waarschijnlijk een van de beste sandwiches in heel NYC, heb ik het epische Num Pang Pulled Pork Banh Mi Sandwich nagemaakt met dit copy cat recept!
Num Pang Pulled Pork Banh Mi Sandwich
Ermagherd. Dat is het enige semi-begrijpelijke woord dat ik kon uitspreken toen ik mijn eerste sandwich inademde bij Num Pang. Ik huilde bijna dat het zo goed was. Nee, ik overdrijf niet.
en als je zelf van een Num Pang ervaring hebt genoten, Weet ik zeker dat je ook bijna een traan hebt gelaten.
vanaf één locatie op Union Square hebben deze jongens al snel een Cambodjaans sandwichimperium in heel Manhattan gecreëerd. Iedereen houdt van hun creatieve banh mi sandwich recepten. Iedereen.
Dit is het probleem. Ik kan ze niet regelmatig eten … er is een nabijheidsprobleem waar ze blijkbaar niet bezorgen op een adres 90 minuten verderop. Ik weet het. Erg jammer. Hoewel mijn vrouw en ik dicht genoeg bij de stad wonen om een paar keer per maand te bezoeken, is het lang niet genoeg om mijn honger naar Num Pang te bevredigen.
en dus moest een Num Pang Pulled Pork Banh Mi Sandwich copy cat recept worden gemaakt. Succesvol.
deze sandwich. Het heeft evenwicht. De rijke vette pulled pork. De zoete zure beet van de ingelegde wortelen en ingelegde uien. De versheid van komkommer en koriander. En die romige kruidige mayo. Laat me erin schuimen, het is zo lekker.
stap één van een grote sandwich is het brood. Je moet een goede stokbrood vinden. Geen gewoon Lam brood is goed.
en ja, ik ben me er volledig van bewust dat het een beetje tijd kost om het pulled pork te maken. Maar echt, er is slechts ongeveer 30 minuten hands-on tijd. De rest is angstig kijken naar de pot in de oven voor een paar uur. Als je klaar bent, heb je veel carnitas. Dat is puur goud. Gebruik het voor taco ‘s, Burrito’ s, Chipotle Copycat rijst kommen, of meer banh mi actie.
maar laten we niet op de zaken vooruit lopen. Stap één … maak deze Num Pang Pulled Pork Banh Mi Sandwiches onmiddellijk.Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconenquares vierkanten iconheart hart iconheart solid heart solid icon
ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 8 mini-baguettes/broodjes, gehalveerd en geroosterd
- Carnitas (pulled pork), recept hieronder
- ingelegde wortelen, recept hieronder
- ingelegde uien, recept hieronder
- 2 komkommers, in dunne plakjes
- pittige mayo, recept hieronder
- 1 bosje verse koriander
voor de Carnitas
- 8-10 pond bot in varkensvlees van de schouder (of 6-8 pond zonder been)
- 2 eetlepels canola-of plantaardige olie
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel ancho chili poeder
- ½ theelepel komijn
- 2 laurierblaadjes
- Kosher zout
voor de Zoetzure Worteltjes
- 2 – 3 grote wortelen, geschilde en geraspte
- ½ kop warm water
- ½ kopje azijn van appelcider
- ⅛ cup kristalsuiker
- ½ Eetlepel Kosher zout
voor de zilveruitjes
- 1 middelgrote rode ui, dun gesneden
- 1 kopje warm water
- ½ kopje azijn van appelcider
- 1 eetlepel suiker
- 1 ½ theelepel Kosher zout
voor de Spicy Mayo
- ½ kopje mayonaise
- 1 ½ eetlepels sriracha
- ½ theelepel suiker
- Snuifje Kosher zout
Instructies
- Laag carnitas, ingemaakte wortel, zilveruitjes, plakjes komkommer, koriander en pittige mayo op mini stokbrood of broodjes. Verslinden onmiddellijk.voor de Carnitas
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Snijd de varkensschouder in grote stukken, ongeveer 4-5 inch en verwijder het overtollige vet. Breng varkensvlees royaal op smaak aan alle kanten met koosjer zout.
- in een grote oven-veilige pot (Ik gebruik mijn dutch oven), verhit olie op middelhoog vuur. Schroei varkensschouder in een enkele laag (in batches indien nodig) aan alle kanten tot diep goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant. Verwijder bruin varkensvlees en veeg overtollig vet weg met papieren handdoeken.
- giet 1 kopje water en gebruik een houten lepel om alle bruine stukjes op de bodem van de pot te schrapen. Roer ui, knoflook, chilipoeder, ancho chili poeder, laurierblaadjes, komijn, en een flinke snufje zout. Breng het gebruinde varkensvlees terug in de pot en voeg voldoende water toe zodat het 2/3 van het varkensvlees onderdompelt. Leg ongedekte pot in de oven voor 3 tot 3 ½ uur, draaien varkensvlees een paar keer tijdens het stoven proces. Varkensvlees wordt gedaan wanneer het vlees uit elkaar valt als je probeert om het op te halen met een vork en het grootste deel van de vloeistof wordt verdampt.
- laurierblaadjes verwijderen en weggooien. Versnipper vlees met twee vorken (of laat het afkoelen en gebruik je vingers) en gooi zichtbare stukjes vet weg. Extra varkensvlees kan worden gekoeld of verpakt in folie, verzegeld in een ziploc zak, en bevroren.
voor de ingelegde wortelen
- combineer water, azijn, suiker en zout in kom. Klop samen tot suiker en zout volledig zijn opgelost. Plaats geraspte wortelen in een kom of pot (Ik gebruik graag een metselaar pot) en giet azijn mengsel over wortelen. Bedek en koel gedurende ten minste 1 dag, hoewel ze zullen duren voor een paar weken.
voor de ingelegde uien
- combineer azijn, water, suiker en zout in een kom. Klop samen tot suiker en zout volledig zijn opgelost. Doe dun gesneden ui in een kom of pot (Ik gebruik graag een metselaar pot) en giet azijn mengsel over uien. Bedek en koel gedurende ten minste 1 dag, hoewel ze zullen duren voor een paar weken.
voor de pittige Mayo
- Combineer alle ingrediënten in een kleine kom.
Carnitas taco ‘ s met zilveruitjes en Salsa Verde
Beter Dan Chipotle Burrito Carnitas Bowl
draadjesvlees Banh Mi met Gemarineerde Ananas, Zoetzure Uien en Avocado
