Castagnaccio is een traditioneel Toscaans recept dat meestal elke herfst wordt gemaakt. Het wordt meestal geassocieerd met Lucca en de rest van Toscane, maar ook in andere Italiaanse regio ‘ s zoals Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardia en Emilia-Romagna, in Zwitserland en op het Franse eiland Corsica worden soortgelijke kastanjecakes gemaakt.

Het is een dichte, platte, ongezuurde cake en het is een enigszins ongebruikelijk gerecht omdat het een dessert is, maar niet een zeer zoete, en gemaakt met ingrediënten—zoals olijfolie en rozemarijn—die meer waarschijnlijk geassocieerd worden met hartige gerechten. Het kan beter worden omschreven als een” semi-zoete flatbread, ” hoewel dat niet helemaal spijker het naar beneden hetzij.

Het is zeer voedzaam en eenvoudig te maken, dus probeer het eens en zie hoe je het leuk vindt! Het is geweldig geserveerd na een stevige herfst maaltijd met een glas vin santo, nocino, of een andere zoete dessertwijn. Het zou een unieke en seizoensgebonden geschikte aanvulling op een herfstvakantie eettafel zijn, en omdat het toevallig Vegetarisch, vegan, glutenvrij en lactosevrij is, een geweldig alternatief dessert voor mensen met dieetbeperkingen.

om het een beetje dessertachtig te maken, kunt u ook cacaopoeder toevoegen en de suiker een beetje verhogen, of de rozemarijn weglaten. Aangezien er, zoals de meeste traditionele Italiaanse gerechten, eindeloze variaties op het recept zijn, voel je vrij om te experimenteren en ingrediënten toe te voegen en weg te laten volgens uw eigen persoonlijke smaak. Enkele ideeën over variaties worden hieronder gegeven.

Het is belangrijk om vers en hoogwaardig kastanjebloem te gebruiken. Als je kastanjemeel niet kunt vinden, is het verrassend eenvoudig om zelf geroosterde kastanjes te maken, als je een keukenmachine of molen hebt.