świeże wiśnie są teraz w sezonie, a ten przepis na Cherry Slab Pie jest obowiązkowy tego lata.
myślę, że jest to kompletny pokaz-korek deseru. Karmi tłum i będzie idealnym deserem na imprezę plenerową lub piknik.
myślę, że musisz zrobić własną skorupę ciasta dla tego ciasta z wiśni, ponieważ wymaga dużo skorupy! Jeśli używałeś kupionych w sklepie, prawdopodobnie chciałbyś cztery skórki i musiałbyś je zmienić, ponieważ te zwykle przychodzą w rundach i potrzebujesz prostokątów do tego!
więc polecam po prostu zrobienie go i rozwałkowanie ciasta na kształt patelni. Będzie o wiele łatwiej!
do nadzienia potrzebujesz dużo wiśni! Sześć filiżanek jest tym, czego użyłem do 10×15 Jelly roll sheet pan, ale możesz potrzebować więcej, jeśli masz większą patelnię.
Dodaj wiśnie (najtrudniejsza część tego przepisu) i wrzuć je z cukrem, sokiem z cytryny, skrobią kukurydzianą i szczyptą soli.
jak się pije czereśnie?
można kupić wiśni pitter, i używać go do pit swoje wiśnie (zalecane). Ten, z którym się połączyłem, jest niesamowity, ponieważ dorzuca kilka wiśni w tym samym czasie! Możesz też użyć pałeczki lub słomy, aby po prostu wcisnąć wisienkę, aby wyskoczyć z dołu. Pit wiśnie jest trochę czasochłonne, ale twój Cherry Slab Pie będzie warte wysiłku!
po zrolowaniu skorupy ciasta rozwałkuj ją do potrzebnego kształtu i wlej nadzienie. W porządku, jeśli jest dużo luk. Wiśnie nie powinny pokrywać całej powierzchni, ponieważ będą się rozszerzać i wypełniać luki w miarę pieczenia ciasta.
następnie dodaj pokrywkę (górną skórkę)! Wyciąłem kilka zabawnych kółek, aby pokazać pyszne nadzienie. Chcesz trochę cięć w skorupie, aby para mogła uciec, ale nie musisz robić tego dokładnie tak, jak ja.
ciasto umyć jajkiem i cukrem gruboziarnistym.
To ciasto z wiśnią wchodzi do piekarnika na około godzinę w temperaturze 375 stopni F., a zostaniesz z idealnie ustawionym ciastem.
ten letni deser będzie wielkim hitem. Zaufaj mi!
oto kilka nowych przepisów na świeże wiśnie, które mogą ci się spodobać:
- lody wiśniowe
- Grillowany kurczak miodowy z sosem wiśniowym
- naleśniki wiśniowo-czekoladowe
- łatwy Bruk Wiśniowy
- wiśniowe Mojitos
- czekoladowo-wiśniowe Blondies
- kubki wiśniowe
Cherry Slab Pie
Recipe Details
składniki
skórka:
- 3¾ szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki cukru białego granulowanego
- 1 łyżka soli koszernej
- 1½ szklanki (3 patyczki) zimnego niesolonego masła
- 1 szklanka wody lodowej
nadzienie:
- 6 cups fresh cherries
- 1/3 cup granulated white sugar
- 1 lemon, juice only
- 1 tablespoon cornstarch
- 1 pinch salt
- egg wash (1 egg whisked with 1 Tablespoon water)
- coarse sugar, for garnish
Instructions
PREPARE THE PIE CRUST:
-
w średniej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Pokroić w kostkę zimne masło i użyć Krajarki do ciast, aby pokroić masło na suche składniki. Możesz również użyć czystych palców do pracy masło na kawałki wielkości grochu do mąki.
-
zrób lodowatą wodę w misce i dodaj łyżeczkę lodowej wody na raz do podstawy ciasta, aż ciasto po prostu się połączy. Prawdopodobnie będziesz potrzebował około 8 do 10 łyżek wody lodowej do takiej skorupy ciasta. Staraj się nie dodawać zbyt dużo wody.
-
gdy ciasto można połączyć w kulkę, zagnieść je kilka razy, a następnie podzielić na 2/3 części i 1/3 części. 2/3 sztuki będzie podstawą ciasta, a 1/3 sztuki będzie pokrywką. Owiń kawałki oddzielnie w folię i schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut.
przygotuj nadzienie:
-
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
-
Pit wiśni za pomocą pestki lub pałeczki do wypychania pestki z owoców. Do miski z cukrem, sokiem z cytryny, skrobią kukurydzianą i szczyptą soli dodać całe wiśnie. Odstawić na 15 minut.
-
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. usuń skorupę ciasta z lodówki i rozwałkuj większy kawałek skorupy ciasta, aby pasował do patelni. Używam 10x15inch jelly roll pan i idealnie pasuje. Możesz toczyć cieńszą skorupę pie, jeśli masz nieco większą patelnię arkusza, ale jeśli to zrobisz, może być konieczne zwiększenie wypełnienia na cieście do 7 lub 8 filiżanek owoców.
-
wciśnij ciasto do patelni i wlej nadzienie owocowe do skorupy. W owocach powinny być luki. Nie powinien pokrywać całej skórki, ponieważ owoce będą się rozszerzać podczas pieczenia.
-
rozwałkuj mniejszy kawałek skórki i wytnij kółka, aby pokazać wiśnie. Umieść skorupę ciasta na nadzieniu i zagniataj krawędzie, aby przymocować ją do dolnej skorupy.
-
ciasto umyć jajkiem i obficie odkurzyć gruboziarnistym cukrem.
-
piec ciasto przez 55 do 60 minut, obracając raz w połowie. Następnie pozostaw do ostygnięcia na 15 minut przed krojeniem i podaniem. Resztki ciasta przechowuj w lodówce przez kilka dni.
