kiedy temperatura gleby zaczyna rosnąć późną zimą i wczesną wiosną, jest to sygnał dla winorośli, że powinna wyjść z uśpienia, aby rozpocząć nowy sezon. Z perspektywy winorośli celem jest rozmnażanie, rozwój dojrzałych owoców i nasion, które zostaną zjedzone przez ptaki i przeniesione, aby wyrosły gdzieś nowe. W tym sensie przerwa w pąkach jest równowagą tworzenia nowego wzrostu i rozpoczęcia fotosyntezy w odpowiednim czasie, przy minimalnym ryzyku uszkodzenia przez mróz, potencjalnie hamując osiągnięcie celu przez roślinę.

z punktu widzenia rolnika terminowość bud break jest powodem do świętowania i odrobiny zmartwień. Mróz jest naszym głównym zmartwieniem. Noc, w której temperatury spadają znacznie poniżej 30 stopni Fahrenheita, może spowodować znaczne szkody we wczesnym wzroście roślin i potencjalnie wpłynąć na plony. Stosunkowo sucha i ciepła zima spowodowała przerwę w pączkach prawie cały miesiąc wcześniej dla odmian takich jak Chardonnay i Pinot Noir w 2020 roku. Na szczęście nasza Winnica estate jest wyposażona w trzy wentylatory mrozowe, które włączają się, gdy temperatura spadnie do tej strefy niebezpiecznej, cyrkulując powietrze i chroniąc nowy wzrost.