- Share
- Pin
Jump to Recept
De mini-versies van desserts zijn het leukste, toch? Ze kunnen ook minder tijd-intensief te maken. Dit is zeker het geval voor deze worteltaart cheesecake cupcakes. Terwijl full-size cheesecakes vaak zorgvuldig moeten worden gebakken om kraken te voorkomen, worden deze kleine schoonheden in muffinblikken geschept en in de oven gegooid. Geen waterbad te zien. Met een klodder roomkaas glazuur op de top, Deze mini cheesecakes zijn goddelijk.
deze kleine cupcakes zijn het beste voor een grote bijeenkomst van vrienden of familie. Ik heb deze gemaakt voor een Super Bowl feestje en ze waren een hit. Ze kunnen zelfs zonder bord en vork worden gegeten als ze direct uit de koelkast worden geserveerd. Wat is er makkelijker dan dat?
worteltaart is een van mijn favoriete soorten cake. Ik weet niet zeker of het de roomkaas glazuur is die het voor mij doet of dat het de zoete kruiden en vochtigheid van de wortelen zijn maar ik kan niet weerstaan een stuk als het voor me ligt. Ik hou ook van cheesecake, dus trouwen met de twee en topping ze met roomkaas glazuur is het ultieme dessert.
laten we worteltaart Cheesecake Cupcakes maken!
Dit is geen moeilijk recept om te maken en het komt vrij snel samen. Om te beginnen bereid je het worteltaartbeslag. Dit is een eenvoudig recept dat niet eens een elektrische mixer nodig heeft! Minder afwas om te wassen voor de overwinning. Je combineert de droge ingrediënten in een kom en dan combineer je de suiker, eieren, olie en geraspte wortelen in een andere kom. Je roert de droge ingrediënten in de natte ingrediënten tot ze gewoon gecombineerd zijn en gaat dan verder met het cheesecake beslag.
voor het cheesecake beslag, wilt u uw elektrische mixer of stand mixer te breken (in ieder geval hoeft u niet te reinigen van het worteltaart beslag!). Zorg ervoor dat uw roomkaas wordt verzacht, want als het niet, krijg je kleine klontjes roomkaas die niet zal opnemen in het beslag. Klop de zachte roomkaas, eieren, suiker, bloem en vanille samen tot romig en glad. De toevoeging van bloem is om te helpen de cheesecake uit te zinken te veel in het midden.
het samenstellen van de worteltaart Cheesecake Cupcakes
het samenstellen van deze cupcakes is eenvoudig. U zult willen beginnen met het bekleden van uw muffin tin met cupcake liners. Vervolgens schep je ongeveer 1 ½ eetlepel wortelcake beslag in de beker. Top het worteltaartbeslag met 1-2 eetlepels cheesecake vulling. Ze zullen ongeveer ⅔rd full zijn. Om dit super makkelijk te maken, gebruik ik deze Oxo Good Grips cookie scoop (Amazon Affiliate Link). Strijk het cheesecake beslag over de bovenkant zodat het het worteltaart beslag volledig bedekt.
bak deze mini cheesecakes op 350 graden gedurende ongeveer 22 tot 24 minuten of tot meestal in het midden gezet. Afkoelen in de pan voor ongeveer 15 minuten en vervolgens naar de koelkast om te koelen voor 1-2 uur voor het serveren. Voor het glazuur klop je zachte roomkaas en boter met poedersuiker en vanille tot een gladde massa. Zodra de cupcakes volledig zijn afgekoeld kunt u ofwel pijp een werveling van glazuur op het midden van elke cupcake of gebruik een mes of lepel om klodder het op de top.
kunt u deze vooruit maken?
de worteltaart cheesecake cupcakes kunnen zeker van tevoren worden gemaakt. Ik bevroor de mijne in de week voorafgaand aan het super bowl-feest omdat ik geen tijd zou hebben om ze dicht bij het evenement te maken.
- laat de cupcakes volledig afkoelen in de muffin blikken.
- u kunt ze voor het invriezen invriezen en vervolgens een paar uur laten invriezen om het glazuur te verharden voordat u ze bedekt met plastic folie en folie of ze gewoon ontdooid invriezen en ze voor het opdienen bevriezen.neem de diepgevroren cheesecakes de nacht voor het serveren uit de vriezer en laat ze ontdooien in de koelkast.
- ze kunnen 1-2 maanden bevroren blijven of 3-4 dagen gekoeld worden. Zorg ervoor dat je ze stevig inpakt met plastic folie en folie (ik bewaar ze graag in het muffinblik) als het vriest en bewaar ze in een luchtdichte container als het koel is.
voor andere cheesecake recepten, kijk op:
- frambozen Cheesecake met een Brownie korst
- bevroren Aardbeikwarkt met een krakeling korst
geniet!!
worteltaart Cheesecake Cupcakes
Tara Kringlen
Ingredients
Carrot Cake
- 1 ¼ cups all-purpose flour
- ¾ tsp baking powder
- ½ tsp baking soda
- ½ tsp cinnamon
- ¼ tsp nutmeg
- ½ tsp kosher salt
- ¾ cup granulated sugar
- ¼ cup brown sugar
- 2 eggs
- ¾ cup vegetable or canola oil
- 3-4 carrots shredded, about 1 ½ cups
Cheesecake Filling
- 2 8 oz packages of cream cheese (full-fat) softened
- 2 eggs
- ½ cup granulated sugar
- 1 tbsp flour
- 2 tsp vanilla extract
Cream Cheese Frosting
- 2 cups powdered sugar
- 1 8 oz package cream cheese (full fat) softened
- 6 tbsp unsalted butter softened
- 1 tsp vanilla
Instructions
Carrot Cake
-
Prepare a muffin tin by lining het met cupcake liners. Verwarm de oven voor op 350 graden.
-
Meng de bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout in een middelgrote kom.
-
klop in een aparte middelgrote kom de witte en bruine suiker, eieren en olie tot goed gecombineerd. Roer de geraspte wortelen erdoor.
-
roer de droge ingrediënten door de natte ingrediënten tot ze gewoon gecombineerd zijn.
-
schep ongeveer 1 ½ eetlepel wortelcake beslag in elke cupcake liner. Top met ongeveer 1-2 eetlepels cheesecake vulling, gladstrijken van de vulling met een mes of lepel om de worteltaart beslag.
-
bak gedurende ongeveer 22-24 minuten of meestal in het midden. Laat 15 minuten afkoelen in de pan en breng vervolgens over in de koelkast terwijl u nog in het muffinblik zit om 1-2 uur te koelen. Eenmaal volledig afgekoeld, vorst de bovenkant van de cupcakes met een klodder roomkaas glazuur. Zie bovenstaande opmerkingen over bewaren en invriezen.
Cheesecake vulling
-
Klop de zachte roomkaas, eieren, suiker, bloem en vanille samen tot romig en glad.
glazuur van roomkaas
-
Klop de poedersuiker, de zachte roomkaas en de boter en de vanille glad en pluizig.
- Share
- Pin
