selderij komt voor in een breed scala van “wilde” variëteiten over de hele wereld, de meeste zijn nauw verwant aan de “Pascal” – soort die typisch wordt gekweekt in de Verenigde Staten. Pascal selderij wordt verondersteld te zijn voor het eerst geteeld in het Middellandse Zeegebied ongeveer 3000 jaar geleden, maar er zijn aanwijzingen dat andere variëteiten van selderij werden geconsumeerd meer dan 4000 jaar geleden in het oude Egypte als een medicinale plant.de” vader van de westerse geneeskunde ” Hippocrates erkende het vermogen van selderieconsumptie om stress en angst te verminderen. Dit is waarschijnlijk te wijten aan selderij complexe micronutriënten profiel dat hoge niveaus van magnesium omvat.
selderij is een caloriearme, vezelrijke en rijke antioxidant groente; een voedingswonder met een breed scala aan gezondheidsvoordelen. De meest onderzochte en gevalideerde voordelen van ruwe selderij consumptie zijn anti-inflammatoire eigenschappen en het helpen van de gezondheid van het spijsverteringskanaal en cardiovasculaire systeem. De antioxidant vitamine C is in overvloed in selderij, maar zo zijn veel andere antioxidanten afgeleid van selderij overvloed van fytonutriënten. Naast het bevorderen van de gezondheid van het hart, de rijkdom van deze verbindingen kan ook helpen voorkomen dat kanker, en het eten van selderij als een geheel voedsel kan helpen de bloeddruk te verlagen.omdat selderij een plant met weinig calorieën en suiker is, wordt het door veel artsen en voedingsdeskundigen aanbevolen als een gezonde snack voor diabetici, omdat het de bloedsuikerspiegel kan helpen reguleren. Snacken zelf is echter een hoofdbestanddeel van het” westerse dieet ” en gekoppeld aan de incidentie van vele chronische ziekten, waaronder diabetes.
selderij wordt gekweekt in verschillende klimaten, maar is over het algemeen een liefhebber van vruchtbare organische bodems, neerslag en koel tot gematigd klimaat. De relatieve veelzijdigheid van selderij in vergelijking met veel andere plantaardige cultivars maakt het mogelijk om te oogsten in meer noordelijke staten in de VS in de zomer, en meer zuidelijke staten in de winter. De meerderheid van de productie in de Verenigde Staten komt uit Californië, Florida en Michigan, maar kijk voor lokaal geteelde selderij op uw buurt boerenmarkt of produceren stand van eind April tot September in de noordelijke staten, en oktober tot April in de zuidelijke staten.
waarschuwing: selderij is een van een selecte groep van voedingsmiddelen die ernstige allergische reacties kunnen veroorzaken die kunnen leiden tot shock en de dood, dus ga niet gieten selderij in een nietsvermoedende bezoekers groene smoothie!
middelen en verdere lezing
alles over selderij:
Impact van snacken op obesitas bij adolescenten:
enkele interessante feiten over selderij:
