Brunede Kartofler to klasyczny Duński dodatek, który zawsze był podawany do świątecznej kolacji, kiedy byłem dzieckiem. Oczywiście podawano go też okazjonalnie w innych momentach, ale myślę, że prawdopodobnie większość Duńczyków kojarzy to danie ze Świętami Bożego Narodzenia. Słodycz karmelizowanych ziemniaków jest wspaniała z innym klasycznym dodatkiem Rødkål (słodko-kwaśna czerwona kapusta), który jest lekko pikantny i oba Dania często znajdują się na tym samym stole.

przygotowując Brunede Kartofler należy uważać na cukier, aby się nie przypalił, a po dodaniu masła na krótko się wypali, więc proszę bardzo uważać.

Brunede Kartofler

składniki:

ziemniaki (ok. 20 małych białych)

1 szklanka cukru

5 łyżek masła

dojazd:

ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości widelca. Odcedzić ziemniaki i umieścić w lodówce do ostygnięcia. Gdy ziemniaki są zimne, usuń skórkę. Na patelni na średnim ogniu stopić cukier. Uważnie obserwuj cukier, aby się nie palił. Gdy cukier stopi się dodać masło, należy pamiętać, że będzie bąbelki, mieszać do połączenia. Dodaj ziemniaki i gotuj powoli i powoli, delikatnie mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki zostaną rozgrzane. Smacznego!