dus wat is de Vishoek? Een redactioneel onderdeel van de Franse studie legt uit dat één type vetzuur–het soort dat in zeevruchten wordt gevonden–eigenlijk goed is voor je hart. Zogenaamde omega-3-vetzuren stabiliseren de elektrische activiteit in het hart, wat aritmie voorkomt, zegt de auteur van de redactie, Dr.Alexander Leaf van het Massachusetts General Hospital in Boston.

veel van de mannen in de Circulatiestudie waren waarschijnlijk “deficiënt in hun inname van omega-3 vetzuren, zoals de meeste mensen in westerse en geïndustrialiseerde landen,” zei Leaf in een interview. Het versterken van het lichaam met frequente doses omega-3s beschermt het hart tegen de sinistere effecten van vrije vetzuren, legt hij uit. Een studie uit 1998 onder meer dan 20.000 mannen ondersteunt deze theorie; in dat onderzoek, mannen die vis aten ten minste een keer per week gesneden hun risico op plotselinge hartdood in de helft.

Het is niet verrassend dat cardiologen de laatste jaren grote Fish fans zijn geworden. Afgelopen herfst, De Amerikaanse Heart Assn. verklaarde dat het eten van vis twee keer per week kan helpen hartaanvallen te voorkomen.

donkere, vettige variëteiten zoals zalm, meerforel, sardines en makreel zijn de rijkste bronnen van omega-3 ‘ s. naast zijn vermogen om het hartritme te reguleren, lijkt visolie ook potentieel dodelijke bloedstolsels te voorkomen. Omega-3s kan vooral gunstig zijn voor mensen met een geschiedenis van hartproblemen. Verschillende studies hebben aangetoond dat overlevenden van een hartaanval hun risico op een tweede aanval verminderen als ze visolie toevoegen aan hun dieet.

Zweedse onderzoekers vroegen meer dan 6.000 mannen om hun dieet te beschrijven, en checkten 30 jaar later met hen terug.

mannen die weinig of geen zeevruchten aten, hadden twee tot drie keer meer kans op prostaatkanker dan mannen die een matige hoeveelheid (gedefinieerd als één of twee maaltijden per week) vette vis aten. Het vaker eten van vis leek dezelfde voordelen te bieden.

Dr. Paul Terry, de hoofdauteur van de studie, legde uit dat omega-3 ‘ s lijken “bepaalde delen van het kanker veroorzakende proces te blokkeren” door het veranderen van niveaus van kritische hormonen, wat suggereert dat visolie ook een rol kan spelen bij het voorkomen van andere hormoon-gevoelige kanker, waaronder borst-en endometriumkanker.

deze studie, gepubliceerd in juni in the Lancet, een toonaangevend Brits medisch tijdschrift, is een van de eerste om aan te geven dat het eten van vis het risico op prostaatkanker zou kunnen verlagen. Terry waarschuwt dat er meer onderzoek nodig is om de voordelen van het eten van vis te bevestigen. Met andere woorden, de resultaten van zijn onderzoek kunnen een afleidingsmanoeuvre zijn. “Het kan zijn dat mannen die veel vis eten minder eten van een ander voedsel dat schadelijk is,” zei hij.

natuurlijk is het instrueren van Amerikanen om meer vis te eten één ding. Ons zover krijgen dat te doen is een andere zaak. We eten ongeveer acht keer meer rood vlees dan vis. Leaf zegt dat vis-foben hun omega-3 ‘ s kunnen krijgen van visolie capsules verkocht in vitaminewinkels. Hoewel niemand zeker weet hoeveel nodig is om hartproblemen te bestrijden, zegt hij dat twee tot drie gram per dag waarschijnlijk op doel ligt.de AHA zei echter dat het nog steeds het beste is om gezonde omega-3 ‘ s uit vinnen te halen in plaats van pillen. Zowel Leaf als de AHA zijn het er daarentegen over eens dat het consumeren van visolie niet veel goeds zal doen als je dieet ook te veel slagaderverslindend verzadigd vet uit vlees en zuivelproducten bevat.

blad suggereert ook het verminderen van vele bronnen van meervoudig onverzadigde vetten, zoals maïsolie, dat vaak wordt gevonden in saladedressings en wordt gebruikt bij het koken.

de vetzuren in maïsolie kunnen het risico op aritmie verhogen, zegt Leaf. Hij noemt canola-olie, een rijke bron van omega-3 ‘ s, als een goed alternatief. Lijnzaadolie is een andere omega-3 krachtpatser.

Ik haatte vis als kind, maar vandaag vind ik een geroosterde zalmfilet of gegrilde tonijnsteak net zo smaakvol als elke variëteit van door boeren verbouwde eiwitten.