Wegańskie brokuły marchew Paratha – Indyjski flatbread wypełnione pikantnym brokuły i marchew nadzienie!
Po wszystkich uroczystościach i przedawkowaniu cukru podczas wakacji, nadszedł czas, aby zjeść coś zdrowego i co lepszego niż brokuły i marchewka dostać na torze? Są 2 z najzdrowszych warzyw tam i uwielbiam je jeść jako takie, ale smakują jeszcze lepiej, gdy robisz z nich paratha. Parathas to jedna z moich ulubionych rzeczy do jedzenia i zwykle jem je na śniadanie co najmniej 2 razy w tygodniu. Są sycące, zdrowe i tyle można z nimi zrobić. Są one wykonane przy użyciu indyjskiej mąki pełnoziarnistej i nadziewane wszystko i wszystko, co można wymyślić. Popularne nadzienia to ziemniaki, paneer, kalafior, rzodkiewka, zielony groszek, soczewica itp. Brokuły na pewno nie jest tak popularne, może jest teraz, ale dorastanie brokuły nie było łatwo dostępne, więc nigdy nie mieliśmy brokuły paratha.
myślę, że jest to jeden z najlepszych sposobów na jedzenie brokułów, mój mąż, który nie chce jeść brokułów, inaczej zjadł to bez żadnych skarg. To wiele mówi. Ma to związek z faktem, że trudno rozpoznać / posmakować brokułów w tej paratha. Po pierwsze jest tak drobno rozdrobniony, a potem wkładasz do środka pełnoziarnisty płaski chleb. Więc następnym razem, gdy twoje dziecko nie będzie chciało jeść brokułów, wiesz, co robić! Dodatek marchwi przynosi słodki smak i doskonale równoważy smaki. Użyłem Minimalne przyprawy tutaj i niech warzywa wziąć w centrum uwagi.
te Parathy to idealny początek twojego dnia. Wypełnione warzywami, te pełnoziarniste nadziewane wegańskie flatbreads z pewnością staną się Twoim nowym ulubionym!
metoda
marchewkę umyć i obrać, posiekać na 4-5 sztuk. Użyłem tutaj dużej marchewki, jeśli masz mniejsze użyj 2. Umyć również małą główkę brokułów i pokroić na kawałki.
włóż posiekaną marchewkę i brokuły do robota kuchennego.
pulsuj, aż marchewka i brokuły zostaną drobno rozdrobnione. Przełożyć do miski i odstawić.
na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę oleju. Po podgrzaniu dodaj kminek i gorczycę i pozwól mu pęknąć.
gdy nasiona pękną, Dodaj do nich posiekany imbir . Saute przez kilka sekund, aż imbir zmieni kolor na złoty.
dodaj starte brokuły i marchewkę do patelni i wymieszaj. Dodaj czerwony chili w proszku, kminek w proszku, suchy proszek mango, sól i wymieszaj. Dodać świeże posiekane liście kolendry.Wypełnienie dla paratha jest teraz gotowe.
teraz zrobimy ciasto. Na patelni wziąć mąkę pszenną (atta). Dodać sól, olej i wymieszać.
Dodaj powoli wodę do mieszanki mąki i zagniataj, aby uzyskać gładkie i miękkie ciasto. Przykryj ciasto i pozostaw na 20 minut.
Po 20 minutach ciasto podzielić na 4 równe części.
weź jedną kulkę ciasta i zwiń ją w okrąg o grubości około 1/8 cala. Jabłko trochę oleju na całym, a następnie umieścić wokół 2 łyżki napełniania centrum.
uszczelnij krawędzie ze wszystkich stron, tworząc kształt przypominający kluski .
Naciśnij, aby utworzyć płaski dysk.
używając wałka do ciasta, rozwałkuj nadziewane ciasto ponownie do okręgu o grubości około 1/8 cala.
ułożyć zwiniętą parathę na gorącej patelni na średnim ogniu . Gotować z jednej strony, a następnie odwrócić paratha.
nałóż 1/4 łyżeczki oleju na ugotowaną stronę. Odwróć ponownie, a teraz nałóż olej również na drugą stronę. Naciśnij paratha z obu stron, to się robi, gdy wydaje się wszystko gotowane i widać jasno złote plamy na całym. Powtórz te same kroki z pozostałymi 3 kulkami ciasta.
podawać marchew brokułową Paratha na gorąco z jogurtem, ogórkiem lub dowolnym curry do wyboru.
* opiekałam parathas przy użyciu oleju roślinnego i stąd jest to przepis wegański. Można toast parathas przy użyciu masła lub ghee (każdy ulubiony w Indiach)!
Broccoli Carrot Paratha
Manali
Ingredients
Dough
- 1 cup whole wheat flour atta
- 1 teaspoon vegetable oil
- ¼ teaspoon salt
- water as needed to knead the dough
Filling
- 1 small broccoli head
- 1 carrot large
- 1 teaspoon vegetable oil some more to cook the paratha
- ⅛ teaspoon red chili powder
- ¼ teaspoon cumin powder
- ⅛ teaspoon dried mango powder
- ¼ teaspoon cumin seeds
- ¼ teaspoon mustard seeds
- ½ teaspoon fresh ginger chopped
- 1 tablespoon cilantro or coriander leaves chopped
- salt to taste
Instructions
Make nadzienie
-
marchewkę umyć i obrać, posiekać na 4-5 sztuk. Użyłem tutaj dużej marchewki, jeśli masz małe użyj 2. Umyć również małą główkę brokułów i pokroić na kawałki.
-
umieść posiekaną marchewkę i brokuły w maszynce.
-
Przełożyć do miski i odstawić.
-
w patelni rozgrzać 1 łyżeczkę wrzenia. Po podgrzaniu dodaj kminek i gorczycę i pozwól mu pęknąć.
-
gdy nasiona pękną, Dodaj do nich posiekany imbir. Saute przez kilka sekund, aż imbir zmieni kolor na złoty.
-
dodaj starte brokuły i marchewkę do patelni i wymieszaj.
-
dodaj czerwony proszek chili, proszek kminku, suchy proszek mango, sól i wymieszaj.
-
dodaj świeże posiekane liście kolendry.Wypełnienie dla paratha jest teraz gotowe.
zrób ciasto
-
na patelni weź mąkę pszenną (atta). Dodać sól, olej i wymieszać.
-
Dodaj powoli wodę do mieszanki mąki i zagniataj, aby uzyskać gładkie i miękkie ciasto. Przykryj ciasto i pozostaw na 20 minut.
-
po 20 minutach podziel ciasto na 4 równe części.
zrób paratha
-
weź jedną kulkę ciasta i zwiń ją w okrąg o grubości około 1/8 cala. Jabłko trochę oleju na całym, a następnie umieścić wokół 2 łyżki napełniania centrum.
-
uszczelnij krawędzie ze wszystkich stron, aby utworzyć kształt przypominający pieróg, a następnie naciśnij, aby utworzyć płaski dysk.
-
za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj nadziewane ciasto ponownie do okręgu o grubości około 1/8 cala.
-
umieść zwiniętą parathę na gorącej patelni na średnim ogniu.
-
Gotuj z jednej strony, a następnie odwróć parathę.
-
nałóż 1/4 łyżeczki oleju na ugotowaną stronę.
-
Odwróć ponownie i nałóż olej również na drugą stronę.
-
naciśnij paratha z obu stron, jest to zrobione, gdy pojawi się wszystko ugotowane i widać jasno złote plamy na całym.
-
powtórz te same kroki z pozostałymi 3 kulkami ciasta.
-
podawać na gorąco z jogurtem, ogórkiem lub dowolnym curry do wyboru.
Nutrition
Broccoli Carrot Paratha
