hoe meringue bevriezen

Er zijn drie soorten meringue: Frans, Italiaans en Zwitsers. We hebben de methode voor het invriezen van elk van deze hieronder behandeld.

hoe Franse Meringue invriezen

Franse meringues zijn de meest voorkomende. Het zijn Franse schuimgebakjes die een Pavlova maken of een troep eten. Het zijn Franse schuimgebakjes die knapperig zijn aan de buitenkant en taai in het midden. Maar hoe bevries je die schuimgebakjes?

1. Flash Freeze
   na afkoeling, plaats de schuimgebakjes op een schone bakplaat en dek ze af met een laag plakfolie. Plaats de bakplaat in de vriezer – probeer het in dit stadium zo vlak mogelijk te houden.
2. Remove
   na een paar uur, controleer de meringues om te zien of ze bevroren vaste aan de buitenkant. Zo ja, verwijder dan de lade.
3. Line Container
   pak een container en lijn de basis met wat vetvrij papier. Voeg zoveel meringues toe aan de container als je in één enkele laag kunt passen.
4. bedek en herhaal
   bedek de eerste laag meringues met verder vetvrij papier en herhaal.
5. Freeze
   blijf ze in lagen leggen totdat je al je meringues in de container hebt. Sluit het deksel goed aan en wikkel de doos in Klamm als u wilt voorkomen dat andere geuren in de meringues komen en in de vriezer plaatsen.

ze op deze manier invriezen maakt het gemakkelijk om slechts een of twee schuimgebakjes uit de vriezer te verwijderen wanneer u ze nodig hebt. Zorg ervoor dat je voorzichtig bent met hoe je met ze omgaat, omdat ze heel broos zullen zijn en daarom gemakkelijk zullen breken als je niet voorzichtig bent.

hoe Italiaanse Meringue invriezen

Italiaanse meringue is iets gemakkelijker te bevriezen, maar u wilt deze niet inkleuren. Bij het gebruik van Italiaanse meringue, je zult vaak lepel het bovenop citroen meringue taarten en taarten, dan blowtorch om kleur toe te voegen. Maak het in plaats daarvan tot het punt waar u het wilt kleuren en volg dan de instructies:

1. Cool
   U moet de meringue laten afkoelen tot kamertemperatuur.
2. portie
   schep het mengsel in zakken. Zodra u een portie in een zak hebt geplaatst, verzegel het. U wilt zoveel mogelijk lucht uit de zak halen.
3. invriezen
   plaats deze ten slotte in de vriezer.

u moet het vervolgens ‘ s nachts langzaam ontdooien en daarna de meringue gebruiken zoals u normaal zou doen. De andere optie is natuurlijk om eiwitten te invriezen en dan de meringue vers te maken.

Zwitserse Meringue invriezen

Zwitserse meringue zitten meestal tussen de twee. Ze zijn zachter en dichter dan Franse meringues, maar worden gekookt op een soortgelijke manier als Italiaanse meringues. De methode voor het invriezen van Zwitserse meringues is dezelfde als Franse meringues.

Cool, Flash freeze en wrap als u individuele Zwitserse meringues hebt gemaakt. Als u een grote Zwitserse meringue basis hebt gemaakt, hoeft u niet te bevriezen. Wikkel het in, zodat het luchtdicht is, stop het in een zak en bevries.

3 Tips voor het invriezen van Meringues

nu weet u hoe u het moet invriezen, hebben we onze 3 top tips die we ten zeerste aanbevelen bij het invriezen van meringues om de beste resultaten te hebben:

• wees voorzichtig – Meringues zijn delicaat. Bevroren meringues worden nog brozer. Dus als het gaat om het verwijderen van hen uit de vriezer en ontdooien van hen, zorg ervoor dat je zacht bent als ze gemakkelijk zullen breken.
• probeer eiwit in te vriezen – Meringues kunnen een beetje temperamentvol zijn wanneer ze ingevroren worden, dus waarom probeer je niet om eiwit in plaats daarvan in te vriezen en vervolgens een partij verse meringues te mengen.
• vocht is een vijand-vocht en lucht zijn beide vijanden van meringues in de vriezer. Daarom moet je alles doen om ze te beschermen.

Hoe lang kunt u Meringue bevriezen?

zelfgemaakte schuimgebakjes kunnen ongeveer een maand in de vriezer worden bewaard. Soms kunnen ze nog langer meegaan, afhankelijk van de kwaliteit van de eieren in je meringues (en oudere eieren zijn om te beginnen makkelijker te mengen).

in het algemeen, als de meringues een vreemde geur of smaak hebben, kunt u ze misschien weggooien. Tot dat gebeurt, maakt het niet uit hoeveel tijd er is verstreken.

zoals voor vers, rauw meringuebeslag, indien goed afgesloten direct na het mengen – u kunt het tot tien maanden in de vriezer bewaren.

U kunt meringue tot 10 maanden bevriezen

hoe ontdooit u Meringue?

plaats uw schuimgebakjes in de koelkast om ‘ s nachts te ontdooien. Als u dit iets sneller wilt laten gebeuren, plaats ze dan op uw werkblad waar ze 3 uur bij kamertemperatuur nodig hebben. Als je ze wilt opwarmen, kun je ze in de oven plaatsen of ervan genieten.

kunt u Meringue opnieuw invriezen?

het opnieuw invriezen van meringues is niet iets wat we zouden adviseren. Het kan de meringues aanzienlijk afbreken, waardoor ze uitdrogen en overmatig broos worden. Ze zullen ook hun kauwgevoel verliezen. In plaats daarvan, probeer alleen te ontdooien de hoeveelheid die u nodig hebt op een moment.

bevriest Meringue goed?

indien goed opgeslagen en ontdooid, kunt u niet echt het verschil zien tussen verse en bevroren meringue, vooral als u het beslag bevriest of uw kant-en-klare meringue opnieuw verwarmt. De sleutel is om geen overtollig vocht in contact te laten komen met uw meringue.

gerelateerde FAQs

Als u nog vragen hebt over het invriezen van meringues of meringues in het algemeen, dan kunnen deze helpen:

kunt u Pavlova bevriezen?

we raden niet aan een volledig gemaakte pavlova te bevriezen. De bessen (of andere vruchten) en meringue zullen goed bevriezen, maar de crème kan worstelen. Je verpest ook de textuur door het als één te bevriezen.

overweeg in plaats daarvan om elk van de elementen afzonderlijk te bevriezen. Dan, wanneer de tijd komt, ontdooi alles en bouw. Je bespaart jezelf nog veel tijd.

Hoe zet je Meringue Kisses vast?

u kunt eigenlijk dezelfde methode gebruiken die we hierboven hebben gebruikt voor meringues met standaardformaat. Omdat meringue kussen zo veel kleiner zijn, moet je delicaat zijn wanneer je ze in en uit de vriezer beweegt.

kunt u Aquafaba Meringue bevriezen?

Als u een veganistisch-vriendelijke aquafaba meringue hebt gemaakt, dan zou u kunnen denken, kunt u deze op dezelfde manier bevriezen als een traditionele meringue. Nou, het eenvoudige antwoord is ja, en alles wat je hoeft te doen is het volgen van dezelfde methode die we in dit artikel hebben geschetst.