de gepureerde wortelen zijn zoet, terwijl de koolraap een aardse smaak heeft en ze zeer goed aan elkaar koppelen. De toegevoegde zoetheid van de boter en een goede bestrooiing van zout maakt dit gerecht echt glanzen.

Dit gerecht siert altijd onze vakantie tafel, Thanksgiving en Kerstmis. Het is nog een ouderwets recept dat mijn overgrootmoeder meebracht uit Ierland. Het is ook een gerecht van grote twist, ook. Mensen houden ervan of ze haten het. Kinderen meer dan volwassenen, maar als je een kind was die gedwongen werd om dit gerecht te eten, kun je het nog steeds puur uit Principe haten, net als mijn vader. (Sorry Pap). Echter, Ik zal nooit vergeten een Thanksgiving diner ongeveer 10 jaar geleden toen mijn oma Julie nog in leven was. Mijn moeder had ons traditionele Thanksgiving menu bereid dat onze ouderwetse Ierse gerechten combineerde met de traditionele Amerikaanse Thanksgiving gerechten. Mijn vader, die als kind gepureerde wortelen en rapen moest eten, legde een klodder op zijn bord en gaf ze rond de eettafel aan zijn moeder. Ze nam de kom, keek naar hen in de kom en terug naar hem en zei: “Waarom zou ik dit willen? Ik haat rapen en wortelen.”Ik dacht dat mijn vader zou breken, maar hij bleef kalm. Ik moet toegeven dat ik zowel geschokt als verbaasd — en opgelucht — was dat de crisis die aan onze feesttafel heerste, was afgewend.

Ik ben bereid om toe te geven dat ik niet om hen gaf als kind vooral omdat ze anders waren — en oranje! Ik geniet er echt van. De gepureerde wortelen zijn zoet terwijl de rutabagas een aardse smaak hebben en ze zeer goed aan elkaar koppelen. De toegevoegde zoetheid van de boter en een goede bestrooiing van zout maken dit gerecht echt glanzen. Zorg ervoor dat wanneer u ze pureer ze om te blijven toevoegen zout gewoon een beetje op een moment, grondig mengen en vervolgens opnieuw te proeven om een echt goed zouten van de groenten te krijgen-uiteraard wees voorzichtig niet te over — zout ze. In de regel is zout echt een smaakmaker die je een beetje per keer “naar smaak” moet toevoegen en het is gemakkelijk om er een beetje te ver mee te gaan, maar zout verbetert echt de geweldige smaken van beide wortelgroenten.