I Ik hou niet van visgerechten. In mijn familie hebben we vis gebakken en geserveerd met nuoc Mam Cham (Vietnamese vissaus) of gestoomd met gember en lente-uitjes.
Ik zou veel meer vis eten als het niet altijd zo ‘ n pijn was om te eten en te schalen. Helaas, of is het gelukkig, mijn vader is een fervent visser en hij houdt me goed voorzien van baars, meerval en steur. *Zucht.* Ik kan niet voorkomen dat het strippen en schalen vis voor altijd. Dus toen Yasmeen van Health Nut, gastheer van het Weekend Wokking cheese roundup van vorige maand, gember aankondigde als de geheime ingrediëntenuitdaging van deze maand, dacht ik dat deze eenvoudige voorbereiding gemakkelijk genoeg was om te doen.
Ca Hap Gung Hanh (Vietnamese Gestoomde Vis met Gember en lente-uitjes)
Voor een 2-lb vis, u hebt het volgende nodig:
2 lente-uitjes, gesneden
2-inch-knop van gember, julienned
Over 1 tblsp sojasaus
Over 2 theelepels Nuoc Mam (Vietnamese vissaus)
1 eetlepel sesamolie
1/2 theelepel zout
Over 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Eerst de harde deel — strippen en het schalen van de vis. Ugh!plaats vervolgens de vis op een plaat die aan de randen voldoende omhoog is gebracht om overtollig vocht vast te houden. Bestrooi ongeveer 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel gemalen zwarte peper. Besprenkel 1 tl sojasaus, 2 tl vissaus en 1 tl sesamolie.Julienne 2 lente-uitjes en een 2-inch knop gember. Strooi er bovenop.afhankelijk van de grootte, stoom de vis gedurende ongeveer 25 minuten of totdat de vis volledig gaar is. Het vlees mag niet langer doorschijnend zijn.
serveer met rijst of wikkel met rijstpapier en kruiden.
Eenvoudig en gezond.
veel plezier!wie heeft mijn recept voor ca hap gung hanh gemaakt?Huy van smaakvol gedaan gebruikte een visfilet in plaats van een hele vis en zei: “de delicate combinatie van sojasaus en vissaus, zout en zoet, gecombineerd met de oniony smaak van de lente-uitjes en pittige gember maakt zo’ n subtiel complexe dampende vloeistof die licht is maar een heleboel smaak bevat.Lan van Angry Asian Creations voegde shiitake paddenstoelen toe en zei:”..de volgende keer dat ik dit maak, hou ik de hoofden. eng, maar ik denk dat het zorgt voor een betere presentatie.”
Ik stuur dit recept naar Weekend Wokking, een wereldwijde food blogging event gemaakt door Wandering Chopsticks om de verschillende manieren te vieren waarop we één ingrediënt kunnen koken. Het geheime ingrediënt van deze maand is gember. De gastheer voor September is MomGateway. Kijk op haar blog voor 8 recepten voor de ginger roundup.Als u wilt deelnemen of het geheime ingrediënt wilt zien, controleer dan wie volgende maand gastheer is. Als je hebt deelgenomen aan het verleden en zou willen hosten, stuur me dan een e-mail.
mijn andere gemberrecepten:
Baechu Kimchi (koreaans Ingelegde Napa Kool)
Bo Kho (Vietnamese Stoofvlees)
Bun Bo Hue (Vietnamese Hue-Style Beef Noodle Soep)
Chai Zwarte Thee
Kip Karaage (Japanse Gebakken Kip)
Chocolade Gember Koekjes
Cua Rang Muoi Tieu, Me, Gung, Hanh, Toi (Vietnamese Zout en Peper Krab met Tamarinde, Gember, lente-uitjes en Knoflook)
Ga Nuong Xa (Vietnamese Gegrilde Kip met Citroengras)
Gaeng Khiaw Waan (Thaise Groene Curry met Thaise Aubergines)
Gaennip Kimchi (koreaans Ingelegde Sesam Bladeren)
Ggakdugi Kimchi (koreaans Ingemaakte rettich)
Mieng Kham (Thaise Blad-Verpakt Snack)
Murgh Makhani (Indiase Butter Chicken)
Oc Buou Luoc Xa voi Mam-Gung (Vietnamees Gekookt Apple Slakken in met Citroengras, Gember, vissaus)
Pho Bo (Vietnamese Beef Noodle Soep)
Pho Ga (Vietnamese Kip Noodle Soep)
Pompoen Curry met Garnalen en bamboescheuten
sint-jakobsvruchten Gemarineerd met Gember en jus op een bedje van Pea Shoots
Licht Kruidige (Kaneel, Gember, Nootmuskaat) Melasse Cookies
Suon Kho Xa Gung Toi Ot (Vietnamese Gestoofde Karbonade met Citroengras, Gember, Knoflook en Chili)
Thaise Rode Curry met Geroosterde Eend, bamboescheuten, Aubergine, en Vandaag 1 jaar geleden, pandan mini cupcakes met kokosvlokken, Hainanese chicken rice mix, belacan chicken wings, Thai green curry mix en rendang instant mix.vandaag 2 jaar geleden, rol je eigen varkensbroodjes bij Nem Nuong Khanh Hoa-Alhambra.
