by BETH Peralta

marchewki są jednym z pięciu najlepszych warzyw spożywanych każdego roku, według Fundacji Produce for Better Health. Łatwo zrozumieć, dlaczego — marchewki z sosem ranch to podstawowa przekąska dla wielu dzieci (i dorosłych), a smakują świetnie świeże, pieczone lub smażone.

w tym miesiącu wypróbuj nowy sposób na cieszenie się marchewką z letnim chili. Chili może być zaskakującym przepisem na lato, a marchew może wydawać się mało prawdopodobnym dodatkiem. Trzymaj się mnie, choć-letnie chili to świetny przepis, aby dodać do swojej tygodniowej rotacji posiłków. Zawiera wiele sezonowych warzyw i dobrze zamarza.

wybór marchwi: poszukaj marchwi, które są jędrne, gładkie i bogate w kolor. Marchew może występować w różnych kolorach, takich jak biały, żółty i fioletowy, chociaż najczęściej występuje pomarańczowy. Unikaj marchwi, które są miękkie lub mają zwiędłą zieleninę.

Przechowywanie marchwi: marchew można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni w plastikowej torbie.

przygotowanie marchwi: aby przygotować marchew do jedzenia, umyj zimną bieżącą wodą, szorując brud za pomocą szczotki warzywnej. Po umyciu obrać zewnętrzną warstwę za pomocą noża do parkowania lub obieraczki.

odżywianie marchwi: marchew, podobnie jak większość warzyw, jest beztłuszczowa i ma niską zawartość sodu. Są również doskonałym źródłem witaminy A, która jest ważna dla wzroku i zdrowego układu odpornościowego.

letnie CHILI

porcji: 8.

3/4 funta chudej mielonej wołowiny lub indyka

1 szklanka cebuli, posiekanej

1 szklanka marchwi, pokrojonej w kostkę

3/4 szklanki zielonej papryki, posiekanej

2 ząbki czosnku, mielone

3 1/2 szklanki świeżych pomidorów, posiekanych

1 puszka (15 uncji) fasoli, odsączonej i opłukanej

2 szklanki wody

1 1/2 łyżki chili w proszku

3/4 łyżeczki suszonego oregano

2 szklanki żółtego (crookneck) squasha lub cukinii squash

gotuj wołowinę lub indyka w dużym garnku na średnim ogniu, aż mięso nie będzie już różowe. Wyjąć mięso z garnka i odsączyć tłuszcz.

Spray garnek z nonstick gotowania sprayu. Dodaj cebulę, marchew, zieloną paprykę i czosnek do garnka.

przykryć i gotować na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 8 minut, mieszając od czasu do czasu.

wzrost temperatury do średniego ciepła. Wymieszaj gotowane mięso, pomidory, fasolę, wodę, chili w proszku i oregano.

gotuj na wolnym ogniu, aż Chilli szybko się ugotuje. Zmniejsz ciepło do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Dodaj squasha i gotuj na wolnym ogniu, o 10 minut dłużej.

na naszej stronie znajduje się wiele innych przepisów: „Jedzmy zdrowie dla zdrowia! Proste przepisy przyjazne rodzinie na każdą kieszeń.”