wortel en bonen Poriyal is een klassieke Zuid-Indiase bereiding van de gemengde roergebakken groenten. Gestoomde wortelen en bonen worden gekruid met mosterdzaad, urad dal en kerriebladeren. Om meer smaak toe te voegen aan de Poriyal, kan het worden gegarneerd met geraspte kokosnoot.
Serveer de wortel en bonen Poriyal samen met Phulka en Punjabi Dal Tadka of gewoon met een Tomatenrasam en gestoomde rijst voor de doordeweekse maaltijd.
wist u: Wortelen zijn een uitstekende bron van vitamine A, vitamine C behoeften en ijzer. Het is de antioxidant beta-caroteen die wortelen hun fel oranje kleur geeft. Beta-caroteen wordt opgenomen in de darm en omgezet in vitamine A tijdens de spijsvertering. Wortelen zijn ook de krachtpatser van vezels, vitamine K, kalium, folaat, mangaan, fosfor, magnesium, vitamine E en zink.
Wist u dat sperziebonen een grote bron zijn van vezels, vitaminen, mineralen en een zeer lage hoeveelheid koolhydraten. Ze bevatten ook eiwitten, calcium, voedingsvezels, ijzer en een aantal andere essentiële voedingsstoffen. Groene bonen hebben een indrukwekkende hoeveelheid antioxidanten en bieden zelfs cardiovasculaire voordelen. Groene bonen zijn een rijke bron van omega-3 vetten ook.
Als u van dit recept houdt, kunt u ook andere plantaardige recepten proberen, zoals
- Lauki Badi Ki Sabzi Recept
- Malvani Kurkuri Bhindi Recept
- Senai kizhangu Varuval Recept
