ryzyko choroby serca i udaru mózgu, możesz przeczytać badanie opublikowane w Journal of American College of Cardiology nieco dokładniej. (Photo by Lian Guoqing/VCG via Getty Images)
VCG via Getty Images
to badanie może skłaniać do przyjęcia chili, ale czy powinno?
zanim za gorąco o badaniu opublikowanym w Journal of the American College of Cardiology, przyjrzyj się bliżej, co faktycznie zostało zrobione. Tak, badanie wykazało, że w grupie 22 811 mężczyzn i kobiet we Włoszech ci, którzy regularnie jedli paprykę chili więcej niż cztery razy w tygodniu, byli o 44% mniej narażeni na śmierć z powodu choroby niedokrwiennej serca, takiej jak zawał serca, w porównaniu do tych, którzy nie regularnie spożywali papryki chili. Tak, zjadacze papryki chili byli również o 61% mniej narażeni na śmierć z powodu chorób naczyń mózgowych, takich jak udary.
jednak te ustalenia niekoniecznie oznaczają, że papryczki chili są teraz sposobem na zapobieganie chorobom serca i udarowi. Nie zaczynaj farsz usta papryką chili do tego stopnia, że są dysząc, aż wziąć pod uwagę ograniczenia, które pieprz tego badania.
Po pierwsze, badanie było badaniem obserwacyjnym. Oznaczało to, że naukowcy po prostu „obserwowali” to, co stało się z grupą ludzi w czasie, nie próbując w żaden sposób ingerować lub interweniować. Naukowcy dali każdemu Uczestnikowi kwestionariusz, który pytał o ich nawyki żywieniowe i śledził, co stało się ze zdrowiem każdego uczestnika w czasie, ze średnim okresem obserwacji wynoszącym 8,2 lat po zapisaniu się do badania. Po zakończeniu okresu badania naukowcy próbowali ustalić, czy ci, którzy mieli pewne cechy, takie jak jedzenie większej ilości papryki chili, byli mniej lub bardziej narażeni na złe wyniki zdrowotne, takie jak śmierć.
(zielony) i habanero peppers (pomarańczowy) mają różny stopień gorąca, na Marzec 25, 2015 w Hingham, Massachusetts. Habanero należą do najgorętszych papryczek chili na świecie. (Photo by Melanie Stetson Freeman / The Christian Science Monitor via Getty Images
the Christian Science Monitor via Getty Images
chociaż wiele badań żywieniowych jest badaniami obserwacyjnymi, takie badania nie mogą udowodnić przyczyny i skutku i mogą pokazać tylko skojarzenia lub korelacje. Ludzie, którzy mają tendencję do jedzenia papryki chili więcej niż cztery razy w tygodniu, nie mogą być dokładnie tacy sami, jak ci, którzy nie jedzą papryki chili. Na przykład, być może są one również bardziej skłonne do jedzenia świeżej żywności, mają mniej stresujące życie, są bardziej aktywne społecznie, piją więcej wody (jak potencjalnie galonów więcej), lub uzyskać więcej ćwiczeń, ponieważ często biegają wokół krzycząc: „Moje usta są w ogniu, Moje usta są w ogniu.”Czy którakolwiek z tych różnic może również przyczynić się do poprawy wyników zdrowotnych? Być może.
w takim badaniu obserwacyjnym nie można stwierdzić, czy papryczki chili są rzeczywiście sprawcą, czy tylko na przejażdżkę jako inny obserwator. Innymi słowy, czy red hot chili peppers i inne papryki w tym przypadku mogą być po prostu czerwonymi śledziami?
potem jest drugi problem, dla analizy badania, czyli, a nie dla uczestników. Tylko stosunkowo niewielka liczba osób (1236 uczestników) zakończyła się śmiercią w okresie badań. To mniej niż 6% uczestników, a mniej niż 2% umiera z powodu choroby niedokrwiennej serca lub choroby naczyń mózgowych. Oznaczało to, że zwykli zjadacze chili mieli tylko dość niewielką redukcję (około 1,5%) rzeczywistego ryzyka śmierci.
oczywiście papryczki chili to nie są cegiełki pokryte smalcem. Jest więc całkiem możliwe, że częste ich spożywanie może przynieść pewne korzyści zdrowotne. Mają mnóstwo witamin i minerałów, takich jak witamina A, witamina C, witamina B6, witamina K1, potas i miedź. Mają również różne przeciwutleniacze i bardzo gorącą kapsaicynę. Metaanaliza opublikowana w czasopiśmie Appetite znalazła dowody na to, że kapsaicyna może potencjalnie zmniejszyć to, co również dzieje się z tytułem czasopisma, apetyt. Następnie istnieje inna metaanaliza opublikowana w czasopiśmie Chemical Senses, która sugerowała, że związek ten może mieć niewielki wpływ na spalanie tłuszczu. Według słów Rizzo w filmie Grease, są gorsze rzeczy, które można zrobić niż jeść papryczki chili.
jednocześnie trzeba się zastanawiać, czy spożywanie zbyt dużej ilości pikantnych potraw może mieć negatywne skutki zdrowotne, takie jak problemy żołądkowo-jelitowe, a nawet rak. Jak opisano w publikacji w czasopiśmie Cancer Research, stosowanie kapsaicyny na skórę myszy przez długi czas spowodowało zwiększoną częstość występowania raka skóry. Takie wyniki nie muszą oznaczać, że należy uważać na paprykę chili. W końcu nie jesteś myszą, chyba że nią jesteś. I prawdopodobnie nie są rozmazywanie nadmiernych ilości papryki chili na ciele przez dłuższy czas, chyba że oczywiście robisz. To po prostu oznacza, że jury naukowe wciąż jest na kapsaicyny i papryczki chili i potrzebne są dalsze badania naukowe.
więc zanim spróbujesz wepchnąć red hot chili peppers do ust Pod Mostem, pamiętaj, że konieczne są dalsze badania, zanim będziesz mógł wyciągnąć jakiekolwiek wnioski na temat tego, jaki wpływ może mieć papryczka chili na choroby serca i ryzyko udaru mózgu, jeśli takie istnieją. Umiar i różnorodność są kluczem do każdej zdrowej diety. Nie ma jednego magicznego jedzenia, które należy jeść wyłącznie i w nadmiarze, nawet tosty z awokado, niestety. Uważaj na wszelkie roszczenia dotyczące papryki chili, które nie są jeszcze poparte przez naukę. W tym samym czasie, nie może być nic złego w Przyprawianie jadalni z kilku więcej papryki chili, tak długo, jak można wziąć ciepło.
Śledź mnie na Twitterze lub LinkedIn. Zajrzyj na moją stronę.
