Char Siu jest jednym z moich ulubionych potraw gotować, ponieważ jest tak łatwe do wykonania i obsługi. Nawet jeśli nie możemy zjeść ich wszystkich raz, to idzie tak dobrze ze zwykłymi resztkami potraw, takimi jak smażony ryż char siu, chow fun i bułki na parze.

wcześniej mamy bardzo zlokalizowaną chińską char siu przy użyciu czerwonego fermentowanego tofu jako środka barwiącego. Po uzyskaniu tak wielu skarży się na trudno znaleźć Składnik „Red fermentowane tofu” lub „czerwony Proszek drożdżowy”, uważam, że powinno być łatwe podejście. Więc używam sosu hoisin jako głównego środka barwiącego. Jeśli przeczytasz etykietę składnika Na spodzie sosu hoisin, możesz znaleźć Czerwony Proszek drożdżowy. Więc powinno działać w 100% dobrze za przyniesienie nam czerwonego koloru char siu.

Uwaga kucharza

Zwykle Tyłek wieprzowy jest zalecany do char siu, ponieważ ma doskonały stosunek chudego i tłuszczu i jest dość delikatny. Ale jeśli nie lubisz tłuszczu, polędwica wieprzowa może również działać dobrze. Szczuplejszy brzuch wieprzowy zawiera więcej tłuszczu, ale może być również używany do produkcji char siu.

szczotkowanie oleju sezamowego na powierzchni po prażeniu może sprawić, że char siu shining świeci bez zbytniego wpływu na smak. Ale dobrze jest szczotkować miód, preferowany jest słodszy smak.

składniki

• 600g pupy wieprzowej (można również polędwicy i brzucha wieprzowego)
• 2 łyżki. sos hoisin
• 2 łyżki. lekki sos sojowy
• 1 łyżka. sos ostrygowy
• 1 łyżka. Chińskie wino do gotowania lub wino różane
• 1 łyżka. miód
• 1/4 łyżeczki. Chinese five spice powder
• 2 czosnek w plasterkach
• 1 imbir kciuk w plasterkach
• olej sezamowy do szczotkowania

szczotkowanie

• 1 łyżka. miód
• 1/2 łyżki. poprzedni wykonany SOS char siu
• 1/2 łyżki. gorąca woda

kroki

Po pierwsze, pokrój kilka małych dziurek na tyłku wieprzowym, aby lepiej wchłonąć smak i pokroić w paski o szerokości 2 cm i grubości 4 cm. Odstawić i osuszyć.

w dużej misce wymieszaj sos hoisin, wino do gotowania, miód, lekki sos sojowy, sos ostrygowy i chińską przyprawę five. Dać duży stir-fry dobrze połączyć.

dodaj czosnek i imbir i polej sosem Char Siu na mięso lub możesz użyć torby. Obrócić na 2-3 razy podczas procesu marynowania. Przechowywać w lodówce przez 24 do 48 godzin. Możesz też po prostu wymieszać wszystko w zapieczętowanej torbie.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C (około 400 stopni F).

przed pieczeniem dodać około ½ łyżki ciepłej wody i ½ łyżki sosu char siu z 1 łyżką miodu. Połączyć dobrze. Wieprzowinę ułożyć na grillu i z warstwową blachą do pieczenia. Umyj wodę miodową z obu stron.

piecz ponownie na środkowym torze przez kolejne 10 minut. Jeśli chcesz utwardzić powierzchnię, przesuń grill na górę toru i piecz przez kolejne 2 minuty.Wyłóż i posmaruj olej sezamowy na powierzchni. Ostudzić przez 3-4 minuty i pokroić w plasterki.

5 z 2 głosów

Łatwe Char Siu z sosem Хойсин

Czas gotowania

10 min

Czas gotowania

30 min