Stap 1
combineer in een grote pan de yucca en 1 theelepel van het zout, en genoeg water om te bedekken. Breng aan de kook.
Het vuur verminderen en laten sudderen tot gaar, maar niet uit elkaar vallen. Giet af en breng over in een grote kom. Met behulp van een aardappelpuree, pureer met de boter. Voeg 2 van de eieren een voor een, goed roeren met een grote houten lepel na de toevoeging van elk tot glad. voeg 1/4 kop van de bloem en 1 1/2 theelepels van het zout toe en roer goed om op te nemen in een wat stijf deeg. (Als het deeg te zacht is, voeg dan iets meer bloem 1 theelepel per keer toe.) Laat zitten tot koel genoeg om te hanteren.verwarm de olie in een grote koekenpan of sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de uien en paprika ‘ s, en kook, roeren, tot zacht, ongeveer 3 minuten.voeg de knoflook, komijn, tijm en chilipoeder toe en kook onder roeren gedurende 30 seconden. Voeg rundergehakt toe en kook al roerend, tot ze niet meer roze zijn. Voeg de tomatenpuree, azijn, suiker, de resterende 3/4 theelepel zout, en de peper.laat sudderen, roeren tot het dik is. Verwijder van het vuur en pas de kruiden aan op smaak. Laat zitten tot koel genoeg om te hanteren.rol het yucca-mengsel in ballen, elk ongeveer 1/4 kop. Druk met een vinger een diep gat in het midden van elk. schep ongeveer 2 theelepels van de vulling in het midden van elke bol en werk voorzichtig het yucca-deeg er omheen om het geheel in te sluiten.Verhit de olie tot 330 tot 340 ° F. in een kom, maak een ei wassen door de resterende 3 eieren met 3 eetlepels water. In een andere kom, combineer de resterende kop bloem met 3 theelepels van de essentie. In een derde kom, plaats de broodkruimels en de resterende 3 theelepels van essentie.dip één voor één de “caraminolas” in de bloem, dan de eieren, dan de broodkruimels om volledig te bedekken, schudden om overtollig te verwijderen. Voeg toe aan de hete olie in batches en kook tot goudbruin, ongeveer 2 minuten. Verwijder met een slotted Lepeltje en laat uitlekken op papieren handdoeken. Breng licht op smaak met Essence.
Warm of op kamertemperatuur serveren.
