Wybierz okrągłe, mniejsze, świeżo zebrane crabapples, które są jednolite w wielkości. Nie używaj crabapples, które spadły z drzewa.

wydajność

sprawia, że osiem słoików kufla lub cztery słoiki quart

składniki

5 funtów całych krabapples, nieobrane
1 partia gorącego lekkiego lub średniego syropu*

wskazówki

przygotuj pojemnik na wrzącą wodę, słoiki i pokrywki. Słoiki i pokrywki podgrzewać w gotującej się wodzie, aż będą gotowe do użycia. Nie gotować. Odłóżcie opaski na bok.

przygotuj syrop. W przypadku lekkiego syropu połącz 2 1/4 szklanki granulowanego (białego) cukru i 5 1/4 szklanki wody, a w przypadku średniego syropu połącz 3 1/4 szklanki granulowanego (białego) cukru i 5 szklanek wody w rondlu ze stali nierdzewnej. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i utrzymuj ciepło do czasu potrzebnego, uważając, aby nie zagotować syropu.

ukłucie crabapples widelcem, aby zapobiec ich pęknięciu. W dużym rondlu ze stali nierdzewnej, na średnim ogniu, ciepłe crabapples, jedna warstwa na raz, w syropie, aż do ogrzania, i przetargu, 10 do 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu. Nie przegotować.

używając łyżki szczelinowej, zapakuj gorące crabapples do gorących słoików, aby w granicach 1/2 cala górnej części słoika. Kadzi gorący syrop do słoika na pokrycie crabapples, pozostawiając 1/2 cala headspace. Usunąć pęcherzyki powietrza i dostosować przestrzeń nad głową, jeśli to konieczne, dodając gorący syrop. Przetrzyj obręcz czystą szmatką. Wyśrodkuj pokrywę na słoiku. Przykręć taśmę (pierścień)w dół, aż opór zostanie osiągnięty, a następnie zwiększ do opuszków palców.

umieścić słoiki w puszkach, upewniając się, że są całkowicie pokryte wodą. Doprowadzić do wrzenia i przetworzyć zarówno kufel, jak i słoiki ćwiartkowe przez 20 minut. Zdejmij pokrywę konserw. Odczekać 5 minut, następnie wyjąć słoiki i ostudzić. Po 24 godzinach sprawdzić szczelność pokryw. Pokrywka nie powinna wyginać się w górę iw dół po naciśnięciu środka. Sklep.

informacje dodatkowe

* aby uzyskać najlepsze rezultaty przy przechowywaniu krabapples w syropie, należy użyć lekkiego lub średniego syropu. Aby uzyskać informacje na temat tworzenia gorącego syropu, zobacz syropy do puszkowania.

umieść czysty ręcznik na powierzchni roboczej, aby wchłonąć wodę z gorących słoików, gdy wyjmiesz je z pojemnika do napełniania łaźni wodnej (wrzącej wody) i ponownie po przetworzeniu słoików. Ręcznik zapobiega styczności gorących słoików z chłodniejszymi blatami. Znaczne różnice temperatur mogą powodować pękanie słoika.

podnośnik słoików jest bardzo pomocny w obsłudze gorących, mokrych słoików. Ponieważ są nieporęczne i pasują luźno, rękawice kuchenne-nawet odporne na wodę-nie są mądrym wyborem. Podczas napełniania słoików uniwersalna gumowa rękawica, noszona na dłoni pomocnika, pozwoli Ci ustabilizować słoik.

Jeśli konserwujesz powyżej poziomu morza 1,000 stóp, zobacz dostosowanie wysokości konserw, aby dowiedzieć się, ile dodatkowego czasu jest potrzebny.

umieść czysty ręcznik na powierzchni roboczej, aby wchłonąć wodę z gorących słoików, gdy wyjmiesz je z pojemnika do napełniania łaźni wodnej (wrzącej wody) i ponownie po przetworzeniu słoików. Ręcznik zapobiega styczności gorących słoików z chłodniejszymi blatami. Znaczne różnice temperatur mogą powodować pękanie słoika.

podnośnik słoików jest bardzo pomocny w obsłudze gorących, mokrych słoików. Ponieważ są nieporęczne i pasują luźno, rękawice kuchenne-nawet odporne na wodę-nie są mądrym wyborem. Podczas napełniania słoików uniwersalna gumowa rękawica, noszona na dłoni pomocnika, pozwoli Ci ustabilizować słoik.

przezroczysta linijka z tworzywa sztucznego, przeznaczona wyłącznie do użytku w kuchni, pomoże Ci określić prawidłową przestrzeń nad głową. Każdy napełniony słoik powinien być dokładnie mierzony, ponieważ przestrzeń nad głową może wpływać na uszczelnienie i zachowanie zawartości.

Zobacz Canning&

przed konserwowaniem w każdym sezonie zapoznaj się z procedurami konserwowania. Zobacz Canning & zachowując podstawy, aby odświeżyć pamięć za pomocą procedur.