„Nazywam się Annie. Jedzenie i dobrze się dogaduję! Gotowanie i pieczenie to dla mnie więcej niż hobby – to pasja. Pochodzę z pięknej wyspy Guam, U. S. A. przepisy znajdziesz tutaj są moje kreacje, lub tych z moich dzieci, które są również początkujący smakoszy. Mam nadzieję, że ci się spodobają. Daj mi komentarz lub dwa, aby dać mi znać, jak lubisz naszą wyspę i inne przysmaki. Smacznego!”

Ryż czerwony
Ryż czerwony to obowiązkowy element każdego menu Chamorro Fiesta. Bez czerwonego ryżu nie będzie to wyglądało jak fiesta.

nie musisz iść na imprezę lub fiestę, aby cieszyć się tym zszywaczem Chamorro. Moja rodzina uwielbia czerwony ryż podawany ze smażonym kurczakiem lub smażonym na patelni spamem. 🙂

niektórzy dodają groszek do czerwonego ryżu, ale ja lubię swój bez niego.

podaj trochę czerwonego ryżu Chamorro na następnym spotkaniu, aby uzyskać ten wyjątkowy akcent.

Wypróbuj mój przepis. Myślę, że ci się spodoba. 🙂

składniki:

•3 szklanki ryżu (średnio lub długoziarnistego)
•1 łyżka przyprawy Dashida
•1 łyżka tłuszczu boczku (lub substytut oliwy lub oleju roślinnego)
•1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
•1 łyżeczka posiekanego czosnku
•4 łodygi zielonej cebuli w plastrach
•1 opakowanie proszku achote (patrz uwaga poniżej)
•3 1/2 szklanki gorącej wody (patrz uwaga poniżej)

aby uzyskać 10 szklanek czerwonego ryżu (wystarczy na mały grill), użyj następujących pomiarów:

•10 szklanek ryżu
•3 łyżki Dashidy
•3 łyżki tłuszczu boczku
•1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
•1 łyżka posiekanego czosnku
•8 łodyg zielonej cebuli, pokrojone
•3 opakowania achote w proszku
•11 1/2 szklanki gorącej wody

Uwaga: zamiast sproszkowanej achote można użyć wody achote z nasion achote. Szoruj około 1/4 szklanki nasion achote w 3 1/2 szklanki ciepłej wody. Dodaj wodę achote (upewnij się, że odcedź nasiona i dodaj tylko wodę achote) do garnka, gdzie wskazówki wymagają dodania wody i proszku achote.

Kierunki:
1. Umieść ryż w garnku do gotowania ryżu. Ryż opłukać w razie potrzeby, odprowadzając nadmiar wody.

2. Do garnka dodaj Dashida, tłuszcz z boczku, czarny pieprz, czosnek i proszek achote. Jeśli nie masz żadnego zaoszczędzonego tłuszczu z boczku, zastąp oliwą z oliwek lub olejem roślinnym. IMG_31493 Dodaj zieloną cebulę do garnka. IMG_31504 Ostrożnie wlać gorącą wodę do garnka. Wymieszać, aby połączyć wszystkie składniki i rozpuścić proszek achote i Dashida. Tłuszcz boczku zacznie się topić; nie martw się, jeśli nie całkowicie topi się w tym czasie.

3. Włącz kuchenkę do gotowania ryżu do” cook ” ustawienie. Pozostaje tylko wymieszać ryż jeszcze kilka razy. Odczekaj kilka minut, a następnie wymieszaj, aby zapewnić równomierne mieszanie po stopieniu tłuszczu z boczku. Odczekaj kolejne 5 minut i jeszcze raz wymieszaj, aby ryż na dnie garnka był równomiernie pokryty farbą achote.

4. Po wymieszaniu ryżu po raz drugi, pozostaw ryż do gotowania / pary,aż skończysz.

5. Podawać z ulubionym daniem mięsnym (Chamorro BBQ, smażony kurczak lub smażony na patelni Spam świetnie komponuje się z czerwonym ryżem!) i cieszyć się!

witryna kuchni Chamorro