Q. Ik heb deze week een partij gevulde champignons klaargemaakt voor een vakantiediner. Ik gebruik die grote champignonkapjes, schep het midden eruit en vul ze met een verscheidenheid aan ingrediënten voordat ik ze in de oven bak. Bij het inpakken van de champignons voor het diner, realiseerde ik me dat ik ongeveer een dozijn gevulde champignons over heb die ik voor mezelf zou willen houden. Ik zou ze graag na verloop van tijd kunnen eten, maar Ik wil ze deze week niet eten. Ik wil ze invriezen, maar ik weet niet of dat werkt vanwege de vulling. Ik wil niet dat het vochtig of te droog wordt. Kun je gevulde champignons invriezen?

A. Ja, gevulde champignons kunnen worden ingevroren als u ze zorgvuldig invriest. Veel mensen geven er de voorkeur aan de paddenstoelen te vullen en te invriezen zonder ze te bakken, en ze vervolgens te bakken bij het ontdooien, maar ze kunnen ook na het bakken worden ingevroren. Echter, hoe eerder ze bevroren zijn, hoe beter ze zullen bevriezen. Idealiter worden ze ingevroren op dezelfde dag dat ze gevuld zijn. Ze kunnen een beetje van hun stevigheid verliezen na het ontdooien, maar het zou niet veel invloed moeten hebben op het eindresultaat, en de smaak moet intact blijven.

hoe gevulde champignons invriezen?

bereid de gevulde champignons volgens uw favoriete recept, maar bak ze niet. Plaats vervolgens de gevulde champignons op een stuk perkamentpapier dat op een bakplaat is geplaatst. Leg het blad in de vriezer totdat de champignons stevig en bevroren zijn. Dit voorkomt dat de champignons aan elkaar blijven plakken in de vriezer. Haal de bakplaat uit de vriezer. Doe de gevulde champignons in een enkele laag in een diepvrieszak. Leg een stuk perkamentpapier bovenop de eerste laag gevulde champignons en herhaal dit met een tweede laag champignons.

verwijder zoveel mogelijk lucht uit de zak, verzegel en label de zak. Pas op dat je niets zwaars bovenop de gevulde champignons legt, anders worden ze in de vriezer geplet. Gevulde champignons houden tot drie maanden in de vriezer voordat ze hun kwaliteit verliezen. Om de champignons te gebruiken, plaats ze in een voorverwarmde oven en kook van bevroren voor het beste resultaat. Dit voorkomt dat de paddenstoelen vochtig worden in de koelkast bij het ontdooien. Eventuele restjes in de koelkast bewaren, maar niet opnieuw invriezen.

delen is zorgzaam!