Breana Orland, een 21-jarige inwoner van Los Angeles, woont in een huis geplaagd door spijsverteringsproblemen. Haar zus werd onlangs gediagnosticeerd met een milde vorm van coeliakie — ze krijgt brandend maagzuur als ze een stuk brood eet, of zelfs een hap donut heeft. Ook haar vader krijgt een maagklachten als hij te veel gluten eet.
coeliakie is geen voedselallergie. Het is een spijsverteringsstoornis die intolerantie van gluten veroorzaakt — een eiwit dat in rogge, gerst en tarweproducten wordt gevonden. En het heeft een bepaalde genetische component, zoals de familie van Orland laat zien.Orland wist een paar jaar geleden dat er iets aan de hand was met haar spijsverteringsstelsel, toen ze op 19-jarige leeftijd terugkeerde van een reis naar Israël. Ongeveer een week nadat ze terugkwam, begon ze zich plotseling ziek te voelen en na bijna elke maaltijd over te geven. “Er klopte iets niet”, herinnert Orland zich. Ze begon haar aanvallen van braken te associëren met het eten van voedsel dat veel meel bevatte, maar het was nog steeds niet precies duidelijk wat het probleem was. Orland ging naar een gastro-enteroloog, maar de dokter dacht dat ze een parasiet had opgepikt tijdens het reizen.er werden landelijk monsters van Orland ‘ s bloed gestuurd voor onderzoek door verschillende deskundigen. Twee weken lang kon ze nauwelijks eten omdat het braken zo ernstig werd. Uiteindelijk, na een bloedtest voor coeliakie kwam terug niet overtuigend, artsen nam een biopsie, of monster, van haar dunne darm. De biopsie toonde aan dat ze coeliakie had.
wat kan ik niet eten?een glutenvrij dieet is de enige behandeling voor coeliakie. “In het begin was ik echt, echt bang — je zegt me dat ik niet kan eten wat?”zegt Orland. Het leek alsof ze niets meer kon eten. Het is meer dan alleen tarwe, gerst en rogge. “Het is alles tot aan de conserveringsmiddelen in je kalkoen. Alles heeft iets dat ik niet kan hebben”, zegt ze. Gluten wordt gevonden in conserveringsmiddelen, kruiden, dranken, verpakte lunch vlees, en meer.
Het is geen goedkope ziekte om te hebben. “Mijn brood kost negen dollar”, legt Orland uit.
gelukkig was ze in staat om een ondersteuningssysteem te ontwikkelen voor de mensen om haar heen. Haar moeder ging met haar naar doktersafspraken en kocht speciaal eten voor haar dat geen gewelddadige reactie zou veroorzaken. Maar zelfs sommige van haar familieleden begrepen niet hoe het voelt om opgeblazen te zijn, winderig te zijn en over te geven van een reactie op gluten.zij en haar moeder gingen dus naar de coeliakie stichting, die Orland prijst voor het verstrekken van geweldige educatieve materialen en een lijst met restaurant aanbevelingen met voedsel dat zowel glutenvrij als smakelijk is. Orland vrijwilligers bij de coeliakie Stichting om anderen te helpen die proberen om het leven met coeliakie te navigeren.
niets is eenvoudig aan het leven met coeliakie. Op school deelde Orland een appartement met haar drie beste vrienden, waarvan er één Italiaans is en graag kilo pasta kookt. Niet alleen moest Orland de pasta vermijden, ze moest ook al haar potten en pannen scheiden om kruisbesmetting te voorkomen. Als zelfs een beetje gluten-bevattende residu uit een pot of een kruimel uit de broodrooster haar voedsel verontreinigde, zou Orland ziek worden.
maar dat was niet het ergste: een van de moeilijkste dingen over leven met coeliakie was, en is nog steeds, uit eten gaan in restaurants, zegt Orland.
“mensen hebben het nooit begrepen”, merkt Orland op. Vrienden kwamen langs en zeiden “Laten we uit eten gaan”, maar het is niet altijd zo eenvoudig.
ze aten bij Chili ‘ s — veel-omdat ze een apart menu hebben met Glutenvrij voedsel en zorgvuldig zijn om kruisbesmetting te voorkomen. Maar hetzelfde menu kan een beetje saai. Zo gewapend met haar lijst van de coeliakie Stichting, Orland controleerde andere restaurants met glutenvrije menu-items. En na wat meer werk, vond ze een lokaal sushi restaurant op school. De sushi chef maakte speciale, glutenvrije sushi broodjes in rijstpapier in plaats van zeewier voor haar.
vooruit
Orland studeerde vroeg af aan de universiteit en zal in de herfst naar de graduate school voor spraakpathologie gaan. Hoewel haar lichaam nog steeds geneest, is ze in staat geweest om haar symptomen van coeliakie onder controle te houden zolang ze zorgvuldig een glutenvrij dieet volgt.voor degenen die net zijn gediagnosticeerd met coeliakie, zegt Orland dat coeliakie geen pretje is, maar wel beheersbaar wordt. Het is moeilijk om aan jezelf toe te geven dat bepaalde voedingsmiddelen gewoon verboden zijn, zegt ze. “Ik heb nog steeds de hele tijd hunkering naar dingen die ik niet meer kan eten.”Maar dat betekent niet dat ze ze eet. Ze wordt zo hevig ziek na het eten van zelfs een kleine hoeveelheid gluten dat ze weet dat het niet de moeite waard is om te genieten van een verlangen naar een plakje pepperoni pizza.
“Je bent niet stervende, en je kunt hiermee omgaan — het is gewoon anders,” zegt ze. Deel uitmaken van de familie bij de coeliakie Stichting en deelnemen aan een steungroep op school zijn een enorme aanmoediging om haar te helpen goed te leven met coeliakie.
