We’re all a bit częściowy do sera kontynentalnego. Czym nie jest Brytyjczyk? Chociaż angielskie sery są świetne, kontynent produkuje najbardziej znane sery w okolicy. Jednak coraz większe poczucie lokalności i świadomość jedzenia sprawiły, że wiele osób kwestionowało ich zwyczaje związane z zakupem sera.

nie jest tajemnicą, że brytyjski przemysł mleczarski ma problemy. Rolnicy stale mają swoje marże wyciskane przez supermarkety, a konkurencja z zagranicy jest ogromna. Dlatego zadałem sobie pytanie – Czy istnieją Brytyjskie zamienniki ulubionych zagranicznych serów?

Po grzebaniu w Internecie, rozmowach z cheesemongerami i testowaniu smaku zestawiłem poniżej listę najlepszych angielskich substytutów zagranicznych serów. Co więcej, wiele z nich jest łatwo dostępnych w lokalnym supermarkecie. Hurrah!

8 angielskich substytutów sera, które smakują jak zagraniczne ulubione

1. Angielski substytut sera feta (ser 1)

2. Angielski substytut sera feta (ser 2)

3. Angielski substytut sera Roquefort

4. Ser angielski substytut parmezanu

5. Angielski substytut sera Edam

6. Angielski substytut sera Halloumi

7. Angielski substytut sera Mozzarella

8. English cheese substitute for brie

English Substitute for Feta 1 – Crumbly

czy ktoś może nie lubić fety? Jeden z najpopularniejszych serów Zagranicznych w Wielkiej Brytanii, jest to wszechstronny ser, który uzupełnia sałatki i dania warzywne, takie jak moja tarta z buraków, squasha i sera z cheshire. Lekkość i pikanteria fety jest w rzeczywistości bardzo podobna do sera z Cheshire. Crumbly Cheshire cheese to łagodny, Młody ser o dużo mniejszej ilości soli niż feta – nawet o 50% mniej!

gdzie go znaleźć: znajdziesz go w większości brytyjskich supermarketów.

Polski zamiennik fety 2 – Graceburn

produkujemy nie tylko jeden, ale dwa świetne zamienniki fety. Graceburn to angielska wersja fety o lekko kremowym smaku i konsystencji. Jest nieco trudniejsze do pozyskania niż kruche Cheshire (i nieco droższe), ale smakuje wspaniale, zwłaszcza gdy marynowane w czosnku, tymianku, liściu laurowym i pieprzu.

gdzie go znaleźć: znajdziesz go w innych specjalistycznych sklepach spożywczych, takich jak Fortnum i Mason.

angielski zamiennik Roquefort – Stilton

ser pleśniowy jest trochę jak Marmite – albo go kochasz, albo nienawidzisz. Podoba mi się. Roquefort to jeden z najpopularniejszych serów świeżych o bardzo charakterystycznym smaku. Doskonałym angielskim substytutem Roquefort jest Stilton. Kremowy i ostry profil smakowy Roquefort jest bardzo podobny do dobrze postarzonego Stiltona. Stilton jest nieco łagodniejszy i bardziej kruchy. Dodatkową korzyścią jest to, że Stilton ma 40% mniej soli niż Roquefort.

gdzie go znaleźć: znajdziesz go w większości brytyjskich supermarketów.

angielski substytut parmezanu – Sussex Charmer

ok, Sussex Charmer jest nieco bardziej niszowy niż dwie powyższe odmiany. Ale co za Imię! Parmezan jest jednym z tych serów, które są wszędzie. Jednak Sussex Charmer jest nieco tajemnicą. Robi się go według przepisu, który jest skrzyżowaniem parmezanu z cheddarem – tłoczony na twardo i dojrzewający przez około rok. Choć jest nieco trudniejsze do pozyskania, to świetny angielski substytut parmezanu. Zetrzyj go na makaronie, a będziesz miał trudności z odróżnieniem.

gdzie go znaleźć: Łatwo dostępne z Bookham &.

angielski substytut Edamu – łagodny Cheddar

Edam jest jednym z tych łagodnych serów, które podobają się wszystkim i najlepiej krojone. Angielskim substytutem Edamu o podobnym profilu jest młody brytyjski Cheddar. Ten ser ma delikatny smak i konsystencję, która jest również świetna do krojenia. Lepszą wiadomością jest to, że młody łagodny Cheddar ma do 30% mniej soli niż Edam.

gdzie go znaleźć: znajdziesz go w większości brytyjskich supermarketów.

Angielski zamiennik Halloumi – High Weald Halloumi

Czy wiesz, że popyt na Halloumi w Wielkiej Brytanii przewyższa popyt w jakimkolwiek innym kraju? My Brytyjczycy wyraźnie lubimy Halloumi. Z przyjemnością usłyszysz, że jest angielski Halloumi! Łuszcząca się warstwowa konsystencja i lekki słony smak związany z Halloumi jest doskonale odwzorowany w organicznym Halloumi przez High Weald Dairy. Oczywiście, jest trochę droższy niż cypryjski, ale jeśli możesz sobie na to pozwolić, to dlaczego nie kupić Brytyjskiej odmiany?

gdzie go znaleźć: Znajdziesz go w delikatesach i High Weald Dairy.

angielski zamiennik mozzarelli – Hampshire Buffalo Mozzarella

każdy lubi trochę miękkiej mlecznej mozzarelli. Podobnie jak Feta, świetnie nadaje się do sałatek – jej miękka, wilgotna konsystencja uzupełnia większość owoców i warzyw. Cóż, produkujemy naszą własną mozzarellę tutaj, w Anglii! Wiele mozzarelli zawiera dodatki przedłużające okres przydatności do spożycia. Jednak ekologiczny Rodzaj Hampshire nie jest więc najlepiej jeść tak świeże, jak to możliwe.

gdzie go znaleźć: Znajdziesz go w „ekskluzywnych” supermarketach, takich jak Waitrose.

Angielski zamiennik Brie – Somerset Brie

To musi być jeden z najłatwiejszych zamienników na liście. Brie pochodzi z regionu Île-de-France niedaleko Paryża. Jednak my robimy nasze Brie tutaj w Somerset! Somerset Brie jest wytwarzany tylko przez ser Lubborn i jest jednym z najlepiej sprzedających się wegetariańskich, miękkich białych serów wytwarzanych tutaj. Wersja Somerset ma nieco bogatszą konsystencję niż odmiana francuska, z aksamitnie gładką, białą skórką. Jest dostępny w większości brytyjskich supermarketów, więc nie ma wymówek z tym!

gdzie go znaleźć: znajdziesz go w większości brytyjskich supermarketów.