepis był nieco łatwiejszy, skorzystaj z zakupionych w sklepie skórek.
- do nadzienia tego ciasta użyłam ciemnych czereśni. Jeśli wolisz używać tartych wiśni, będziesz chciał zwiększyć cukier o 1/4-1/3 szklanki (w zależności od preferencji).
- upewnij się, że czereśnie, pokrój je na pół, a następnie odmierz 5 filiżanek potrzebnych w przepisie.
- jeśli krawędzie Skórki zaczynają za bardzo brązowieć, umieść na cieście osłonę skorupy ciasta. Lubię zakrywać krawędzie po 20 minutach. Jeśli wierzch ciasta zaczyna zbytnio brązowieć przed zakończeniem pieczenia, po prostu umieść kawałek folii na wierzchu, aż będzie gotowy.
więcej domowych przepisów na ciasto do wypróbowania!
- placek bananowy
- placek Limonkowy
- placek kokosowy
- placek cytrynowy
- placek czekoladowy
Print pin
domowe ciasto wiśniowe
Składniki
i
- z ▢ 2 ciasto skórki , domowe lub магазинное
- z ▢ 5 szklanki (725 g) bez kości i połówki świeżych ciemna czereśnia
- z ▢ 2/3 szklanki (135 g) cukier
- z ▢ 3 łyżki (21 g) skrobi kukurydzianej (lub mąki kukurydzianej)
- z ▢ 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
- z ▢ 1 łyżeczka czystego ekstraktu z wanilii
- z ▢ 1 łyżka (15 g) masła , pokroić na małe kawałki
- ▢ 1 duże jajko
- ▢ 1 łyżka stołowa (15 ml) mleka
- ▢ Gruboziarnisty cukier do posypania na wierzchu (opcjonalnie)
instrukcje
-
Ustaw stojak piekarnika na dolnej trzeciej pozycji. Rozgrzej piekarnik do 218°C (425°F).
-
rozwałkuj jedną ze skórek ciasta, przenieś na 9-calową płytkę ciasta, delikatnie dopasuj ją do naczynia i przyciąć nadmiar ciasta z krawędzi, a następnie włóż do lodówki. Rozwałkuj drugą skórkę ciasta i albo Wytnij paski kraty, dekoracje, lub pozostaw w całości.
-
dodaj połowę wiśni, cukier, skrobię kukurydzianą, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy do dużej miski i wymieszaj, aż wszystkie wiśnie będą dobrze pokryte.
-
wyjmij z lodówki talerz ciasta ze skórką i włóż nadzienie z ciasta wiśniowego do skorupki. Na wierzch nadzienia ułożyć kawałki masła.
-
następnie użyj drugiej skorupy ciasta, aby udekorować górę (jeśli zostawisz ją w całości, upewnij się, że wyciąłeś kilka szczelin na górze) i udekoruj krawędzie.
-
w małej misce ubijamy jajko i mleko do całkowitego połączenia. Umyj wierzch i krawędzie Skórki ciasta umyj jajkiem. W razie potrzeby posypać gruboziarnistym cukrem.
-
umieścić w piekarniku i piec w temperaturze 425°F (218°C) przez 20 minut, następnie obniżyć temperaturę piekarnika do 375°F (180°C) i kontynuować pieczenie przez dodatkowe 30-35 minut lub do momentu, gdy skorupa będzie złotobrązowa, a nadzienie będzie bulgotać. Jeśli krawędzie skorupy ciasta zaczynają zbyt brązowieć, użyj osłony skorupy ciasta lub folii, aby je pokryć.
-
wyjąć z piekarnika i umieścić na stojaku z drutu do całkowitego ostygnięcia, następnie pokroić na kawałki i cieszyć się!
uwagi
Instrukcja zamrażania: po wystygnięciu ciasta należy go mocno owinąć i zamrozić na okres do 3 miesięcy. Dzień przed planowanym podaniem, umieść go w lodówce i pozwól mu rozmrozić na noc.
wiśnie: w tym cieście użyłam ciemnych czereśni. Jeśli wolisz korzystać z wiśni tartych, proponuję dodać dodatkowe 1/4-1/3 szklanki cukru.
