moim celem było znalezienie idealnego chrupiące i do żucia Pumpkin chocolate chip Cookie recipe . Nie zrozum mnie źle, uwielbiam te grube ciasteczka, ale mężulek nie będzie miał z nimi nic wspólnego. Jest wielkim fanem naprawdę chrupiących ciasteczek i nie mogę go winić, zaczynam woleć, aby wierzchołki i krawędzie moich ciasteczek były również złote. Kiedy szukałam inspiracji w Internecie, dowiedziałam się kilku rzeczy, którymi zamierzam się z wami podzielić o tym, jak stworzyć ultimate Pumpkin cookie! ????????

wszystko zaczyna się od tłuszczów. Przetestowałam kilka różnych kombinacji masła i oleju i stwierdziłam, że najlepszym sposobem na uzyskanie cienkich, chrupiących, żujących Ciasteczek jest użycie roztopionego lub rumianego masła. A jajka, cóż, potrzebujemy tylko żółtka. Moje ostatnie odkrycie było to, że mąka chlebowa i trochę skrobi kukurydzianej idzie długą drogę. Stałem się fanem używania skrobi kukurydzianej w moich batonach i ciasteczkach, ale to naprawdę robi różnicę! Zasysa nadmiar wilgoci i pomaga utrzymać te ciasteczka wyjątkowo gęste & żucia wewnątrz i chrupiące na zewnątrz!

więc śmiało i wymieszaj ciasto. To całkiem proste, bez żadnych dziwnych technik. Po prostu wiedz, że Twoje ciasto będzie wyjątkowo miękkie! Kiedy ciasto jest gotowe i masz złożone w czekoladowych chipsów, przykryć go i umieścić go w lodówce. Wolę schładzać Moje w lodówce przez około godzinę, aby moje ciasteczka piec ładnie i gęsto. Roztopione masło potrzebuje czasu Na ponowne zestalenie (zaufaj mi, to właśnie pomaga nadać tym ciastkom ich teksturę). Ale … dzięki temu możesz od razu upiec ciasto (twoje ciasteczka będą nieco cieńsze i nie będziesz chciał ich poklepać).

Rozgrzej piekarnik, a następnie zgarnij go na pergamin lub matę do pieczenia wyłożoną arkuszem ciasteczek. Będziesz mógł uzyskać 12 na arkuszu, przepis sprawia, że około 2 tuziny. Poklepać wierzchy ciastek płasko dłonią. Nic zbyt szalonego, wystarczy, by dać im płaski blat. Wstawić do piekarnika i piec 10-12 minut.

ponieważ te ciasteczka są bardzo wilgotne, wymagają dodatkowych kilku minut w piekarniku. Kiedy widzisz, że krawędzie stają się brązowe, a Centra nie są już ciasta (nadal będą wyglądać trochę miękkie), usuń je i pozwól im ostygnąć na blasze do pieczenia przez 5 minut. Przenieś je do drucianego stojaka i pozostaw do ostygnięcia przez dodatkowe 5 minut przed jedzeniem!

mam nadzieję, że spróbujecie tych ciasteczek! Są pełne jesiennych przypraw, czekolady i oczywiście dyni-z takimi składnikami naprawdę nie możesz się pomylić! Smacznego & miłego pieczenia!