kunt u polenta bevriezen? Polenta is een Italiaans gerecht gemaakt door het koken van maïsmeel dat is gekruid met kaas, kruiden en specerijen. Dit gerecht wordt genoten op dezelfde manier als pap bij leidingen warm of als een brood dat kan worden gebakken, gebakken of gegrild wanneer koud. Net als de meeste gerechten op basis van maïsmeel, zal polenta heerlijk bevriezen. Dit betekent dat u polenta van te voren kunt maken en het elke keer als het verlangen ernaar toeslaat kunt serveren! Wanneer het bevroren en opgewarmd is, kan polenta worden geserveerd als een snelle lunch of als een licht diner.

Bewaar-en kooktips

om de kooktijd te verkorten, moet u de polenta enkele uren voor het koken in de vloeistoffen weken. Het maïsmeel gehydrateerd houden zorgt voor een snellere kooktijd.

bij het koken van de polenta moet de consistentie vergelijkbaar zijn met die van Roerei: zacht, vochtig, romig en nauwelijks vloeibaar. Het moet niet plakkerig of te vloeibaar zijn. De sleutel om de consistentie goed te krijgen is om de verhouding tussen de vloeistoffen en het maïsmeel te controleren.

wanneer u thuis verse polenta maakt, moet u wachten tot het gerecht volledig is afgekoeld voordat u het voor het invriezen klaarmaakt. U wilt de polenta zo snel mogelijk invriezen om zijn oorspronkelijke smaak en kleur te behouden. Terwijl u een grote partij polenta kunt verpakken met behulp van een enkele container, is het het beste om het gerecht te verdelen in beheersbare porties, zodat ontdooien helemaal niet problematisch zal zijn.

Als u polenta van tevoren maakt met plannen om het daarna te invriezen, voeg dan de room, kaas, boter en andere kruiderijen niet toe. Kook de polenta gewoon in bouillon of water en dat is het. U kunt de rest van de ingrediënten toevoegen zodra u klaar bent om het gerecht opnieuw te verwarmen.

bevroren polenta gemaakt met zware room zal zijn oorspronkelijke consistentie niet behouden in vergelijking met polenta die gewoon wordt gekookt in water of bouillon. Dat komt omdat de melk vaste stoffen de neiging om te scheiden van de rest van de ingrediënten. Als u restjes invriest, raden we niet aan om dit in een enkele container op te slaan, U moet het gerecht in porties snijden om het risico van scheiding tussen ingrediënten te minimaliseren.

hoe polenta invriezen?

begin met het gieten van de vers gekookte polenta op een met perkament bekleed ondiepe schaal. Als de polenta afkoelt, zal het stollen. Snijd met een scherp mes de polenta in gelijke maten. Wikkel elk stuk in vastklampen wrap of perkamentpapier, om ervoor te zorgen dat er geen blootgestelde delen.

na het verpakken van de polenta porties, doe ze in een stevige hersluitbare plastic zak. Knijp zoveel mogelijk lucht uit voor het afdichten en schrijf de opslagdatum. Plat in de vriezer bewaren.

Als u tijd nodig hebt, plak dan eerst de met perkament bekleed ondiepe schaal in de koelkast om snel de gekoelde polenta in te stellen. Dan kunt u verder gaan met het snijden en verpakken van de polenta porties voor het invriezen.

de 5 verschillende soorten Polenta

denk je dat polenta gelijk gemaakt is? Niet zo. Er zijn verschillende soorten polenta op de markt en elk heeft unieke kenmerken.

Bramata

Bramata is misschien wel de meest herkenbare vorm van polenta. Het is rustiek met een heerlijk mondgevoel omdat het maïsmeel van steen gemalen is. Omdat het matig grof is, is Bramata veelzijdig. Je kunt de Bramata polenta bakken, grillen of bakken!

Fioretto

Dit product wordt het best gebruikt bij het bakken. Het is fijngemalen met een romig, glad mondgevoel. Fioretto kan worden gebruikt als frituurbeslag voor vlees. Je kunt dit gebruiken om taarten, koekjes en pannenkoeken te maken.

Bianca

Bianca is een fijngemalen witte polenta met een milde smaak en een gladde consistentie. Omdat het een milde smaak heeft, zal deze polenta goed combineren met gerechten met delicate smaken, zoals schaal-en schelpdieren.

Taragna

Polenta Taragna wordt niet uitsluitend gemaakt van maïsmeel, maar gemengd met gemalen boekweit. De toegevoegde boekweit geeft dit product een boost aan voedingsstoffen. Taragna heeft een grovere, hartigere consistentie met een duidelijke smaak. Dit type polenta past goed bij saucy, smaakvolle en hartige gerechten.

Integrale

polenta Integrale wordt gemaakt van volkoren maïsmeel. Het heeft een complexe smaak en een grovere consistentie omdat het niet fijngemalen is. Omdat Integrale niet zo geraffineerd is als andere polenta-soorten, biedt het een scala aan voedingsstoffen die andere polenta-soorten niet hebben.

suggesties voor Houdbaarheid, ontdooien en opnieuw verhitten

bevroren polenta blijft gedurende ten minste 3 maanden bewaard de vriezer. Het is echter het beste om het gerecht in twee weken of minder te consumeren voor een optimale smaak.

om de polenta te ontdooien, verwijdert u de container uit de vriezer, pakt u de ingevroren polenta uit en laat u deze op kamertemperatuur liggen tot het ontdooid maar koud is. Als de polenta ontdooit, dep het vocht met een papieren handdoek. Zodra het klaar is, kun je de polenta opwarmen in een pan boven hoog en de pan bakken tot goudbruin.

samenvatting

kunt u polenta bevriezen? Dat kun je wel! Als u hunkeren naar dit lekkere gerecht, waarom niet maken het van tevoren en gewoon invriezen voor later? U hoeft zich helemaal geen zorgen te maken over bederf, u kunt een grote partij polenta maken en alles opslaan voor toekomstige maaltijden.