Ciasto kokosowe – przewiewne, lekkie, pieczone od podstaw, pyszne żółte ciasto załadowane i pokryte słodzonymi tostami z płatków kokosowych i lukrem serowym. Wspaniały Wielkanocny deser, aby zaspokoić słodycze i świętować życie!
nic nie mówi o Wielkanocy, jak piękne warstwy ciasta kokosowego duszone w lukrze serowej i płatkach kokosowych. To ciasto i moje ciasto marchewkowo-ananasowe zwykle siedzi tuż obok siebie, gotowe do pokrojenia przez przyjaciół i rodzinę. Tak, jeden tort nigdy nie wystarczyłby, gdy obchodzimy Wielkanoc w naszym domu.
po całym poście i modlitwie, dobry wybór deserów to świetny sposób na świętowanie odrodzenia Chrystusa i na nowe życie.
cieszę się, że jeden z moich kuzynów zwrócił mi na to uwagę – dlaczego nie podzieliłam się na blogu jednym z naszych ulubionych ciast. Gdybyś nie zauważył, jestem frajerem na wszystko z kokosem. A to ciasto kokosowe jest tym, o czym marzy każdy miłośnik kokosów. 😉
Ciasto kokosowe to popularny deser w południowej części USA. Ze względu na swoją popularność, miałoby to tylko sens, jak to ciasto ma wiele odmian. Ale chciałbym, żeby to było proste.
nie daj się zastraszyć ciastkom warstwowym! To ciasto tutaj jest fail-proof dla początkujących aaaand ponieważ chcę, abyś doświadczył radości i łatwości pieczenia tego over-the-top ciasto, dołączyłem film o tym, jak to ubijać. W porządku?
oprócz tego, że jest lekkie i przewiewne, to ciasto tutaj nie jest tylko matowe z płatkami kokosowymi, ale także możesz cieszyć się kawałkami tostów słodzonych płatków kokosowych w cieście, aby dodać więcej smaku „kokosowo-y” na mleku kokosowym.
jak można oprzeć się ciastu z potrójnym kokosem? Nie, po prostu wepchasz to do gardła kawałek po kawałku. Kalorii? Nie, to nie jest dobry moment, żeby je liczyć. W końcu celebrowanie nowego życia oznacza również jedzenie deserów do syta.
teraz zrób wszystkie szczęśliwe wspomnienia z życia po kawałku na raz.
Enjoy!
zobacz, Jak to zrobić
wskazówki i uwagi:
- możesz dodać 1 łyżeczkę ekstraktu migdałowego lub ekstraktu kokosowego dla dodatkowego smaku , wraz z ekstraktem z wanilii.
- ubijając białka do miękkiego piku, najpierw oddziel je, gdy są zimne i pozwól im usiąść w temperaturze pokojowej, zanim je ubijesz. Soft peak oznacza, że po odwróceniu trzepaczki do góry nogami, ubite białka zaczynają się trzymać, ale stopią się po kilku sekundach.
- nie mylić mleka kokosowego z kremem kokosowym. Mleko kokosowe jest płynem ekstrahowanym przez gotowanie równych części wody i rozdrobnione mięso kokosowe. Krem kokosowy z drugiej strony jest ekstrahowany w ten sam sposób, tylko że jest to 4 części soku kokosowego do 1 części wody.
- dobre mleko kokosowe ma czysty, biały, bogaty kolor o kremowym smaku i jest lekko słodkie z esencją kokosa. Możesz przygotować własne domowe mleko kokosowe tutaj lub po prostu kupić te w puszkach w lokalnym sklepie spożywczym.
- przed krojeniem ciasto pozostaw na 30 minut w blacie.
- w przypadku niekonwencjonalnej wersji tego ciasta kokosowego, zawsze możesz dodać smaku do tego ciasta, wypełniając je twarogiem cytrynowym, aby dodać smaku tarty.
szukasz więcej przepisów? Kontynuuj…
Ciasto kokosowe
Ingredients
- ▢ 10 ounce (283 grams) unsalted butter
- ▢ 1 ¾- 2 cups (400 grams) granulated sugar
- ▢ 6 large egg yolks
- ▢ 2 1/2 cups (266.5 grams) all purpose flour
- ▢ ½ teaspoon (4 grams) salt
- ▢ 2 teaspoons baking powder
- ▢ 1 cup (240 grams) coconut milk (see notes)
- ▢ 2 teaspoons vanilla extract (see notes)
- ▢ 6 large egg whites (beaten to soft peaks) (see notes)
- ▢ 1- 1 ½ cup coconut flakes, or more for garnishing
Cream Cheese Frosting
- ▢ 4 ounce (113
▢ 8 uncji (225 gramów ) serka śmietankowego , zmiękczonego
instrukcje
-
Piec 1 – 1 ½ szklanki płatków kokosowych w piekarniku na 350 stopniach f , przez około 10 minut, aż niektóre części staną się brązowe. Niech ostygnie . Można to zrobić kilka dni wcześniej
-
rozgrzać piekarnik do 160°C/325°F. nasmarować 2 9-calową patelnię obficie sprayem do gotowania i odstawić.
-
masło z cukrem zmiksować z dużą prędkością w mikserze stojącym, aż stanie się puszyste i zacznie wyglądać na białe – około 4 do 5 minut.
-
wymieszać żółtka, dobrze ubijając mieszaninę między każdym dodatkiem. Mąkę, sól i proszek do pieczenia przesiać do ciasta, a następnie dodać mleko kokosowe i ekstrakt waniliowy.
-
kontynuuj mieszanie , następnie dodaj dobrze płatki kokosowe, aż wszystko będzie w pełni połączone. Dodać płatki kokosowe, dobrze wymieszać.
-
za pomocą miksera ubijaj białka, aż uzyskasz miękki szczyt . Złożyć z resztą ciasta . Nie przesadzaj.
-
zeskrobać boki miski mieszającej.
-
wlać ciasto do natłuszczonych patelni na 2 równe części. Dotknij patelni na powierzchni roboczej, aby wyeliminować duże pęcherzyki powietrza.
-
piec w temperaturze 325 F, aż tester włożony do środka wyjdzie czysty – około 30-35 minut. Przenieś do stelaża z drutu.
lukier twarogowy (Podwójne lukier, jeśli lubisz grubą warstwę, jak na zdjęciu)
-
ubić serek twarogowy, masło, cukier puder i wanilia do uzyskania kremowej konsystencji. W razie potrzeby można użyć miksera.
informacje żywieniowe:
rozgrzać piekarnik do 160°C / 325°F. nasmarować 2 9-calową patelnię obficie sprayem do gotowania i odstawić. Masło i cukier zmiksować na dużych prędkościach w mikserze stojącym, aż będzie puszyste i zacznie wyglądać na białe – około 4 do 5 minut.
wymieszać z żółtkami, dobrze ubijając mieszaninę między każdym dodatkiem. Mąkę, sól i proszek do pieczenia przesiać do ciasta.
a następnie dodać mleko kokosowe i ekstrakt waniliowy. Kontynuuj mieszanie.
następnie dodaj dobrze płatki kokosowe, aż wszystko będzie w pełni połączone. Dodać płatki kokosowe, dobrze wymieszać. Używając miksera ubijaj białka aż do uzyskania miękkiego piku.
Złóż z resztą ciasta. Nie przesadzaj. Zeskrobać boki miski do mieszania. Wlać ciasto do nasmarowanych patelni ciasto na 2 równe części. Dotknij patelni na powierzchni roboczej, aby wyeliminować duże pęcherzyki powietrza.
piec w temperaturze 325 F, aż tester włożony do środka wyjdzie czysty – około 30-35 minut. Przenieś do stelaża z drutu. Na lukier z serem śmietankowym, ubić ser śmietankowy, masło i wanilię do uzyskania kremowej konsystencji. W razie potrzeby można użyć miksera. Jeśli podoba Ci się gruby płaszcz jak na zdjęciu po prostu podwoić go. I zacznij składać ciasto.
