Q. Ik ben dol op het toevoegen van taugé aan soepen, salades en roerbakgerechten. Ik woon in een klein stadje met maar één supermarkt, en ze dragen ze niet de hele tijd, en als ze dat doen komen de taugé ‘ s in grote zakken. Helaas, taugé ‘ s duren niet erg lang in de koelkast voordat ze vochtig en ik vaak uiteindelijk weggooien van ten minste een kwart van de zak. Ik zou graag in staat zijn om een zak taugé langer mee te laten gaan door in te vriezen en te gebruiken wat ik nodig heb. Ik weet niet of taugé ‘ s het kunnen verdragen om bevroren te worden. Kun je taugé invriezen?

A. Ja, u kunt taugé invriezen. Door hun hoge watergehalte zullen eerder ingevroren taugé niet zo stevig en knapperig zijn als vers, maar ze kunnen nog steeds gebruikt worden als een geweldige aanvulling op je favoriete gerechten. Om zoveel mogelijk van hun oorspronkelijke knapperige textuur te behouden, blancheer taugé voordat je ze invriest.

hoe taugé invriezen?

was taugé eerst in stromend water en dep daarna droog. Zet een pot water op het fornuis om te koken. Terwijl het water verwarmt, vult u een grote kom met ijswater. Houd extra ijs bij de hand als je een grote partij taugé gaat invriezen.

wanneer het water in de pot kookt, breng dan ongeveer een handvol beansprouts in het water en laat ongeveer drie minuten koken. Verwijder de taugé uit het water met behulp van een slotted Lepeltje en dompel ze onmiddellijk in de kom met ijswater. Dit stopt het kookproces. Verwijder de taugé en leg ze op schone theedoeken om te drogen. Herhaal het proces met de resterende taugé en vervang zo nodig het ijswater.

leg de taugé in een enkele laag op een bakplaat en leg deze enkele minuten in de vriezer, totdat de taugé begint te verharden. Plaats ze vervolgens in diepvrieszakken in enkele porties. Zuig de overtollige lucht eruit en sluit de zakken af. Etiket en datum de taugé, en plaats vervolgens in de vriezer. Gebruik binnen 12 maanden voor de beste resultaten.

gebruik de taugé uit de vriezer halen en in de koelkast laten ontdooien. Bovendien, bij gebruik in hete recepten zoals soepen, kunnen de taugé ‘ s rechtstreeks vanuit bevroren aan het recept worden toegevoegd.

delen is zorgzaam!