Eén persoon in mijn familie maakt de beste aardappelsalade. Die persoon is mijn tante, Mala. Misschien ken je haar nog van haar macaronitaart recept. Ze is geen grote kok, maar de paar dingen die ze maakt zijn echt, echt lekker. Ik herinner me vele malen tante Mala is opgeroepen om deze aardappelsalade te maken voor borrels en potlucks voor zijn perfect romige en smaakvolle aard. Ze bevat geraspte ei in haar versie samen met uien en een aantal niet-traditionele kruiden. Jongens, het is zo goed, je moet het eens proberen, vooral als dit soort koude salades je ding zijn.
Oké, dus de truc om dit recept is in de methode. Hier zijn twee cruciale tips voor het maken van een goede aardappelsalade:
- kook de aardappelen niet te lang. Klinkt gemakkelijk, maar je moet niet vergeten dat zelfs nadat u de aardappelen uit het kokende water, het zal blijven koken van de resterende warmte en stoom.
- wacht tot de aardappelen volledig zijn afgekoeld voordat de salade wordt samengesteld. Nee, serieus. Warme aardappelen worden heel snel aardappelpuree.
methode
schil en hak aardappelen. Ik gebruikte 4lbs russet aardappelen hier. Om aardappelen gelijkmatig te laten koken, snijd ze in 2in stukken.
kook, zeef en laat volledig afkoelen.
mijn tante raspt de eieren voor dit recept. Het is een persoonlijke voorkeur, maar de eieren kunnen in plaats daarvan worden gesneden, als je kiest. Witte azijn wordt over het ei gegoten – het voegt een pittige smaak toe en vermindert ook de ranke geur van het ei. Snijd de uien fijn en zet ze opzij.
Er is een truc om dit te mengen. De eieren en azijn gaan in de kom eerst, voeg gekoelde aardappelen, kruiden, en uien, dan gooi het allemaal, voorzichtig.
Maak het uw eigen
voordat u mayonaise en mosterd toevoegt, kunt u de gewenste toevoegingen toevoegen. Hier zijn enkele opties voor variaties:
- zoete erwten
- lente-uitjes
- wortelen
- Relish of pickles
- selderij
- kappertjes
- radijs
- rode uien
voeg mayonaise en mosterd toe. Voorzichtig gooien tot het volledig is verwerkt.
gekoeld gedurende enkele uren of gedurende een nacht.
auteur: Alica Ramkirpal-Senhouse
Ingrediënten
- 4lbs aardappelen
- 8 hard gekookte eieren, geraspte
- 1 eetlepel witte azijn
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 theelepels gekruid zout of adobo
- 1/2 theelepel knoflook poeder
- 1/4 theelepel cayenne peper
- 1/4 theelepel suiker
- 1/4 cup ui, fijn in blokjes gesneden
- 1 1/2 kop mayonaise
- 1-2 theelepels gele mosterd
Gebruiksaanwijzing
- Schil en snijd de aardappelen in kleine 2in stukken. Kook 15+ minuten gaar, maar nog steeds stevig. Laat het geheel afkoelen
- kook de eieren gedurende ongeveer 18 minuten. Laat afkoelen. Schil en rasp het ei, zet opzij.
- voeg ei toe aan een diepe kom, giet azijn over en roer voorzichtig. Voeg gekoelde aardappel toe bovenop het ei, voeg uien en kruiden toe. Zachtjes gooien. Proef en pas kruiden aan.
- voeg mayonaise en gele mosterd toe.Gooi naar de jas volledig.
- lepel in een schaal en koel een paar uur of ‘ s nachts.
- garneer met paprika of cayennepeper voor het opdienen.
noten
eieren mogen worden gesneden in plaats van geraspt.Hellmann ‘ s merk mayonaise heeft de voorkeur voor dit recept.Rode aardappelen zijn romiger en werken goed in dit recept, ook al zijn er russet aardappelen gebruikt.
https://www.alicaspepperpot.com/creamy-potato-salad/
