Narodowy Miesiąc mleczny obchodzi mleko, jogurt i ser w czerwcu. Bogate w składniki odżywcze produkty mleczne są najtańszym źródłem zdrowego odżywiania. Produkty mleczne są nie tylko dla młodych.

ser jest doskonałym źródłem pożywienia i nr 2 źródłem wapnia w diecie amerykańskiej. Dostarcza wiele witamin, minerałów, białka i tłuszczu. Nawet w przypadku nietolerancji laktozy ser może być spożywany, ponieważ większość laktozy jest usuwana podczas procesu produkcji sera.

tłuszcze w serze są nasycone, które są uważane za szkodliwe tłuszcze, które zwiększają ryzyko chorób serca, ale uncja za uncję ilość tłuszczów nasyconych w serze jest przyćmiona przez wysokiej jakości białka i aminokwasy, które zawiera. Tłuszcze Omega-3, a także witaminy i minerały, w tym wapń, cynk, fosfor, witaminy A, D, B2 i B12 są częścią zdrowego odżywiania z sera. Udowodniono, że kwas linolowy z sera jest silnym przeciwnikiem raka.

ser naturalny to prosty sfermentowany produkt mleczny, który wymaga chłodzenia. Produkty z serem topionym to zafałszowane odmiany serów naturalnych. Zazwyczaj są one dostarczane w pudełku lub puszce, które nie wymagają chłodzenia. Jeśli na etykiecie jest napisane przetworzona lub serowa żywność, wartość odżywcza i jakość zostały naruszone.

ser nie może być wykonany bez soli. Sól aktywuje enzymy i mikroorganizmy podczas procesu, który wpływa na smak, akceptację, bezpieczeństwo żywności, ciało, teksturę i trwałość produktu.

Ta zawartość sodu w serze jest często mądrym powodem do usunięcia go z koszyka spożywczego. Porównywalnie sól w serze jest stosunkowo niska, biorąc pod uwagę wszystkie inne wysokie źródła sodu w diecie amerykańskiej.

Szwajcarskie, Monterey Jack, ricotta, parmezan lub niskosodowe wersje Colby, provolone, mozzarella, Muenster lub Cheddar zawierają zmniejszone ilości sodu. Ogólnie rzecz biorąc, bardziej miękkie, mniej Dojrzałe sery wymagają mniej soli niż twardsze, starsze.

mniej tłuste odmiany to parmezan, Romano lub częściowo odtłuszczona Mozzarella. Sprawdź etykiety, ponieważ niektóre sery cottage, ricotta, Cheddar, Swiss, Colby, Muenster i American są produkowane w wersji o niższej zawartości tłuszczu.

Swiss, Cheddar, ricotta, mozzarella, Monterey Jack, Gouda lub Colby mają więcej wapnia niż inne. Te z większą ilością białka na uncję to Swiss, cottage, ricotta, mozzarella, Monterey Jack, Cheddar, Gouda, Colby, provolone i Muenster.

jedna uncja sera może zawierać od 72 do 172 kalorii, w zależności od rodzaju. Ser jest często uważany za złe jedzenie, ponieważ podobnie jak chipsy ziemniaczane, trudno jest jeść tylko 1 uncję, a kalorie sumują się.

badania z udziałem osób w podeszłym wieku wykazały, że kilka składników sera, w tym aminokwas tyramina, może być odpowiedzialnych za jego związek z poprawą funkcji poznawczych. Wybór tylko 1 uncji sera jako codziennej przekąski może pomóc w funkcjonowaniu mózgu.

rozważ wybór sera naturalnego podczas obchodów czerwca, Narodowego Miesiąca Mleczarskiego. Podziękuj krowie.

Bobbie Randall jest zarejestrowanym, licencjonowanym dietetykiem, certyfikowanym pedagogiem diabetologicznym w Wooster. Skontaktuj się z nią pod adresem [email protected]