Het aanbieden van calorieaantallen op menu ‘ s bouwt vertrouwen op bij klanten en geeft informatie aan mensen met speciale dieetproblemen. Beeld door: Unsplash gebruiker Dan Gold.Jenn, de eigenaar en chef-kok van een klein café waar ontbijt en lunch worden geserveerd in de Bay Area, wist dat de dingen aan het veranderen waren. In de afgelopen zes maanden hadden tientallen klanten calorietellingen aangevraagd voor haar menu—items-iets wat ze nog nooit eerder had gevraagd in haar tien jaar van het bedrijfsleven. Denkend dat het slim zou zijn om haar klanten te geven wat ze wilden, begon Jenn de opties te verkennen voor het uitvoeren van voedingsanalyse op haar recepten.

haar vrienden uit de restaurantindustrie waarschuwden haar dat het voedingsanalyseproces ingewikkeld, duur en tijdrovend kon zijn. Ontmoedigd door de slechte ervaringen van haar vrienden, maar vastbesloten om haar klanten tevreden te stellen, vond Jenn zichzelf onzeker of ze al dan niet doorgaan met het toevoegen van calorie-informatie aan haar menu.

Als u een onafhankelijke restauranteigenaar bent zoals Jenn, vraagt u zich misschien ook af of het een goed idee is om calorietellingen op uw menu te plaatsen. Hoewel het in 2018 verplicht zal worden voor ketenrestaurants met meer dan 20 locaties om calorietellingen op hun menu ‘ s aan te bieden, zullen kleine, onafhankelijke restaurants niet verplicht zijn om dit te doen. Voor degenen die zelf kunnen beslissen, is het belangrijk om de voor-en nadelen van het gebruik van calorie telt op menu ‘ s te overwegen, zodat u de beste keuze voor uw restaurant kunt maken.

het afwegen van de voor-en nadelen van calorietellingen op Menu ‘s

steeds meer onafhankelijke restaurants nemen calorietellingen op hun menu’ s op, vooral na de vertraging van de FDA bij het afdwingen van verplichte etiketteringswetten voor ketenrestaurants. Een groot aantal Amerikanen waren teleurgesteld met de vertraging, en toen kleine bedrijven gevangen wind van de wens van het publiek voor meer transparantie van restaurants, veel nam vrijwillige actie om calorie telt op hun menu ‘ s. Maar sommige restaurants—vooral die voor wie calorie-etikettering verplicht zal zijn-waren opgelucht dat ze nog niet moesten toegeven.

als een klein, onafhankelijk restaurant is het belangrijk om op de hoogte te zijn van beide perspectieven, zodat u een weloverwogen beslissing kunt nemen over het al dan niet aanbieden van calorietellingen op uw menu ‘ s.

enkele voordelen van het gebruik van calorieinformatie in uw menu zijn:

• het opbouwen van vertrouwen onder klanten: het leveren van calorieaantallen op menu ‘ s Signalen aan klanten dat er een niveau van transparantie is in uw restaurant, waardoor degenen die zich bezighouden met calorieaantallen meer kans maken om terug te keren en trouwe klanten te worden.
• helpen bij het voorkomen en omkeren van obesitas: meer dan een derde van de Amerikaanse volwassenen wordt als zwaarlijvig beschouwd. Het verstrekken van calorie telt op menu ‘ s zal de consument meer bewust van hoeveel ze consumeren maken en kan hen helpen in hun inspanningen om vast te houden aan een beperkt of verlaagd-calorie dieet.
• tegemoetkomen aan de wensen van de consument: uit een aantal consumentenrapporten is consequent gebleken dat meer dan de helft van het Amerikaanse publiek voorstander is van calorietellingen op menu ‘ s en borden in restaurants. En met deze groeiende interesse in gezondheid en welzijn, kunnen we alleen maar verwachten dat dit aantal zal toenemen.

natuurlijk zijn er twee kanten aan elk argument. Veel restaurants klaagden ook over de mogelijke nadelen van calorietellingen op hun menu ‘ s, waaronder:

• beperkte voedingsinformatie: calorietellingen alleen geven niet aan hoe voedzaam een maaltijd is. Sommige voedingsrijke voedingsmiddelen, zoals noten en zaden, bevatten veel calorieën, maar zijn niet slecht voor je gezondheid. Bovendien zijn gezonde volle granen caloriever dan geraffineerde graanproducten. Diners kunnen dit niet overwegen bij het maken van een selectie en kan de laagste calorie-optie als noodzakelijkerwijs de gezondste verwarren.
• potentiële financiële output: het laten analyseren van gerechten vanuit voedingsoogpunt kan prijzig zijn, vooral wanneer gebruik wordt gemaakt van een voedsellaboratorium of een onafhankelijke consultant. Restaurants kunnen ook nodig zijn om hun menu ‘ s en food boards herdrukken, wat bijdraagt aan de kosten.
• tijdsinvestering: als u uw voedsel naar een lab stuurt, een arbeidsintensieve CD-ROM-software gebruikt of een contract afsluit bij een consultant, kan het tot een maand duren voordat de resultaten van de voedingsanalyse zijn verkregen. De tijd besteed aan het voltooien van dit werk kan weg te nemen van belangrijke dagelijkse taken.

deze nadelen van het aanbieden van calorietellingen op uw menu zijn geldige zorgen als u voedsellaboratoria, onafhankelijke consultants of CD-ROM ‘ s gebruikt om uw voedingsanalyse uit te voeren. Echter, Online nutritional analysis software ontkracht veel van deze potentiële nadelen.

de voordelen van Online Nutrition Analysis Software

Ten eerste, hoewel het waar is dat calorie-informatie niet per se een goede indicator is van de vraag of een maaltijd gezond is, biedt online nutrition analysis software andere uitgebreide voedingsinformatie die u ook op uw menu kunt opnemen. Software zoals MenuCalc produceert vitamine – en mineraalwaarden, evenals eiwit -, vet-en koolhydraatgehalte. Deze waarden worden automatisch gegenereerd samen met de calorietelling, zodat u uw diners kunt voorzien van alle nodige informatie om een keuze te maken die past bij hun dieetbehoeften. Voedingswaarde claims (dwz laag vet) en allergie verklaringen worden ook gegenereerd voor elk van uw menu-items.ten tweede kunnen food labs en onafhankelijke consultants ongelooflijk prijzig zijn (meestal tussen de $400-$800 per recept analyse), maar online analyse software kost een fractie van die prijs. Software zoals MenuCalc heeft meestal een paar prijsopties om uit te kiezen, maar een maandelijks lidmaatschap waarmee je zoveel items kunt analyseren als je wilt is zo weinig als $249 per maand, en veel minder als je niet zo veel items hoeft te analyseren. Dit maakt online software een toegankelijke optie voor onafhankelijke restauranteigenaren.

ten slotte kan er op het gebied van tijdinvesteringen een aanzienlijke doorlooptijd zijn met voedsellaboratoria en onafhankelijke consultants. En voor CD-ROM ‘ s kan de bestelling, installatie en training die nodig is om door het complexe systeem te kunnen navigeren, echt kloppen. Met online nutritionele analyse, echter, kunt u het opzetten van uw account in een paar minuten en beginnen met het invoeren van uw recepten onmiddellijk. Resultaten worden direct gegenereerd, dus er is geen wachttijd.

omdat het uitgebreide voedingsinformatie biedt, terwijl het goedkoop en gemakkelijk te gebruiken is, is online nutritionele analysesoftware een geweldige keuze voor onafhankelijke restauranteigenaren, zoals Jenn, die geïnteresseerd zijn in het vrijwillig toevoegen van calorietellingen aan hun menu ‘ s. Uiteindelijk besloot Jenn om calorie-en voedingsinformatie te geven op haar menu ‘ s. Dankzij online voedingsanalyse software was het een snel, betaalbaar en eenvoudig proces. En sinds het implementeren van calorietellingen en voedingsinformatie op haar menu ‘ s, heeft ze haar klantenkring uitgebreid en haar bestaande klantenbestand versterkt. Ik denk dat je nooit echt weet welke voordelen je kunt oogsten totdat je het probeert.

bent u klaar om uw restaurant naar een nieuw niveau te tillen met calorietellingen en gedetailleerde voedingsinformatie? MenuCalc biedt eenvoudig te gebruiken, betaalbare voedingsanalyse om u te helpen uw klanten tevreden te stellen. Neem vandaag nog contact met ons op voor meer informatie.