Cherry rabarbar crisp pakuje słodki, cierpki i maślany deser w jeden idealny wiosenny deser. Czereśnie, dużo rabarbaru, i przyprawione płatki owsiane chrupiące polewa zrobić ten łatwy rabarbar chrupiący przepis coś specjalnego. Gałka lodów waniliowych do serwowania jest koniecznością!
rabarbar truskawkowy ma wyróżnienie bycia ulubionym rodzajem ciasta mojego męża, co jest nie lada wyczynem, biorąc pod uwagę, jak bardzo lubi ciasto. Myślę, że przez większość dni wybierał to zamiast ciasta czekoladowego, a to coś mówi.
rzecz w tym, że nie jestem zbyt wielkim cukiernikiem. W ogóle. Najbliżej mi na blogu jest ta (głównie) szarlotka, która w ogóle się nie liczy, bo to w zasadzie tylko nadzienie. Oszukuję w pie.
moja teściowa jest doskonała w plackach, a ja chętnie uczyłam się pod jej opieką podczas ich ostatniej wizyty. Planowaliśmy zrobić ciasto z jagodami, ponieważ rabarbar wydaje się być nieuchwytny tutaj, w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych, ale, i oto, znaleźliśmy jedną pojedynczą paczkę świeżego rabarbaru położoną obok jagód.
ciasto truskawkowo-rabarbarowe było i było pyszne.
Po przeczytaniu tego wszystkiego możesz się zastanawiać, dlaczego nie patrzysz na przepis na ciasto z rabarbarem Truskawkowym.
cóż na początek, muszę dużo więcej ćwiczyć ciasto, zanim spróbuję pokazać innym, jak to zrobić. Po drugie, po tym magicznym dniu rabarbar zniknął na tygodnie we wszystkich trzech moich lokalnych sklepach spożywczych. Puf! Nikt nie wiedział, kiedy dostaną więcej, a nawet jeśli dostaną więcej.
przewiń do przodu o kilka tygodni, gdy zauważę kilka opakowań rabarbaru z powrotem na półce z całej sekcji produktów. Jest duża szansa, że wyglądałem, jakbym był na wyprzedaży w supermarkecie z tym, jak szybko podjechałem tam i załadowałem je wszystkie do mojego wózka.
So! Z lodówką i zamrażarką pełną rabarbaru mogę z pewnością powiedzieć, że z praktyką, pewnego dnia podzielę się Truskawkowym ciastem rabarbarowym, z którego będę dumny.
dzisiaj nie jest ten dzień. Dziś jesteśmy w samym środku mojej deserowej strefy komfortu-łatwy i” rustykalny ” wygląd – z chrupiącym rabarbarem wiśniowym.
jak zrobić chrupiący rabarbar wiśniowy
słodki z wiśni i tarty z rabarbaru, jest to chrupiący owoc, który ma to, co najlepsze z obu światów. Metoda przygotowania również nie może być łatwiejsza! Wiśnie i pokrojony rabarbar dodaje się do dużej miski do mieszania, a następnie wrzuca z granulowanym cukrem, skrobią kukurydzianą, odrobiną soku pomarańczowego i odrobiną ekstraktu waniliowego. Wlać wszystko do dużego naczynia do pieczenia,a następnie rozgrzać piekarnik.
następnie jest polewa owsiana, która składa się z mąki, owsa, brązowego cukru, cynamonu, soli i masła. Dodać wszystko oprócz masła do miski i pokroić w kawałki schłodzonego masła za pomocą blendera do ciast lub dwóch widelców. Rozsypać polewa nad owocami, a następnie piec, aż soki są bulgotanie i polewa jest złocisto-brązowy.
niech rabarbar wiśniowy chrupki ostygnie na trochę, a następnie podawać z gałką lodów waniliowych (Gorąco polecam). Mów o idealnym połączeniu.
jesteśmy w tej szczęśliwej porze roku, kiedy czereśnie i rabarbar można znaleźć świeże, choć wiem, że tak nie jest przez większość roku. To powiedziawszy, możesz z pewnością użyć mrożonych wiśni i / lub rabarbaru, jeśli jest to wygodniejsze.
Jeśli używasz mrożonych wiśni, pozwól im rozmrozić, a następnie odcedzić nadmiar płynu, aby mieszanina nie stała się zbyt soupy. Pochodzą one również pitted, co jest dużą oszczędność czasu. Tylko pamiętaj, aby używać czereśni i nie kwaśnych. Rabarbar sam w sobie jest dość cierpki!
mrożony rabarbar można również rozmrozić i użyć zamiast świeżego. Podobnie jak w przypadku wiśni, przed dodaniem do przepisu osusz go, aby usunąć nadmiar wilgoci. Możesz również podbić skrobię kukurydzianą do dwóch łyżek stołowych (lub więcej, jeśli chcesz), aby przeciwdziałać nadmiar wilgoci z zamrożonych owoców.
uwagi do przepisu:
- możesz użyć świeżych lub mrożonych wiśni i rabarbaru. Patrz uwaga powyżej na wskazówki, aby zapobiec nadmiernej wilgoci.
- pamiętaj, aby używać czereśni, a nie kwaśnych.
- możesz użyć wody zamiast soku pomarańczowego, jeśli nie masz żadnego lub nie chcesz pęknąć w pomarańczy przez kilka łyżeczek.
- nie lekceważ rozmiaru naczynia do pieczenia, którego potrzebujesz. Ten wiśniowy rabarbar chrupiące pęcherzyki napełniania, jak gotuje i nie chcesz ryzykować rozlania w piekarniku. Już to przerabiałem. To (link partnerski) jest danie mam. Super mocny i może obsłużyć zmiany temperatury lodówki do piekarnika.
- Jeśli czujesz sezonowe chipsy owocowe, ten pikantny brzoskwiniowy chrupiący z okruchami ciasta jako polewą (!) jest zawsze faworytem.
chrupiącego rabarbaru wiśniowego
Print Pin
Ingredients
For the fruit:
- ▢ 1 1/2 lbs sweet cherries, pitted (a little over 4 cups)
- ▢ 1 1/2 lbs rhubarb, cut into 1/2-inch pieces (about 5 1/2 cups)
- ▢ 3/4 cup granulated sugar
- ▢ 1 1/2 tbsp cornstarch
- ▢ 2 tsp orange juice
- ▢ 1/4 tsp vanilla extract
For the topping:
- ▢ 3/4 cup all-purpose flour
- ▢ 3/4 cup old-fashioned oats
- ▢ 3/4 cup packed brown sugar
- ▢ 1/4 tsp ground cinnamon
- ▢ 1/4 tsp salt
- ▢ 8 tbsp chilled unsalted butter, cut into 1/2″ pieces
Instructions
-
Preheat oven to 350°F.
-
Dodaj pestki wiśni, pokrojony rabarbar, cukier granulowany, skrobię kukurydzianą, sok pomarańczowy i ekstrakt z wanilii do dużej miski i delikatnie wrzuć, aby połączyć i równomiernie pokryć owoce.
-
wylej wypełnienie na dużą patelnię (moja mA 10,5″ x 7,5″ x 2,88″) i wklep w równą warstwę.
-
dodaj mąkę, owies, brązowy cukier, cynamon i sól do miski i wymieszaj, aby równomiernie połączyć. Pokroić w schłodzone kawałki masła blenderem do ciasta, aż będzie w małych grudkach. Nie będzie gładko.
-
równomiernie rozsypać polewę na owocach na patelni.
-
piec przez 45-50 minut, lub do momentu, gdy chrupiąca polewa będzie złocisto-brązowa, a nadzienie owocowe dobrze podgrzane i bąbelkowe. Powinieneś być w stanie przebić środek plasterka rabarbaru widelcem. Niech chrupiące ostygnie trochę, a następnie podawać na ciepło w miseczkach (z gałką lodów waniliowych jako polewa polecam!).
uwagi
odżywianie
informacje o wartościach odżywczych podane są jako dane szacunkowe. Ponieważ może się różnić ze względu na wiele czynników (używane marki, ilości itp.), nie możemy zagwarantować jego dokładności.
chrupiąca polewa owsiana zaadaptowana z sekcji deserów owocowych Sztuki& Soul of Baking autorstwa Sur La Table / Cindy Mushet (link partnerski), jednego z filarów mojej kolekcji książek kucharskich. Podczas gdy używają miksera stojaka do włączenia masła do innych składników topping, uważam, że za pomocą ręcznego blendera do ciast pomaga zapobiegać nadmiernemu mieszaniu i nadmiernemu zmiękczaniu masła, więc jest to metoda, którą załączam powyżej.
