voor de kust van Tanzania, genesteld tegen de oostkust van Afrika, ligt het eiland Pemba. Hoewel het geen toeristische hotspot is, beschikt Pemba over schitterende kustlijnen, compleet met koraalriffen, uitgestrekte mangroven en kruidnagel bomen, die de lucht een zwak kruidig aroma geven. Misschien indrukwekkender dan de ongerepte geografie is de anatomie van een van Pemba ‘ s inheemse bewoners.de vliegende vos (“Pemba flying fox”) is een van de grootste vleermuizen ter wereld, met een spanwijdte van 1,6 meter. Sinds de jaren negentig werken natuurbeschermers koortsachtig aan het behoud van de slinkende bevolking. De flying fox vleermuis was vroeger een routine gerecht op Pemba eettafels, en mensen jaagden zo agressief dat de International Union for the Conservation of Nature (IUCN) de vleermuis in 1992 als bedreigd classificeerde.

hoewel de IUCN in 2008 de beschermingsstatus van de vliegende vos van bedreigd tot kwetsbaar heeft gemaakt, komt het niet zelden voor dat vleermuizen op andere Afrikaanse en Aziatische locaties in het menu staan. Volgens Bat Conservation International zijn er meer dan 1.100 soorten vleermuizen over de hele wereld, die samen ongeveer een vierde van alle zoogdiersoorten vormen. Bovendien vliegen de grootste, meatste variëteiten de lucht in het Oostelijk Halfrond.

vleermuizen in het Menu

reizigers in delen van China, Thailand, Guam en zelfs Australië kunnen vleermuizen tegenkomen in voedselmarkten en restaurants. Rassen van fruit vleermuizen, met inbegrip van de aanzienlijke flying fox vleermuis, zijn de meest populaire om te eten. Als het tijd is om ze te koken, roosteren Pemba-eilandbewoners meestal hun vleermuizen, en andere culturen gooien stukjes vleermuis in soepen en roerbakken. In 1976, Calvin W. Schwabe, verdediger van vreemde voedingsmiddelen over de hele wereld, bood een eenvoudige Samoaanse recept voor vleermuis in zijn boek “Unmentionable Cuisine.”Na het villen en van de ingewanden ontdoen van de vleermuizen, adviseerde Schwabe het vlees te snijden en het te bakken of te frituren met zout, peper en uien.in” Extreme Cuisine ” waarschuwt de beroemde chef-kok Anthony Bourdain gastronomen voor een bijzonder scherpe geur die afkomstig is van sudderende vleermuizen. Maar de echte smaak moet veel goedaardiger zijn. Zoals met veel mysterie vlees, vleermuis naar verluidt smaakt veel als kip. Om je eigen batty entrée te ritselen, zegt Bourdain om het op smaak te brengen met wat paprika ‘ s, uien of knoflook (vergelijkbaar met een geroosterd kippenrecept) om die sterke geur te verzachten.

fruitvleermuizen en nieuwe ziekten

bemonstering van lokale vleermuizen is wellicht geen verstandige keuze in het licht van recente medische ontwikkelingen. In Guam linkten officials flying fox bats aan een vorm van dementie genaamd ALS / PDC; onder de inheemse Chamorro-mensen was het incidentiepercentage 50 tot 100 keer hoger dan de steekproefpopulaties. En terwijl fruit vleermuizen’ insect en fruit dieet lijkt onschadelijk genoeg, ze kunnen ook Herbergen een aantal ongewenste en ronduit gevaarlijke ziekten. Medische deskundigen hebben stammen van SARS, Ebola en andere opkomende ziekten naar hen teruggevoerd. Fruit vleermuizen in Gabon, bijvoorbeeld, zijn boosdoeners geweest voor het dragen van Marburg en Ebola virus. Ambtenaren zijn vooral bezorgd over vleermuizen die ziekteverwekkers achterlaten nadat ze een stuk fruit hebben gebeten of ze aan een ander dier hebben doorgegeven via besmet speeksel, zoals in het geval van het Nipah-virus in Maleisië. Niettemin, als savvy reizigers worden aangeboden hapjes van gefrituurde vleermuis, ze moeten kiezen voor gezondheid boven culturele etiquette en beleefd weigeren de exotische snack.