ten przepis Cajun Beef Jerky wyniki w pikantny, słony jerky, który jest pełen smaków. Wykorzystuje tradycyjne przyprawy Cajun i stosuje je do suszonej wołowiny.
Cajun Spice rub jest bardzo łatwy do złożenia i można przechowywać resztki w szczelnym pojemniku w szafce. Jeśli lubisz nasze Cajun wołowina jerky przepis można zrobić dodatkowe przyprawy rub więc masz go pod ręką. Lubię też używać go na kotletach wieprzowych lub steku, który będę grillować.

Cajun Beef Jerky przepis

Cajun Beef Jerky składniki

dla Cajun Rub

1/2 szklanki grubej soli (koszernej lub morskiej)
2 łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 szklanki papryki
2 łyżki czosnku w proszku
1 1/2 łyżki cebuli w proszku
1 do 2 łyżki pieprzu cayenne, lub do smak
1 łyżka suszonego tymianku
1 łyżeczka świeżo zmielonego białego pieprzu
1 łyżeczka zmielonego liścia laurowego

do suszonej wołowiny Cajun

3 funty mięsa (około 1360 gramów), najlepiej oko okrągłe lub podobne chude cięcie
1/4 do 1/2 szklanki Cajun RUB

suszonej wołowiny Cajun Instrukcje

dla Cajun Rub

połączyć wszystkie przyprawy w małej misce i dobrze wymieszać.

dla Cajun Beef Jerky

przyciąć cały tłuszcz, chrząstkę i srebrną skórę z wołowiny. Wołowinę pokroić w cienkie paski na ziarno. Ułóż paski w dużym pojemniku, takim jak miska lub płaska taca.
posmaruj paski wołowiny przyprawami, dobrze mieszając, aby mieć pewność, że wszystkie są pokryte.
umieść je w plastikowej torbie lub misce i przechowuj w lodówce przez kilka godzin lub przez noc.

Making Cajun Beef Jerky in the Oven

Rozgrzej piekarnik do 160°F / 71°C, lub najniższe ustawienie pójdzie.
Usuń plastry wołowiny z pojemnika i ułóż paski w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub suszarce na blasze ciastek. Upewnij się, że paski wołowiny nie nakładają się na siebie i mają niewielką przestrzeń między nimi, aby umożliwić dobrą cyrkulację powietrza.
ułóż półki piekarnika pozostawiając co najmniej 4 cale przestrzeni od górnego i dolnego źródła ciepła, aby osiągnąć równomierne ogrzewanie. Umieść paski w piekarniku, aby rozpocząć ich odwadnianie.

przygotowanie suszonej wołowiny Cajun w odwadniaczu

rozgrzej odwadniacz do temperatury co najmniej 141°F / 60,5°C i do 165°F / 74°C.
umieść paski w jednej warstwie na tacach odwadniacza. Pamiętaj, aby pozostawić trochę miejsca między szarpanymi paskami, aby zapewnić wystarczający przepływ powietrza. Jeśli nie używasz tac z drutu lub siatki, może być konieczne odwrócenie suszonej wołowiny raz w środku procesu suszenia.
suszoną wołowinę suszyć od 6 do 10 godzin. Jeśli używa się grubszych pasków mięsa, może to potrwać dłużej.

wykańczanie suszonej wołowiny Cajun

aby przetestować suszoną wołowinę, usuń pasek lub dwa z regałów piekarnika lub tacek odwadniających za pomocą czystych szczypiec kuchennych. Suszone paski suszonej wołowiny powinny być żujące, ale nadal delikatne. Po wygięciu powinien być wystarczająco elastyczny,aby nie złamać, ale powinien pękać.
gdy suszona wołowina cajun będzie wystarczająco sucha, wyjmij ją z odwadniacza i pozostaw do ostygnięcia przez 30 do 60 minut. Jeśli na suszonej wołowinie znajduje się olej lub wilgoć, użyj ręczników papierowych, aby wyschnąć.
włożyć suszoną wołowinę cajun do szczelnie zamkniętych pojemników, a następnie schłodzić lub zamrozić. Będą trwać w lodówce przez miesiąc lub dwa, a w zamrażarce przez kilka miesięcy.

podoba Ci się to, co przeczytałeś?

jeśli tak, dołącz do ponad 19 000 osób, które otrzymają mój ekskluzywny biuletyn i otrzymają bezpłatną kopię mojego arkusza do druku.
wystarczy kliknąć na zielony przycisk poniżej!

zaczynaj!

podobało ci się to?
naprawdę byłbym wdzięczny, gdybyś podzielił się tym ze znajomymi: