Hoewel zowel Creoolse als Cajun keukens afkomstig zijn uit Louisiana en zelfs sommige gerechten gemeen hebben, zijn ze zeker niet hetzelfde. Hier is wat u moet weten over deze gerelateerde (maar verschillende) keukens – en hoe u de smaak van beide naar uw keuken te brengen.

het verschil tussen Cajun en Creoolse keuken

Creoolse keuken, ontwikkeld in New Orleans, trouwt met Spaanse en Franse invloeden, overgenomen van Europese kolonisten – met inspiratie uit Afrikaanse en Caribische keukens.

Het bevat complexe kooktechnieken en kruidenmengsels (opnieuw, geïnspireerd door de Franse keuken). Het gaat ook zwaar op de tomaten, dat is het grootste verschil tussen de juiste Cajun en Creoolse keuken.

Cajun cooking is ontstaan in het landelijke Louisiana, en het werd ontwikkeld door Acadianen die zich daar vestigden nadat ze Canada in de vroege jaren 1700 hadden verlaten.

het maakt ook gebruik van de” Heilige Drie – eenheid ” – paprika, ui en selderij-om de smaakbasis voor de maaltijd te bieden. Elke Cajun kok houdt zijn voorraadkast gevuld met kruiden nietjes zoals knoflook, peterselie, groene uien, paprika en tijm om onvergetelijke maaltijden te creëren.

de beste Creoolse recepten om

Gumbo

te proberen wanneer u uw smaakpapillen meeneemt op een tour van de Creoolse keuken, moet een traditionele Creoolse gumbo uw eerste stop zijn. Creoolse gumbo heeft een lichte roux die een lichte, heldere bouillon oplevert – terwijl Cajun gumbo een donkere roux en bouillon heeft.

onze Creoolse gumbo komt samen in iets meer dan een uur, dus het is perfect voor een troostend diner doordeweeks.

garnalen en grutten

of maak een partij garnalen en grutten, een nietje in de Creoolse keuken.

Deze klassieke garnalen en grutten recept is zowel kruidig, zoet en rijk gekruid-met andere woorden, het ultieme comfort food. En als je de rokerige smaak wilt stimuleren, probeer dan deze gegrilde garnalen en cheddar grutten.

Beignets

geen onderneming in de Creoolse keuken zou compleet zijn zonder beignets, gemaakt van gefrituurd chouxdeeg. Top zoete beignets met poedersuiker voor een authentiek Creools dessert.

of zet een nieuwe draai aan een Creoolse klassieker met deze hartige garnalenbeignets, gegarneerd met een traditionele remoulade saus.

Creole Jambalaya

dan is er natuurlijk jambalaya. Creoolse keuken is voorzien van “rode” jambalaya, die zijn kleur krijgt dankzij tomaten. onze Crescent City Jambalaya recept versterkt de smaak nog meer door het gebruik van vuur geroosterde tomaten om het gerecht te vullen met rokerige smaak.

Creools gearomatiseerd voedsel

tot slot, breng een voorproefje van Creools koken naar uw keuken door Creools kruiden te gebruiken – zoals Zatarain ‘s® Creools Seasoning en Zatarain’ s® Creools mosterd – voor gerechten die u graag eet. Gebruik ze om heerlijk te maken:

• Creoolse garnalentaco ‘ s
• Creoolse kip en groentesoep
• Creoolse gegrilde varkenskontgebraad
• Creoolse kip en rijst

de beste Cajun-recepten om te proberen

in de stemming voor Louisiana country cooking? Probeer deze Cajun nietjes eens!

Cajun Jambalaya

begin met klassieke bruine jambalaya. Cajun jambalaya ziet af van de tomaten, dus het neemt een donkerdere tint aan dan zijn creoolse tegenhanger.

gelukkig is het net zo lekker en makkelijk te maken. Gebruik onze gids om uw eigen jambalaya bar te creëren. Het is ideaal voor het voeden van een menigte (of gewoon verlaten u met veel smakelijke restjes!).

langoesten

Als u meer authentieke Cajun-smaak wilt, kook dan met nieten van ingrediënten zoals langoesten. Terwijl langoesten moeilijk te vinden kan zijn, afhankelijk van waar je woont, koken gekookte langoesten is gemakkelijk.

Zatarain ‘ s® langoesten, garnalen en Krabboil biedt de complexe smaak van Cajun kruiden in één pakket voor bijna-instant smaak.

en u kunt alle restjes gebruiken om langoesten enchiladas of langoestensalade te maken.

Cajun gearomatiseerde voedingsmiddelen

gebruik kruiden en specerijen om Cajun flare toe te voegen aan de voedingsmiddelen waar uw familie van houdt. Slechts een snufje Cajun kruiden voegt bevredigende smaak toe aan doordeweekse aardappel partjes, en transformeert mayo in smakelijke Cajun Dijonnaise-de perfecte kruiderij voor zelfgemaakte langoesten broodjes.

Het verbetert ook de basisvoedingsmiddelen. Deze Cajun gefrituurde kip met gefrituurde augurken zal zeker een van de nieuwe favorieten van uw familie worden.

U kunt ook Cajun seasoning gebruiken om uw grillen te upgraden. Maak Cajun gegrilde steak de ster van uw volgende zomer samenzijn-en serveer het met gegrilde garnalen spiesjes voor Cajun-geïnspireerde surf ’n turf.

kan niet genoeg Louisiana smaak krijgen? Ontdek meer Cajun en Creoolse recepten hier!