Peanut chicken rice and cabbage bowls zijn een knapperige, kleurrijke en heerlijke manier om peanut chicken te serveren. Ze zijn besprenkeld met een gemakkelijke maar onweerstaanbare pinda dressing.
gisteren was ik klaar voor vrijdag en ik weet dat ik dat pas meer zal zijn na de dag die voor me ligt.
#all thework # all theappointments #allthings
dus we gaan gewoon verder, OK? 😊
eerder deze week deelde ik mijn slow cooker pinda kip, die we houden en aanbidden in mijn huis!
het zijn slechts 7 ingrediënten en zo eenvoudig te maken!
Ik hou er ook van dat ik meestal restjes heb, en zo is het recept van vandaag ontstaan.
deze pinda kip rijst en kool kommen zijn mijn favoriete manier om de restjes te hergebruiken en een geheel nieuwe maaltijd te maken.
soms maak ik dit zelfs als de maaltijd oorspronkelijk omdat ik hou van deze combinatie zo veel!
we hebben rijke, peanut-y chicken, warme rijst, en een trio van knapperige groenten met de geraspte kool, sneeuwerwten en wortelen.
deze kommen zitten vol crunch en kleur en zijn overgoten met een verslavende pinda dressing!
Het is heel gemakkelijk om te schudden in een pot, maar wow, het voegt zo ‘ n punch van smaak! Je wilt het drinken met een lepel!
(dat is volkomen acceptabel, toch? Vragen naar een vriend…)
noten op rijst van pindakip en koolkommen:
- De pindakip en de rijst moeten worden gekookt en klaar voor gebruik zijn voor dit recept, dus plan het dienovereenkomstig.
- u kunt groene en rode kool (of slechts één of de andere) kopen en deze zelf snijden of u kunt een zakje voorgeraspte koolsla gebruiken voor dit recept.
- ik snijd mijn erwten in plakjes en serveer ze rauw voor dit recept. Ze voegen een grote crunch! U kunt ze echter een beetje stomen als u dat wilt.
- Peanut dressing kan dikker worden als het zit of als het in de koelkast is geweest. Voeg gewoon een plons of twee van warm water als dat nodig is en meng het opnieuw om het te krijgen tot motregen consistentie.
- voel je vrij om tamari in te vullen voor de sojasaus in de dressing om dit recept glutenvrij te maken.
ook omdat we allemaal verschillend zijn met onze rijstvoorkeuren-of gewoon wat we in onze voorraadkast hebben 🤣 – wilde ik u enkele ideeën geven over wat u kunt gebruiken.
rijst opties voor Thaise pinda kip rijst kommen:
– We houden van bruine rijst en meestal gebruiken dat. Hier zijn mijn tips voor perfect gekookte bruine rijst.
– u kunt ook gewone langkorrelige witte rijst gebruiken.
– Basmati rijst zou hier ook heerlijk zijn.
– je kunt zelfs weinig koolhydraten gebruiken en deze kommen maken met bloemkoolrijst.
of, als u helemaal geen rijst wilt gebruiken voor deze kommen, kunt u ze maken met quinoa. Of zelfs een dunne pasta zoals dunne spaghetti of engelenhaar.
deze kommen hebben alle kleur, textuur en smaak die je op zichzelf zou kunnen wensen, maar ik maak ze graag extra speciaal met een paar leuke toppings. 😍
Topping ideeën voor pinda kip rijst kommen:
– Limoen partjes verse limoensap
– Gehakte pinda ‘ s
– Gesneden groene uien
– Gehakte verse koriander
– Een scheutje sriracha of strooi rode peper vlokken voor warmte 🌶
ik hoop dat u deze pinda kip kommen een keer te proberen, of je maakt ze voor het diner of maaltijd prepping voor een andere dag.
veel plezier!
XO,
Kathryn
ingrediënten
voor de kommen:
- 3 kopjes gekookte bruine rijst (of basmati of witte rijst), opgewarmd
- 2 kopjes dun gesneden groene kool
- 2 kopjes dun gesneden rode kool
- 1 kop sneeuwerwten, in stukjes van 1/2 inch
- 1 kop lucifers wortelen
voor de pinda dressing:
- 1/3 kopje romige pindakaas
- 1/4 kop warm water
- 2 eetlepels laag-natrium sojasaus
- 2 eetlepels vers limoensap (van ongeveer 1 limoen)
- 1 eetlepel honing
- 1/4 theelepel rode peper vlokken
Voor het serveren (optioneel):
- Limoen partjes, gehakte pinda ‘ s, gesneden groene uien, gehakte verse koriander
Gebruiksaanwijzing
- Verdeel de warme rijst en kip onder vier kommen.
- Top elke kom met 1/2 kopje elk van groene en rode kool en 1/4 kopje elk van sneeuwerwten en wortelen.
- om de dressing te maken, combineer alle ingrediënten in een klein potje. Dek af en schud goed, het toevoegen van extra spatten van warm water als nodig is om het tot een goede consistentie te krijgen.
- besprenkel de pinda dressing over elke kom, voeg eventueel gewenste toppings toe en geniet!
noten
De pindakip en de rijst moeten worden gekookt en klaar voor gebruik zijn voor dit recept, dus plan dit dienovereenkomstig. Ik gebruik meestal restjes van mijn Easy slow cooker pinda Kip.
u kunt bruine rijst, witte rijst, basmatirijst, bloemkoolrijst of zelfs sub-quinoa of noedels gebruiken voor deze kommen.
u kunt groene en rode kool (of slechts één of de andere) kopen en ze zelf in plakjes snijden of u kunt een zakje voorgeraspte koolsla gebruiken voor dit recept.
ik snijd mijn erwten in plakjes en serveer ze rauw voor dit recept. Ze voegen een grote crunch! U kunt ze echter een beetje stomen als u dat wilt.
Peanut dressing kan dikker worden als het zit of als het in de koelkast is geweest. Voeg gewoon een plons of twee van warm water als dat nodig is en meng het opnieuw om het te krijgen tot motregen consistentie.
voel je vrij om tamari in te vullen voor de sojasaus in de dressing om dit recept glutenvrij te maken.
voedingswaarde-informatie:
4
portiegrootte:
1
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 529Total vet: 17gsverzadigd vet: 3gTrans vet: 0gverzadigd vet: 11gcarbohydraten: 65gproteïne: 26g
