Nationale Melkmaand viert melk, yoghurt en kaas tijdens de Juni. Voedingsrijke zuivel voedingsmiddelen zijn de meest betaalbare bronnen van gezonde voeding. Zuivelproducten zijn niet alleen voor jongeren. kaas is een uitstekende voedingsbron en de nummer 2 bron van calcium in het Amerikaanse dieet. Het biedt een verscheidenheid aan vitaminen, mineralen, eiwitten en vet. Zelfs bij lactose-intolerantie kan kaas worden geconsumeerd omdat het grootste deel van de lactose wordt verwijderd tijdens het kaasproces. de vetten in kaas zijn verzadigd, die worden beschouwd als schadelijke vetten die het risico op hartziekten verhogen, maar ounce voor ounce de hoeveelheid verzadigd vet in kaas wordt overschaduwd door de hoogwaardige eiwitten en aminozuren die het bevat. Omega-3 vetten, evenals vitaminen en mineralen, waaronder calcium, zink, fosfor, vitamine A, D, B2 en B12 zijn onderdeel van gezonde voeding uit kaas. Linolzuur uit kaas is bewezen een krachtige kankerbestrijder te zijn.
Natuurkaas is een enkel gefermenteerd zuivelproduct dat gekoeld moet worden. Smeltkaas voedingsmiddelen zijn vervalste variëteiten van natuurlijke kazen. Meestal komen ze in een doos of een blik die geen koeling nodig. Als op het etiket staat verwerkt of kaas voedsel, de voedingswaarde en kwaliteit zijn aangetast.
kaas kan niet worden gemaakt zonder zout. Zout activeert de enzymen en micro-organismen tijdens het proces dat de smaak, acceptatie, voedselveiligheid, lichaam, textuur en houdbaarheid van het product beïnvloedt.
Dit natriumgehalte van kaas is vaak een verstandige reden om het uit de winkelwagen te verwijderen. In vergelijking is het zout in kaas relatief laag, rekening houdend met alle andere hoge natriumbronnen in het Amerikaanse dieet. Swiss, Monterey Jack, ricotta, Parmesan, of low sodium versies van Colby, provolone, mozzarella, Muenster of Cheddar bevatten gereduceerde hoeveelheden natrium. Over het algemeen hebben zachtere, minder oude kazen minder zout nodig dan de hardere, oudere kazen.
minder vetvariëteiten zijn Parmezaanse kaas, Romano of gedeeltelijk afgeroomde Mozzarella. Controleer etiketten omdat sommige cottage -, ricotta -, Cheddar -, Zwitserse, Colby -, Muenster-en Amerikaanse kazen in een minder vette versie worden gemaakt. Zwitserse, Cheddar, ricotta, mozzarella, Monterey Jack, Gouda of Colby hebben meer calcium dan andere. Die met meer eiwit per ounce omvatten Zwitserse, cottage, ricotta, mozzarella, Monterey Jack, Cheddar, Gouda, Colby, provolone en Muenster.
een ounce kaas kan tussen 72 en 172 calorieën bevatten, afhankelijk van het type. Kaas wordt vaak beschouwd als een slecht voedsel, want net als chips, is het moeilijk om te eten slechts 1 ounce en de calorieën optellen. Studies met oudere eters tonen aan dat verschillende componenten van kaas, waaronder het aminozuur tyramine, verantwoordelijk kunnen zijn voor de associatie met een verbeterde cognitieve functie. Het kiezen van slechts 1 ounce kaas als een dagelijkse snack kan helpen met de hersenfunctie. overweeg om natuurkaas te kiezen tijdens het vieren van juni, De Nationale Melkmaand. Bedank een koe. Bobbie Randall is een geregistreerde diëtist, gecertificeerd diabetesonderwijzer in Wooster. Contacteer haar op [email protected]
