Cherry Galette

świeże czereśnie pieczone w domowej rustykalnej skórce i zwieńczone lodami z fasoli waniliowej

czasami zrobienie domowego ciasta od podstaw może być trudnym zadaniem. Jeśli zapytasz piekarza, powiedzą ci, że ciasto może być odrobinę wybredne. Ponieważ chodzi o upraszczanie i ułatwianie rzeczy w lecie, dzielę się prostą, niefrasobliwą, rustykalną galetką z wiśni. Jest to w zasadzie ciasto z tylko ułamkiem pracy. Powiedziałbym, że wszyscy wygrywają.

to pełnowartościowy sezon wiśniowy. Uwielbiam porę roku, kiedy można odebrać słodkie, ale cierpkie wiśnie po najniższych cenach. Teraz … wisienki są tylko 87 centów za Funt u Fry ’ a, co jest kradzieżą! Mamy trzy pełne torby w lodówce.

ponieważ wiśnie są w sezonie letnim, chciałem ubić wiśniową crostatę, która jest w zasadzie plackiem wiśniowym z otwartą twarzą. Nie ma obaw o zagniatanie krawędzi skorupy ciasta i uczynienie jej ładną. Jest to w zasadzie zrobić ciasto skorupa, rozwałkować go, umieścić niektóre słodzone wiśnie w centrum, i złożyć skorupę na Część wiśni. To może brzmieć o wiele prostsze niż tradycyjne ciasto, ale nie pozwól, aby łatwość pełna you…it nadal smakuje niesamowicie!

co sprawia, że najlepsza Cherry Galette?

wszystko zaczyna się od świeżych wiśni z cukrem, świeżego soku z cytryny, ekstraktu z migdałów i trochę skrobi kukurydzianej, aby zagęścić ją w miarę uwalniania soków. Sok z cytryny stanowi idealne uzupełnienie czereśni. Ekstrakt z migdałów idealnie komponuje się z wiśniami za każdym razem!

domowy placek to droga do sukcesu. Biorę wiele skrótów i ubijam ciasto w robocie kuchennym. Mogę zrobić ciasto w mniej niż dwie minuty. Używam mój wszystko masło pie CRUST przepis, który tworzy aromatyczny, łuszcząca się skorupa. Kluczem jest użycie bardzo zimnych składników, gdy ciasto ciasto od podstaw.

jak zrobić najlepszą Cherry Crostata lub Cherry Galette:

1. zacznij od zrobienia domowej skórki z ciasta. Odbywa się to poprzez połączenie mąki, soli, zimnego masła pokrojonego w kostkę i lodowatej wody lub maślanki. Jeśli czas jest po twojej stronie, zawiń go i pozwól mu schłodzić i odpocząć w lodówce. Obróć go w duże koło.
2. wymieszaj ze sobą świeże wiśnie, cukier, świeży sok z cytryny, ekstrakt z migdałów i skrobię kukurydzianą, aż całkowicie pokryje wiśnie.
3. nadzienie z ciasta wiśniowego umieścić na środku skorupy ciasta. Złóż boki skorupy ciasto na Część wiśni. Ta wiśniowa galette ma być rustykalna, więc nie musi być idealna.
4. umyj jajko, ubijając jedno jajko widelcem lub trzepaczką. Lekko posmaruj skórkę ciasta. W razie potrzeby posypać cukrem musującym.
5. wstawić do nagrzanego piekarnika i piec, aż ciasto będzie lekko złocisto-brązowe i łuszczące się.
6. podawać z lodami waniliowymi.

oto moje ulubione narzędzia do pieczenia dla tego przepisu:

Cherry Pitter
jasne Blachy Do Pieczenia
Arkusze pergaminu
wałek do ciasta
Nielsen-Massey Almond Extract
tylko tutaj na deser Pie Server

5 z 1 głosów

naleśnik Wiśniowy

czas gotowania

20 minut

czas gotowania

45 minut

Całkowity czas

1 godzina 5 minut

wiśniowy naleśnik. Świeża słodka Wiśnia pieczona w domowej skórce wiejskiego ciasta i zwieńczona lodami waniliowymi. Najlepszy przepis na Crostata Wiśniowa.

danie: deser

gotowanie: Francuski

słowo kluczowe: naleśnik wiśniowy

porcje: 8

Autor: Modern Honey – www.modernhoney.com

składniki

ciasto maślane skorupa:

• 3/4 szklanki zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
• 1 3/4 szklanki + 1 łyżka mąki
• 1/2 łyżeczki soli (jeśli używasz masła niesolonego, jeśli używasz masła solonego, zmniejsz sól do 1/4 łyżeczki)
• 1/4 szklanki lodu zimnego woda lub zimna maślanka

nadzienie do ciasta wiśniowego:

• 3 1/4 szklanki świeżych wiśni (pestek)
• 1/2 szklanki cukru
• 3 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu migdałowego

płukanie jaj:

• 1 duże jajko (ubijane)
• cukier musujący (opcjonalnie)

instrukcje

ciasto maślane:

1. wymieszaj mąkę i sól. Pokrój zimne masło na małe strzępki (przechowuję masło w zamrażarce) i dodaj do miski lub robota kuchennego. Użyj noża do ciasta lub widelca do łączenia lub jeśli używasz robota kuchennego, pulsuj, aż powstanie Gruboziarnisty posiłek lub mały groszek.

2. powoli dodawać lodowatą zimną wodę lub zimną maślankę, 1-2 łyżki na raz do mieszanki maślano-mącznej. Wymieszać razem.

3. wciśnij ciasto w kulkę. Wklep każdą kulkę w dysk, szczelnie zawiń w folię Saran i pozostaw do schłodzenia w lodówce przez co najmniej 30 minut.

4. Rozpakuj ciasto, obróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj, używając wałka do ciasta. Nie przepracuj forsy. Kluczem jest szybka praca, aby ciasto było tak zimne, jak to możliwe. Zwiń go do okręgu o średnicy co najmniej 13 cali. Umieść na pergaminie wyłożonym papierem (lub lekko spryskaj nieprzywierającym sprayem do gotowania) blachą do pieczenia lub okrągłą patelnią do pizzy.

nadzienie z wiśni:

1. w dużej misce, połączone pestki wiśni, cukier, sok z cytryny, ekstrakt z migdałów i skrobia kukurydziana i wrzucić do herbu wiśnie. Po całkowitym pokryciu wiśni wylej na środek skorupy ciasta.

2. ułożyć owoce na środku ciasta, pozostawiając 1,5 cala obramowania. Złóż ciasto i wokół Kopca owoców. Uszczypnij razem, aby utworzyć plisę. Wierzch plisowanego ciasta posmarować ubitym jajkiem i posypać cukrem.

3. piekarnik nagrzać do 375 stopni. Piec crostata aż skorupa jest złoty brąz i owoce bulgotanie, o 40-44 protokół. Sprawdzaj często i używaj szpatułki, aby podnieść crostata i sprawdzić spód skorupy. Ostudzić przez 15 minut. Podawać z lodami waniliowymi.