rozpocznij historię oliwek z olivetree, przynosząc te niesamowite owoce. Od czasów starożytnych drzewo oliwne jest uważane za symbol pokoju, długowieczności i dobrobytu. Wiadomo, że drzewo oliwne jest stabilne praktycznie do wszystkiego, a wiele z nich znane jest również ze swojego wieku: na Krecie znajduje się drzewo, którego wiek wynosi ok … 2000 lat, w Prowansji popularne powiedzenie mówi, że 100-letnie drzewo oliwne to „młody człowiek” …: )

drzewo oliwne zaczyna owocować po 20 latach. Zbiory oliwek są zbierane od października, kiedy osiągają wymagane rozmiary, do lutego.

oliwki są zbierane w różnych stadiach dojrzałości, a od tego zależy kolor oliwek: zielone oliwki (zielone oliwki) – niedojrzałe owoce drzewa oliwnego, i czarne oliwki (czarne oliwki) – dojrzałe owoce. Na całym świecie czarne oliwki nazywane są czarnymi oliwkami, a tylko w Rosji czarne oliwki nazywane są oliwkami:).

czarne oliwki napotkane na ladzie mają bardzo ważną cechę: są naturalne czarne oliwki, a są czarne oliwki „malowane” sztucznie.

„sztucznie barwione” czarne oliwki (czarnoutleniane oliwki) mają głęboki czarny kolor, który otrzymują nie z naturalnego dojrzewania, ale w procesie utleniania, który odbywa się poprzez traktowanie owoców sodą kaustyczną (dodatek do żywności E524). Jako stabilizator koloru stosuje się glukonian żelaza (dodatek do żywności E579).

naturalne czarne oliwki są Dojrzałe na drzewie i bardzo rzadko są całkowicie czarne, zwykle występują odcienie ciemnego fioletu, czerni, czerwonawo-brązowego lub brązowego.

prawdopodobnie najbardziej znanymi naturalnymi czarnymi oliwkami są odmiany Kalamata (Grecja, na południowy zachód od Peloponezu) i Tajzaski (Włochy, Liguria).

oliwki surowe są bardzo twarde i gorzkie, więc jedzą tylko konserwy (solone lub marynowane). Oliwki zielone moczone są w słonej wodzie z ziołami i przyprawami (np. z koprem włoskim) lub bez, w celu usunięcia nadmiernej goryczki. Następnie oliwki wlewa się solanką i marynuje przez około 6-8 miesięcy. Przepis i sam proces nie zmieniły się w ciągu ostatnich 2-3 tysięcy lat :).

w oliwkach znajdują się prawie wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe niezbędne dla osoby.

oliwki obniżają poziom „złego” cholesterolu wkrew, stabilizują ciśnienie krwi, promują zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym, nowotworom, cukrzycy, stymulują układ odpornościowy, pomagają w kontrolowaniu nadwagi, spowalniają starzenie się i mają korzystny wpływ na układ trawienny.

ogólnie bardzo przydatny produkt!

oliwki, zarówno zielone, jak i czarne, można dodawać do wszelkich sałatek i dań z warzyw, wzbogacą i urozmaicą smak … .i tak, można je dodać nawet do ziemniaków! 🙂

zarówno czarne, jak i zielone oliwki mogą być nadziewane makaronem z oliwą z oliwek, a następnie przyprawiane do delikatności za pomocą anchois, kaparów i ziół c, które nadadzą im typowy prowansalski smak. Taki makaron można zjeść po prostu rozprowadzając go na kawałku chrupiącego chleba lub układając cienką warstwę na pieczonym filecie z piersi kurczaka, dobrze, lub ……… jak wciąż mówisz swojej wyobraźni.

innym sposobem jest przecięcie ugotowanych ziemniaków na pół, nałożenie cienkiej warstwy pasty z oliwek na płaską część każdego z nich i pieczenie w piekarniku przez kolejne 10

15 minut (oliwkowa Pasta do góry :)). poznaj nowy smak ziemniaków!

oliwki są pyszne, aby dodać do chleba lub ciasta.

dodaj oliwki do ratatouille lub swojego ulubionego gulaszu, a nie zawiedziesz się.

spróbuj nietypowych kombinacji, na przykład w marokańskiej potrawie Narodowej, Tagine, gdzie używane są zarówno śliwki, jak i oliwki … uzyskaj nową kombinację smaków.

Aperitif, sałatki, przekąski, słone ciasta, dania gorące … .gratis albo Kolacja-cokolwiek!

a jeśli planujesz lub już podróżujesz przez kraje basenu Morza Śródziemnego, nie zdziw się, jeśli na śniadanie otrzymasz oliwki lub potrawy z nimi gotowane. spróbuj! … możliwe, że rano staną się Twoimi nowymi nałogami 🙂

w oliwie & Co znajdziesz oliwki i pasty oliwne z różnych krajów śródziemnomorskich – porównaj i wybierz najsmaczniejsze!

Drewno oliwne jest bardzo trwałe, z tego produkuje doskonałe miski do sałatek, zaprawę do mielenia ziół, łyżki i widelce do sałatek, ser na desce i wiele więcej. Na drewnie widać piękne kręte smugi. Jeśli po upływie czasu i po wielokrotnym praniu naturalny połysk potraw z oliwek zaczyna blaknąć, bardzo łatwo jest zwrócić: produkt kosmetyczny dla samego drzewa … oliwa z oliwek. Nałóż niewielką jego ilość na szmatkę, od razu zdajesz sobie sprawę, że wszystko robi się dobrze 🙂

drewno drzewa oliwnego jest nie tylko twarde, ale i ciężkie …. i wystarczająco gęsty … utonąć. I to nie jest żart, ani legenda. Jest sprawdzany na osobistych doświadczeniach z urządzeniami kuchennymi, które topią się, jeśli są wykonane z drewna oliwnego!

Akcesoria Kuchenne z drzewa oliwnego można myć nawet w zmywarce.