niektórzy domowi bariści wolą być trochę bardziej zaangażowani i eksperymentalni w warzeniu, niż pozwoli na to nawet Półautomatyczny Ekspres do kawy. Jeśli to Ty, ręczne zaparzanie to pewnie twoja działka.
dwa z najpopularniejszych ręcznych narzędzi do parzenia to Chemex i Aeropress, więc bądźcie czujni, aby uzyskać pełny podział każdego z nich i kilka wskazówek, które z nich mogą być najlepsze dla Twojego stylu życia.
zaparzanie ręczne
przy prawie każdej formie zaparzania ręcznego istnieje kilka kluczowych zalet. Jednym z najbardziej zauważalnych z nich jest at-home barista ’ a możliwość dostosowania naparu. Niezależnie od tego, czy chodzi o czas, Rozmiar mielenia, czy fasolę, jest mnóstwo miejsca na eksperymenty.
ponadto ręczne narzędzia do parzenia są zazwyczaj znacznie tańsze niż ekspresy do kawy lub inne pół-lub w pełni zautomatyzowane urządzenia. W ten sposób możesz kupić zarówno Chemex, jak i Aeropress za mniej niż $100. Być może jednak będziesz musiał kupić wagę lub młynek w zależności od tego, co dokładnie chcesz zrobić ze swoim nowym towarzyszem kawy.
Chemex
Kup teraz na Amazon, jeśli klikniesz ten link i dokonać zakupu, możemy zarobić prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.Ostatnia Aktualizacja: 2021-03-24
wlew nad piwowarstwem opracowany wkrótce po tym, jak Auguste Melitta Bentz opracowała pierwszy papierowy filtr do kawy z bibułki swojego syna. Od tego czasu zarówno filtr papierowy, jak i metoda parzenia stały się szalenie popularne w społeczności kawowej.
narzędzie
Chemex to unikalne narzędzie do nalewania kroplówki w kształcie klepsydry wynalezione przez Petera Schlumbohma w 1941 roku. Ma dwa główne modele, jeden w całości wykonany ze szkła borokrzemianowego z rączką, a drugi bez rączki i z drewnianymi i skórzanymi detalami.
Technika
aby jej użyć, musisz dokładnie zmierzyć składniki, zakwitnąć podłoże i zalać podgrzaną wodą. Może to brzmi dość prosto, ale proces wymaga odrobiny finezji. Więcej o technice można przeczytać tutaj.
smak
otrzymany napar ma bardzo czysty smak i odczucie, dzięki grubszemu niż zwykle filtrowi papierowemu i powolnej ekstrakcji. Więc jeśli masz kawę z delikatniejszymi nutami cytrusowymi lub kwiatowymi,to narzędzie może naprawdę pomóc ci w pełni wykorzystać ziarna.
Aeropress
Kup Teraz na Amazon jeśli klikniesz ten link i dokonasz zakupu, otrzymamy prowizję bez dodatkowych kosztów.Ostatnia aktualizacja: 2021-03-24
Aeropress pojawił się na scenie kawy później niż Chemex. Alan Alder opracował swoją wydajną konstrukcję w 2005 roku. Od tego czasu to narzędzie do parzenia oparte na ciśnieniu jest ulubionym fanem zarówno podróżników, jak i homebodies.
narzędzie
Aeropress jest strzykawkowym, plastikowym narzędziem do zaparzania. Zawiera tłok, obudowę, filtr z tworzywa sztucznego i filtry papierowe. Plastik sprawia, że jest ulubieńcem fanów na kempingu, ponieważ trudno go złamać, a niektóre opcje zakupu obejmują nawet torebkę podróżną.
Technika
przy użyciu Aeropress jest dość prosta. Wystarczy zwilżyć papierowy filtr i umieścić go w plastikowym, złożyć go i obudowę, umieścić na kubku, włożyć do podłoża, wlać trochę wody z podgrzewacza, włożyć tłok i powoli naciskać. Cały proces trwa mniej niż 3 minuty, w zależności od tego, jak długo chcesz strome swoje tereny. Więcej o technikach Aeropress przeczytasz tutaj.
zmieniając tę technikę, można produkować szeroką gamę kawy, od czegoś przypominającego espresso po bardziej Francuskie napary.
smak
w przeciwieństwie do subtelniejszej metody kroplowania chemexu, zaparzanie ciśnieniowe Aeropress nadaje końcowemu naparowi bardziej espresso. Chociaż nie jest tak ostry i bogaty jak napary Chemex, jest znacznie mocniejszy i nadal dość czysty.
funkcje, które warto zauważyć
łatwość użytkowania
Aeropress wygrywa tę kategorię, nie dlatego, że Chemex jest szczególnie zaangażowany, po prostu dlatego, że to narzędzie jest niezwykle proste.
proces zaparzania Chemex jest o wiele bardziej zaangażowany, ponieważ trzeba zakwitnąć podłoże i wlać wodę w określony sposób. Podczas gdy niektórzy bariści w domu doceniają kunszt tego procesu, inni uważają go za nużący. Jednak w wielkim schemacie parzenia kawy nadal nie jest zbyt trudno sobie z tym poradzić.
Aeropress ma jeden minus łatwości użytkowania: może być niechlujny. Jeśli używasz tego narzędzia poprawnie, praktycznie nie jest wymagane czyszczenie. Jednak nikt nie jest doskonały. Jeśli naciśniesz zbyt mocno lub nie naciskasz bezpośrednio na tłok, istnieje szansa, że możesz rozlać kawę i gorącą wodę wszędzie.
wszechstronność
każda z tych metod ma swoje plusy i minusy, jeśli chodzi o wszechstronność. Z Aeropress można użyć różnych metod parzenia, takich jak metoda odwrócona, aby uzyskać różne wyniki parzenia. Są nawet Mistrzostwa Świata AeroPress, gdzie ludzie rywalizują, aby zobaczyć, która metoda jest najlepsza.
z drugiej strony, podczas gdy Chemex nie oferuje dużej różnorodności w sposobie parzenia, można nim robić zimne napary, w przeciwieństwie do Aeropress.
Rozmiar naparu
jedną z największych zalet Chemex jest to, że jest dostępny w kilku różnych rozmiarach: 3, 6, 8 i 10 filiżanek. Z drugiej strony Aeropress jest dostępny tylko w jednym rozmiarze, który pozwala tylko na zaparzenie do 4 filiżanek na raz.
więc jeśli masz wielu pijących kawę w domu lub często masz obsesję na punkcie kofeiny, prawdopodobnie jest to czynnik, który powinieneś wziąć pod uwagę.
Zawijanie
Jeśli szukasz czystego naparu, jedna z tych opcji powinna ci się spodobać. Aeropress to świetny wybór dla osób w ruchu, które szukają czegoś trwałego i przenośnego. Chemex lepiej nadaje się do zastosowań stacjonarnych w kuchni, takich jak zimne napary.
aby uzyskać mocniejszy, przypominający espresso smak, wybierz Aeropress. Lub, aby uzyskać bogatsze smaki z bardziej skomplikowanymi nutami, wypróbuj Chemex. Budżet pozwala, może nawet być w stanie uzyskać zarówno!
Happy Caffe!
