więc znalazłeś butelkę bimbru z przeszłości. Czy nadal nadaje się do picia? To jest pytanie, które sobie ostatnio zadałem. Słyszałem różne rzeczy pochodzące z różnych źródeł, więc postanowiłem zrobić małe badania na własną rękę, a oto odpowiedź.

czy bimber się psuje? Krótko mówiąc, bimber, podobnie jak inne zwykłe duchy, tak naprawdę nie psuje się. Oznacza to, że bimber ma nieokreślony okres przydatności do spożycia, chyba że masz do czynienia z opcją smakową (która może zepsuć się w wyniku wysokiej gęstości cukru).

zaraz przejrzę wszystko, co musisz wiedzieć o bimbrze i jego trwałości, abyś mógł jak najlepiej wykorzystać swój duch. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, czy twój bimber jest nadal dobry (lub czy powinieneś go po prostu rzucić!).

jak długo bimber jest dobry?

dziewięć razy na dziesięć nie musisz się martwić, czy twój bimber jest nadal dobry. To dlatego, że większość księżyców ma nieokreślony okres przydatności do spożycia, co oznacza, że nigdy nie zepsują się tak długo, jak nie są otwarte.

Dlaczego?

to całkiem proste. W przeciwieństwie do większości innych alkoholi bimber jest mocno destylowany.

Moonshines, które zakończyły proces destylacji, zawierają zero cukrów, a zatem nie mogą się zepsuć.

zasadniczo ten rodzaj czystego bimbru może być przechowywany tak długo, jak to konieczne (dzięki czemu napój jest wart inwestycji, kwestie prawne na bok).

jednak warto pamiętać o tym ważnym fakcie: nie wszystkie księżyce są sobie równe.

komercyjne moonshines, w szczególności, mają tendencję do aromatyzowania z dodatkiem cukrów, co skraca ich okres przydatności do spożycia. Chociaż te księżycowe świece mogą również trwać kilka lat, w końcu zepsują się, więc im szybciej je pijesz, tym lepiej.

Możesz również polubić: jak długo trwa piwo?

skąd wiesz, kiedy bimber się psuje?

nie wiesz, czy twój bimber się zepsuł? Istnieje kilka typowych znaków ostrzegawczych, na które można zwrócić uwagę.

przyjrzyjmy się im:

nieprzyjemny smak

Jeśli twój pojemnik bimbru jest przechowywany i zapieczętowany, nie zaszkodzi ci wziąć łyka i przetestować smak (zakładając, że został prawidłowo destylowany). Bimber, który „psuje się”, będzie miał nieprzyjemny smak, nawet jeśli nie jest szkodliwy technicznie.

Jeśli bimber, który otworzyłeś, smakuje gorzej niż się spodziewałeś, to znak, że siedzi już jakiś czas.

Czytaj także: Jak zrobić bimber krok po kroku

otwórz pojemnik

powinieneś mieć zastrzeżenia do picia dowolnego otwartego pojemnika z bimberem lub innymi spirytusami. Mimo że bimber nie cierpi na utlenianie tak, jak robią to alkohole, proces ten może nadal wpływać na smak bimberu.

pamiętaj: ogólnie rzecz biorąc, bimber, który został prześwietlony na tlen, będzie mniej przyjemny do picia (choć technicznie nie jest szkodliwy do picia z umiarem).

co się stanie, jeśli wypijesz zły bimber?

choć bimber się nie starzeje, to wciąż możliwe, że można wypić złą (a nawet śmiertelną) partię.

niewłaściwie wykonany bimber może być niebezpieczny od czasu jego wyprodukowania do czasu jego usunięcia, nawet jeśli jest po latach. Ogólnie rzecz biorąc, jest to spowodowane wysoką zawartością metanolu, który znajduje się w niewłaściwie destylowanym połysku.

Jeśli jesteś nowy w pojęciach i bimbrze w ogóle, ważne jest, aby znać różnicę między dwoma głównymi substancjami chemicznymi w alkoholu:

metanol

metanol jest niebezpieczną substancją alkoholową, która może powodować ekstremalne choroby, a nawet śmierć. Jeśli kiedykolwiek słyszałeś o moonshiners będzie ślepy, już wiesz, co metanol może zrobić.

co gorsza, substancja może zabić, nawet w małych dawkach, więc picie złego bimbru, który jest pełen metanolu, może naprawdę przysporzyć kłopotów.

Etanol

Etanol jest dobrym alkoholem wynikającym z procesu destylacji. Zawierający dwa atomy węgla, ten płyn może być szkodliwy, jeśli zostanie spożyty zbyt szybko (każdy, kto kiedykolwiek miał pompowany żołądek, może Ci to powiedzieć), ale ogólnie jest w porządku z umiarem.

to Etanol stanowi wysoki dowód bimbru i nadaje mu niską temperaturę zamarzania.

podsumowując, obecność metanolu w złej partii bimbru może prowadzić do dwóch różnych konsekwencji:

ślepota

metanol uszkadza nerw wzrokowy, powodując trwałą ślepotę po spożyciu (a nawet czasami podczas procesu destylacji).

śmierć

metanol nie ma wyraźnego smaku, więc można łatwo spożywać śmiertelną partię bimbru, nie zdając sobie z tego sprawy.

bardzo ważne: Ponieważ niewłaściwie wykonany bimber jest tak niebezpieczny, chcesz mieć pewność, że dostajesz swój blask od szanowanego sprzedawcy, aby upewnić się, że nie zepsuł się na żadnym etapie istnienia.

czy bimber musi być chłodzony?

podczas gdy przechowywanie bimbru w lodówce nie zaszkodzi, te mocne duchy nie muszą być przechowywane w lodówce. Oczywiście chłodzenie ma swoje zalety, w tym brak światła i ciepła, ale lepiej jest zaoszczędzić miejsce w lodówce na więcej niezbędnych przedmiotów (dotyczy to zarówno tradycyjnej lodówki, jak i lodówki do wina).

oczywiście dotyczy to tylko czystych księżyców.

jeśli kupiłeś opcję smakową, przechowywanie jej w lodówce może wydłużyć jej okres przydatności do spożycia, szczególnie jeśli otworzyłeś butelkę.

To dlatego, że chłodna ciemność lodówki pomoże spowolnić proces utleniania i zapobiegnie zbyt szybkiemu zepsuciu cukrów.

pamiętaj, że nieotwarte smakowe moonshines mogą przetrwać lata, nawet jeśli nie są wkładane do lodówki, więc jest to tak naprawdę konieczne tylko w przypadku napojów, które zostały już otwarte.

Czytaj także: najlepsze mini lodówki

czy bimber psuje się w upale?

po odpowiednim zabezpieczeniu, przechowywaniu i zapieczętowaniu czysty bimber nie jest „zły” w upale—przynajmniej nie w tradycyjnym sensie. Bez niezbędnych składników niezbędnych do rozwoju bakterii, te silne destylowane alkohole nigdy nie psują się—ale mogą się zmieniać w czasie, zwłaszcza pod wpływem światła i ciepła.

Mówiąc najprościej, oznacza to, że choć bimber nie zepsuje się w upale, może zmienić smak.

To dlatego, że substancje chemiczne, które tworzą bimber, rozluźniają się i oddzielają, a ostatecznie łączą się w innej konfiguracji. Może to nie mieć większego znaczenia, jeśli nie wybierasz się na konkretny smak, ponieważ zawartość alkoholu nie zostanie rozcieńczona.

Jeśli chcesz zachować konkretny smak, upewnij się, że przechowujesz bimber w chłodnym, ciemnym miejscu, które nie jest zbyt gorące. Piwnica z winem to idealne miejsce, ale jeśli go nie masz, rozważ chłodną spiżarnię, przestrzeń szafki lub piwnicę, w której możesz chronić swój blask przed niepożądanym wpływem środowiska.

czy bimber zamarza?

to jedno, aby bimber nie był zbyt gorący. To kolejny, aby upewnić się, że nie zamarznie. Na szczęście ta ostatnia jest znacznie łatwiejsza, biorąc pod uwagę wysoką zawartość alkoholu (ABV) w bimbrze.

chociaż bimber z pewnością może zamarznąć, będziesz miał trudności z robieniem go w dowolnym miejscu w domu—nawet jeśli mieszkasz na Syberii. Tradycyjny bimber zaczyna się od około 40% alkoholu (lub 80%), co oznacza, że potrzeba temperatur -113 stopni Celsjusza (-235 stopni Fahrenheita), aby faktycznie zamrozić swój połysk.

powodzenia w próbowaniu!

jeśli już, woda w Twoim bimbrze zamarznie na długo przed alkoholem, co oznacza, że zostaniesz z jeszcze wyższym dowodem bimbru.

czy bimber z owocami się psuje?

podczas gdy czyste moonshines nie będzie źle—kiedykolwiek—jeśli wykonane i przechowywane prawidłowo, moonshines z owocowymi smakami to zupełnie inna historia. W przeciwieństwie do czystszych alkoholi, które są destylowane do poziomu 0% stężenia cukru, bimber, który zawiera owoce, ma stosunkowo wysoką zawartość cukru. Oznacza to, że na pewno zepsują się w pewnym momencie lub innym, szczególnie jeśli są przechowywane niewłaściwie.

przyjrzyjmy się, dlaczego bimber się zepsuł, jeśli zmieszano go z owocami:

odparowanie alkoholu

jeśli pojemnik został otwarty i przywrócony, ekspozycja na powietrze spowoduje powolne parowanie alkoholu w czasie. Jest to stopniowy proces, który może nie być zauważalny w krótkim okresie, ale może stać się bardzo oczywisty w ciągu kilku lat.

ten proces można przyspieszyć, jeśli alkohol jest przechowywany w gorącym miejscu z dużą ilością światła. Przy niższej zawartości alkoholu, duch będzie smakował słabiej i nie będzie tak silny ogólnie, ale to powinno być najmniejszym z twoich zmartwień, jeśli chodzi o smakowe moonshines i starzenie się.

utlenianie

bardziej palącym problemem jest utlenianie. Utlenianie odnosi się do reakcji chemicznej ułatwionej przez ekspozycję na powietrze, która zmienia skład atomowy alkoholu. To utlenianie powoduje, że napoje smakowe, takie jak bimber z owocami, stają się kwaśne i tracą dobry smak.

jeśli przechowywany jest niewłaściwie, ten owocowy bimber będzie niezdatny do picia, nieprzyjemny w smaku i mniej silny jak alkohol.

Podsumowując

niezależnie od tego, czy znalazłeś starą butelkę, czy szukasz nowych kolb bimbru, będziesz chciał wiedzieć, jak długo ten niesławny duch może trwać.

dobra wiadomość jest taka: jeśli przechowujesz czysty, odpowiednio destylowany połysk, Będziesz mógł go zachować w nieskończoność, szczególnie w odpowiednich warunkach. Oznacza to, że twój zwrot z inwestycji w bimber jest na ogół niewygórowany. Musisz bardziej uważać na opcje smakowe,ale nawet te mogą trwać latami, gdy postępujesz zgodnie z odpowiednimi wytycznymi dotyczącymi przechowywania.

w tym przewodniku omówiłem wszystko, co musisz wiedzieć o trwałości i przechowywaniu bimbru.

korzystając z informacji zawartych w tym blogu, będziesz w stanie utrzymać swój nastrój przez wiele lat!

Czytaj także: Jak udowodnić bimber w 4 prostych krokach