1. Doprowadzić duży garnek osolonej wody do wrzenia na dużym ogniu. Gotować makaron przez 8 minut (lub tylko 2 minuty w sugerowanym czasie gotowania). Dobrze odcedzić, rezerwując 1½ szklanki wody z makaronu.
2. Tymczasem podgrzać dużą patelnię o prostych bokach na średnim ogniu. Dodać oliwę z oliwek i pancetta. Gotować mieszając często z drewnianą łyżką, aż pancetta jest chrupiące, o 10 protokół. Dodać pieprz i tosty, często mieszając, aż pachnące. Dodaj 1/2 szklanki wody z makaronu do patelni i zeskrobać wszystkie kawałki, które są przyklejone do dna.
3. Dodać makaron i posypać parmezanem. Dodać kolejną 1/2 szklanki wody makaronu i wymieszać, aby pokryć wszystkie makaron w serze. Dodać pecorino i masło i wymieszać, aby połączyć, tworząc lekki kremowy sos serowy. Dodać rukolę i gotować, aż zwiędną. Dodaj dodatkową wodę z makaronu, aby zachować lekką konsystencję sosu. Podawać z bardziej tartym serem w razie potrzeby.
przedruk z Giada ’ S Italy: Moje przepisy na La Dolce Vita. Copyright © 2018 GDL Foods Inc. Zdjęcia Aubrie Pick. Opublikowany przez Clarkson Potter / Publishers, odcisk Penguin Random House LLC.
dzisiaj ma relacje partnerskie, więc możemy uzyskać niewielki udział w przychodach z Twoich zakupów. Przedmioty są sprzedawane przez Sprzedawcę, nie do dzisiaj.
