biały i przysadzisty, w cacahuazintle niezbędne do przygotowania jednego dania najbardziej ważne święta: w pozole. Powiemy Ci wszystko o tym meksykańskim składniku.
jak w przypadku każdego typowego gotowania, istnieje tyle rodzajów pozole, ile domów w Meksyku. Jednak to, co praktycznie nie zmienia się w jego rozwoju, to niezastąpiona obecność tego składnika, która określa jego teksturę i smak.
tylko w sezonie
rozpoznawalny dzięki dużym kolbom, delikatnym, okrągłym i słodkim ziarnom, użycie orzeszków ziemnych w tym kultowym daniu Patriarszych świąt nie tylko spełnia tradycje, ale jest produktem zbieranym tylko między lipcem a wrześniem. Ta soczysta kukurydza może kiełkować tylko w obfitych deszczach sezonu.
Cacahuazintle, dwa owoce w jednym
jak można zauważyć, jego nazwa pochodzi z języka nahuatl i oznacza „kukurydzy, która wydaje się być kakao”, dla starożytnych Meksykanów, ich grube ziarna były bardzo podobne do nasion kakao. I chociaż ta rodzima nazwa jest najczęstsza, w niektórych regionach jest również znana jako kukurydza pozolero.
faktycznie ten elote tak ważny dla pozole, że bez niego ten mięsisty bulion nie miał swojej nazwy: zdaniem ekspertów, słowo pozole pochodzi od náhuatl pozolli, co oznacza „pienista”, i jest to związane z pianką, którą produkuje orzechowe ziarno, gotuje się w wapno i лопаясь w ciekawej formie kwiatu.
pełna energii
cacahuazintle jest bardzo pożywny, ponieważ dostarcza organizmowi składników odżywczych, takich jak żelazo i fosfor; jest dobrym źródłem wapnia, białka roślinnego i błonnika, zawiera witaminy A, E i B3. Co więcej, jego pochodzenie jest również interesujące, ponieważ jest produktem oswajania na końcu artykułów ISBN prowadzonych przez naszych przodków przez tysiąclecia.
