u hebt een oude zak vol verlopen hazelnoten gevonden die er goed uitzien. Je weet niet zeker of ze nog eetbaar zijn of niet. Kunnen hazelnoten slecht worden?

voedsel dat over de datum heen is, onmiddellijk weggooien is wat de meeste mensen zouden doen. Maar die hazelnoten zien er prima uit, denk je, en je wilt er zeker van zijn dat ze bedorven zijn voordat je ze weggooit. Dat is een redelijke aanpak.

om te weten te komen of uw hazelnoten nog goed zijn om te eten, en veel meer over de opslag en houdbaarheid van deze noten, Lees verder.

kunnen hazelnoten slecht worden? Hoe Weet Je Of Hazelnoten Slecht Zijn?

hazelnoten zijn op geen enkele manier magisch. Ze gaan slecht zoals elke andere noten, bijvoorbeeld pinda ‘ s, cashewnoten of amandelen. Uitzoeken of de jouwe goed zijn of niet is super eenvoudig, hier is hoe het te doen.

om te beginnen, breek de shell als deze nog intact is. Zoek dan naar schimmel op de kernel. Gooi weg als er tekenen zijn van witte schimmel. Kijk dan naar het nootvlees om te controleren of het is uitgedroogd of verschrompeld. Hoewel dergelijke noten zijn niet altijd “slecht” per se, ze smaken verschrikkelijk, en je moet ontdoen van die.

laten we zeggen dat de hazelnootpitten er goed uitzien, geen schimmel of gedroogde huid. Het laatste wat je moet doen is controleren of het ranzig is of niet. Ranzigheid vertoont zowel de smaak als de geur. Als de kernel verf-achtige of ranzige boter ruikt, is dat een vrij zeker teken. Hetzelfde als de hazelnoot onaangenaam en bitter smaakt.

hoewel u niet ziek wordt na het eten van een paar ranzige hazelnoten, houd er rekening mee dat ze niet bijzonder gezond zijn (HL). Gelukkig smaken ze ook slecht, dus je moet geen twee keer nadenken voordat je ze dumpt.

een belangrijk ding om te weten is dat hazelnoten een relatief (tot sommige andere noten) lage hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetten (ND) hebben, waardoor ze de kwaliteit langer behouden.

als uw hazelnoten niet zo smaakvol en knapperig zijn als u zou hebben gewild, kunt u altijd proberen ze te roosteren.

hoe geroosterd hazelnoten?

Het roosteren van hazelnoten is vrij eenvoudig. Zo doe je het (OH):

• warm je oven op tot 275 graden. F
• verdeel de gepelde hazelnoten op een bakplaat en rooster ze gedurende 15 tot 20 minuten
• wrijf nog warme noten met een theedoek of een ruwe doek om de schil te verplaatsen

houd er rekening mee dat niet alle hazelnoten gemakkelijk hun schil verliezen. Je moet misschien een mes gebruiken om de resterende te verwijderen. Of eet ze met de huid op, want ze bevatten ook voedingsstoffen (OH).

Hoe lang duren hazelnoten?

net als bij andere noten is koude opslag de manier om uw hazelnoten een jaar of langer op te slaan. Twaalf maanden voor koelkastopslag en 24 maanden voor diepvriesopslag lijken de schattingen waar iedereen het over eens is (UCANR). Dat is zowel voor hazelnoten in de dop als voor noten.

wanneer het gaat om opslag bij kamertemperatuur, zijn de tijdsperioden aanzienlijk korter.

voor hazelnoten zonder dop moet de kwaliteit minstens zes maanden behouden blijven, omdat de schalen de pitten vrij goed beschermen tegen elementen. Voor gepelde hazelnoten moet de kwaliteit tot 3 maanden behouden, mits je ze goed opslaat (daarover later meer).

Als u voorverpakte hazelnoten koopt, begin dan met de datum op het etiket. De noten zullen niet magisch ranzig gaan een dag of een week voorbij die datum, maar die datum geeft je een redelijke schatting van wat je kunt verwachten.

als uw hazelnoten over hun datum zijn, controleer ze dan toch met behulp van de bovenstaande instructies. Als ze niet super oud zijn en je hebt ze goed opgeslagen, kunnen ze nog steeds in orde zijn, vooral als ze niet gedempt zijn.

Last but not least, onthoud dat geroosterde hazelnoten niet zo lang meegaan als verse (OH). Als je de jouwe roosteren, ofwel roosteren als je gaat, of doe een grotere partij dat is genoeg voor een paar maanden maximaal. Als je een ton hazelnoten hebt gekocht die genoeg zijn voor een jaar, probeer dan geen tijd te besparen en ze allemaal te roosteren.

Hoe bewaart u hazelnoten

Er zijn drie basisopties voor opslag: kamertemperatuur, koelkast, of de vriezer. En je weet al dat de laatste twee het beste zijn voor opslag op lange termijn, terwijl de eerste geschikt is voor korte tot middellange termijn.

laten we nu praten over hoe ze op te slaan.

voor hazelnoten zonder dop hebben ze niet veel nodig. Hun schelpen beschermen kernels, dus daar hoef je je geen zorgen over te maken. Ik laat ze meestal op de koelkast in een losse zak die goed geventileerd is, en dat werkt prima. Voor koude opslag, zou ik waarschijnlijk gaan met een hersluitbare container of zak, zodat je ze kunt pakken zonder overal te morsen.

als het gaat om gepelde walnoten, moet je ervoor zorgen dat je precies hetzelfde doet als de shell deed voor de kernel. Dat betekent het houden van de nutmeat uit de buurt van licht, lucht en temperatuur veranderingen.

een hersluitbare container of diepvrieszak zorgt voor de meeste van deze, dus u hoeft alleen maar een plek te kiezen. Als je gaat voor keuken of pantry opslag, een donkere kast moet de truc doen.

In een notendop

• u dient beschimmelde, uitgedroogde of ranzige hazelnoten
• koelkast of vriezer is het beste voor langdurige opslag
• kamertemperatuur is goed genoeg voor korte (gepelde) tot middellange (ongepelde) opslag
• Als wil je wat hazelnoten bij de hand hebben, een bosje roosteren, in blokjes snijden en invriezen