een goede kom bouillon is rijk aan smaak en MOET u voorzien van alle voeding die u nodig hebt. Hoewel het misschien alledaags lijkt, denken we dat er gewoon iets magisch aan is.

denkt er zo over: je transformeert effectief een gewone kom met water in een pot vol smaak. Het proces is eenvoudig genoeg; het injecteren van water met de smaken van de gewenste ingrediënten. Deze kunnen vlees, botten en groenten omvatten. Van een rudimentaire kookprocedure, bent u in staat om iets echt prachtig te krijgen.

bouillon bestaat in verschillende vormen. Misschien geen zijn zo populair en veel gebruikt als kip en rundvlees bouillon.

Dat gezegd hebbende, doet zich een van de meest gestelde vragen voor: kunt u kippen-en runderbouillon mengen? Het korte antwoord daarop is ja. Het hartige maar neutrale smaakprofiel van kippenbouillon maakt het perfect in orde om deze bouillon te mengen. De beste manier om dit te doen is om de kippenbouillon te gebruiken om de runderbouillon aan te vullen, niet andersom. Dit komt omdat de runderbouillon snel de milde kippenaroma ‘ s kan overweldigen.

om verder uit te leggen, zullen we deze bouillons nader bekijken, hun specifieke kenmerken, en wat ze speciaal maakt. Dus blijf lezen!

runderbouillon Vs kippenbouillon

kip en rundvlees zijn misschien wel een van de meest populaire eiwitbronnen die we vandaag hebben. U kunt ze gebruiken als ingrediënten in een vrijwel eindeloze lijst van recepten.

ze behoren waarschijnlijk tot de meest veelzijdige voedselproducten die er zijn. Dat gezegd hebbende, is het niet verwonderlijk dat ze ook vaak worden gebruikt als de belangrijkste ingrediënten voor bouillon.

dus, voordat iets anders, moeten we een kijkje nemen op Hoe kip en rundvlees bouillon verschillen. Dit is zodat je dingen beter in context kunt plaatsen en ze in perspectief kunt houden terwijl we dieper in de zaak duiken.

kooktijd

kippenbouillon kookt veel sneller omdat kippenbotten veel lichter en dunner zijn dan de ongelooflijk dikke botten van rundvlees.

in plaats van 24-uurs kooktijd, kunt u klaar koken kippenbouillon in slechts 18 uur pauze.

gedurende deze tijd zijn de bindweefsels en botten afgebroken en hebben een groot aantal mineralen en aminozuren in de bouillon afgegeven.

smaakprofiel

als algemene regel, als u op zoek bent naar een stevige en rijke smaak voor uw bouillon, dan moet u voor rundvlees gaan.

echter, als je een lichtere smaak wilt, dan is Kip je beste keuze. Vergeet natuurlijk niet dat je meer diepte en smaak krijgt voor je bouillon als je de botten eerst een uur roostert.

verteerbaarheid

de kwestie van verteerbaarheid wordt belangrijk wanneer u te maken heeft met een verzwakt spijsverteringsstelsel.

hoewel alle vormen van bouillon over het algemeen als licht verteerbaar worden beschouwd, is kippenbouillon dankzij de langdurige kook-en suddertijd veel gemakkelijker te verteren dan runderbouillon. Dit komt omdat de stevige smaken van rundvlees te veel kan blijken als je maag zwak is.

nutriënten

Er zijn ook verschillen wat het nutritionele gehalte van deze bouillon betreft. Zo is kippenbouillon rijk aan gezonde vetzuren zoals omega-6.

kippenbouillon heeft ook een aanzienlijk hoger eiwitgehalte dan runderbouillon. Dit neemt exponentieel toe wanneer je kippenpoten aan de pot toevoegt. Vergeet niet dat kippenpoten veel collageen en bindweefsel hebben.

eenmaal afgebroken, geeft het u een hoog eiwitgehalte. Aan de andere kant heeft runderbouillon meer energieverhogende mineralen, waaronder magnesium, fosfor, calcium en zwavel.

indien goed gedaan, moet uw bouillon tot de rand gevuld worden met smaak en voedingsstoffen. Bij elke slok wordt u getrakteerd op een schare essentiële voedingsstoffen.

hoe langer u uw bouillon kookt, hoe meer de voedingsstoffen geconcentreerd zijn. Dus, niet haasten het proces en laat uw bouillon sudderen.

het mengen van kippen-en runderbouillon

nu, terug naar de oorspronkelijke vraag: kunt u deze bouillon samenvoegen? Het antwoord daarop is ja. Zo maken sommige thuiskoks zelfs gebruik van kippenbouillon voor gerechten zoals uiensoep en runderstoofpot. Dit ondanks het feit dat ze traditioneel rundvlees bouillon gebaseerde gerechten.

dus, waarom zou je dit willen doen? Het antwoord daarop bestaat uit twee verschillende, maar onderling verbonden delen.

eerst is er de kwestie van smaak. Kippenbouillon wordt veel gebruikt als aanvulling of vervanging voor andere soorten bouillon vanwege het hartige maar lichte smaakprofiel. In tegenstelling tot rundvlees, varkensvlees of vis heeft kip een neutraal palet, ondanks dat het hartig is en vol zit met umami. Dit betekent dat het kan je smaak zonder overweldigend het gerecht.

Dat gezegd hebbende, de effectiviteit van dit mengsel gaat slechts één kant op.

kip kan rundvlees aanvullen, maar niet andersom. De lichte smaken dienen ter aanvulling en verdere aandacht voor de hartige smaken typisch geassocieerd met rundvlees.

Het is echter niet raadzaam hetzelfde te doen met rundvlees op traditionele gerechten op basis van kippen. Dit komt door de onderscheidende en rijke smaak die wordt geleverd met runderbouillon zal onvermijdelijk overweldigen de smaken van de kip.

ten tweede is er de kwestie van het eiwitgehalte. Zoals eerder vermeld, is een van de voordelen van kippenbouillon ten opzichte van rundvlees het hogere eiwitgehalte. Bijvoorbeeld, de meeste ingeblikte kippenbouillon bevat een 60-to-1 vloeistof-eiwit verhouding. Dit is meer dan het dubbele van de 135-op-1 verhouding gevonden in de winkel gekocht rundvlees bouillon.

onthoud dat hoe hoger het eiwitgehalte van uw bouillon, hoe intenser de smaak zal zijn.

natuurlijk zijn er andere redenen waarom u deze twee bouillons naast uitvoerbaarheid en het maximaliseren van smaken wilt mengen.

er is bijvoorbeeld de kwestie van uw culturele opvoeding die ongetwijfeld uw voedselvoorkeuren zal beïnvloeden. Immers, terwijl voedsel universeel is, worden smaken en smaken deels gevormd door je omgeving. Dus, terwijl sommige voedsel kan smaken vreemd voor u, voor anderen is het volkomen normaal.

voordelen van zelfgemaakte bouillon

Op dit moment wordt duidelijk dat een van de belangrijkste redenen waarom mensen kiezen voor het mengen van kippen-en runderbouillon het gevolg is van een groot probleem dat wordt geleverd met ingeblikte of in de winkel gekochte bouillon.

om meer specifiek te zijn, verwijzen we naar het algemene gebrek aan smaakstoffen die bij deze voorverpakte artikelen worden geleverd.

hoewel dit de handigste optie is, zou het vanzelfsprekend moeten zijn dat dit een probleem is dat helemaal vermeden had kunnen worden. Immers, iedereen kan gemakkelijk een bouillon veel beter dan die beschikbaar zijn in de winkel.

uw eigen bouillon maken betekent volledige controle hebben over hoe het eruit zal komen.

Dit biedt home cooks een interessante kans. Het geeft u de unieke kans om ervoor te zorgen dat uw kip-of runderbouillon perfect bij uw smaak past. Je kunt het zo hartig of zo rijk maken als je wilt.

Dat gezegd hebbende, zou je ook vrij moeten voelen om met verschillende ingrediënten te experimenteren totdat je tevreden bent met de resultaten. U kunt zelfs alle manieren van groenten en kruiden toevoegen aan de bouillon om nieuwe en interessante smaken te ontdekken.

naast het hebben van bouillon die precies smaakt zoals u het wilt, kunt u door het maken van uw eigen bouillon ook uw inname van voedingsstoffen in de gaten houden.

u kunt bijvoorbeeld kijken naar uw natriumspiegels. Met je eigen bouillon kun je dat doen. Jij mag beslissen hoeveel zout er in je bouillon gaat.

aan het eind van de dag zal het zelfgemaakte spul altijd gezonder zijn en beter smaken.

kippenbouillon maken

terwijl u kippenbouillon en runderbouillon kunt mengen, moet u niet vergeten dat er een andere populaire en effectievere manier is om de smaken van rundvlees en kip samen te brengen in een enkele pot. We hebben het over het maken van je eigen botbouillon.

botbouillon is een van de meest elementaire dingen die u kunt maken met uw ingrediënten. Bovendien is het een beproefde methode van culinaire kunst, een die al eeuwen bestaat met vrijwel eindeloze variaties van verschillende culturen over de hele wereld.

het is een langzaam gestoofd mengsel met een delicate en hartige smaak dat alle voedingsstoffen, aminozuren en mineralen van uw ingrediënten samenbrengt.

houd er rekening mee dat de beste beenderbouillon meestal een mengsel van verschillende botten, vlees en groenten bevat.

Dat gezegd hebbende, je kunt je grote en dikke runderbotten nemen en ze mengen met wat kippenpoten, vleugels en drumsticks. Kook ze 18-24 uur en je zult eindigen met een bouillon die niet alleen rijk is aan voedingsstoffen en energieverhogende eigenschappen, maar ook hartig is en vol zit met hoge niveaus van eiwitten.

Het mengen van kippen-en runderbouillon lijkt misschien een interessant, maar vreemd idee. Echter, bij nadere inspectie van hun respectieve eigenschappen, wordt duidelijk gemaakt waarom mensen zou willen doen. Er is veel potentieel dat hier kan worden verkend, vooral met het neutrale smaakprofiel dat je krijgt met kip.

Het is ook vermeldenswaard dat u ook volledig vrij bent om dit te doen. Het spreekt vanzelf dat het verbreden van je horizon een belangrijk onderdeel is van elke culinaire reis.

volgende: bouillon van rundvlees Versus Consomme van rundvlees