deze panbanan bread is vochtig, dicht en smaakvol – echt alles wat je nodig hebt in een bananenbrood. Geniet ervan met uw ochtendkoffie voor een heerlijk ontbijt! Je kunt ze ook bakken als banana muffins voor een gemakkelijke grab-and-go traktatie!blijkbaar is het bakken van bananenbrood een rage geworden tijdens deze covid19 quarantaine gekte. Ik ben het volledig eens met deze trend. Bananenbrood is heerlijk, en moet worden genoten door zoveel mogelijk mensen, zo vaak mogelijk.

via GIPHY

(natuurlijk zijn er die gekken die niet van bananenbrood / bananentaart houden. Zoals mijn lieve man, de eerste keer dat hij bij mijn ouders kwam, verklaarde na het eten van een stuk: “banaan hoort niet in taart.”)

maar laten we die negatieve mensen negeren. Laat ze het bananenbrood missen. Dan blijft er nog meer over voor jou.

bananenbrood of Bananenkoek?

toen we opgroeiden, noemden we het banana-baked-food-item altijd een bananentaart. Mijn moeder maakte er een banaangebaseerd glazuur bovenop, en het was een heerlijk dessert.

nu ik ondergedompeld ben in de wereld van voedselblogging (en nu ik alle covid19 memen heb zien bakken…), heb ik ontdekt dat het grootste deel van de wereld dit bananenbrood noemt, geen bananentaart.

blijkbaar is er iets genaamd een snel brood, dat in principe een gebakken goed is dat geen gist gebruikt, maar in plaats daarvan zuiveringszout om het te laten stijgen. Ze worden “snel” genoemd omdat ze onmiddellijk na het mengen moeten worden gebakken en niet hoeven te worden overgelaten om te stijgen. (zie hier voor meer info)

dat lijkt best cool en zo, maar het laat me een beetje op mijn hoofd krabben. Zoals, verjaardagstaart bevat baking soda in het. Betekent dat dat verjaardagstaart brood is? Kan ik stukjes verjaardagstaart snijden en er een broodje van maken?

maar mijn twijfels hebben niet echt invloed op de wereld, dus “bananenbrood” is het.

Disclosure: productlinks kunnen affiliate zijn, wat betekent dat ik een commissie krijg als je doorklikt en koopt. Dit heeft geen invloed op de prijs van uw item.

waarom bak je het bananenbrood in een gietijzeren koekenpan?

omdat gietijzeren koekenpannen rocken. Ze zijn mijn nieuwe obsessie.

maar ook omdat de zware ijzeren bodem van de pan helpt warmte naar het midden van de taart te brengen en helpt het gelijkmatig te koken. Ik vind dit echt nuttig, vooral voor taarten met dik beslag, zoals deze. Je hoeft je geen zorgen te maken dat het midden rauw is en de zijkanten overdreven.

heeft u geen gietijzeren koekenpan? Pak er hier een!

Hoe maak je bananenbrood?

Stap 1: Mash uw bananen

Mash een kopje bananen (ongeveer 2 grote bananen, maar het hangt echt af van hun grootte. Het makkelijkst om ze gewoon te breken en ze in een maatbeker te gooien…)

Ik vind dat bevroren bananen prachtig werken in dit recept, en eigenlijk het eindproduct vochtig maken. Als je een banaan bruin begint te krijgen, stop hem dan in de vriezer, en trek dan de bevroren bananen eruit als je klaar bent om te bakken!

Ontdooi de bananen door ze een beetje buiten te laten of een paar seconden in de magnetron te steken totdat ze zacht genoeg zijn om te puree.

Ik gebruik hiervoor graag mijn siliconen maatbeker – je kunt meten, magnetron, en puree, allemaal in dezelfde beker!

Stap 2: Meng de natte ingrediënten

meng eieren, olie, suiker en voeg vervolgens water, vanille en de gepureerde bananen toe.

Step 3: Add dry ingredients

Add flour, baking soda and powder, and salt. Giet de bakpoeder, bakpoeder en zout bovenop de bloem en meng ze snel in de bloem voordat je de bloem in de rest van het beslag mengt.

Stap 4: vetpan, voeg beslag toe en bak!

precies zoals het klinkt…

en dat is het!

als u van dit recept houdt, kunt u ook van dit recept houden.:

Gevulde Kip
Shoarma
Hot Dog roerbak
Oatmeal Cookies
Chocolate Chip Cookies