kool sabzi is een droog sabzi recept gemaakt met patta gobhi en om het interessanter en eetbaar heb ik matar/erwten toegevoegd.
kool in India is meestal verkrijgbaar in aantrekkelijk lichtgroen van kleur prachtig bedekt met bladeren. Het is meestal verkrijgbaar in andere kleuren zoals paars in verschillende andere landen.
kool wordt vaak patta gobhi genoemd en is dit winterseizoen in overvloed beschikbaar. Deze post gaat over kool sabzi die kan worden gegeten met chapathi of roti en ook rijst te.
Ik heb al koolcurry gemaakt, in mijn blog waar ik uien en tomaten heb gebruikt om de curry geschikt te maken om met rijst te worden gegeten.
andere koolrecepten die ik op deze receptenblog heb geplaatst zijn koolpakoda en kool sabzi .
in deze patta gobhi ki sabji heb ik alleen gesneden uien gebruikt en om de smaak van de sabzi te verbeteren, heb ik een handvol mutter toegevoegd aan de schotel.
het kan worden gemaakt in verschillende variaties zoals hier heb ik gemaakt in Noord-Indiase stijl, maar in Zuid-India doen we in principe het temperen aan het begin van de curry en dan maken de curry.
Ik zou graag een Zuid-Indiase stijl van het maken van plantaardige curries te posten als ik schrijf recepten die zowel vegetarisch en niet vegetarisch.
in Zuid-india zelf worden sabzi en curries in verschillende stijlen gemaakt, zoals in sommige sabzi-recepten, gedroogde kokos wordt toegevoegd als een poriyal en in sommige andere sabzi-recepten wordt temperen gedaan.
Ik zal ook enkele van de poriyal recepten maken die interessant zijn om te maken en te eten.
hier in deze sabzi, heb ik matar gebruikt als een optioneel ingrediënt en het kan worden overgeslagen als men gewone kool sabzi zou willen maken.
Het wordt meestal gespeld als cabbage ki sabzi of cabbage ki sabji, maar het kan op onze eigen innovatieve manieren worden uitgeprobeerd.
kool heeft verschillende gezondheidsvoordelen, zoals vezels, calcium, magnesium, kalium, ijzer en is zeer gezond om op te nemen in de dagelijkse voeding.
het kan ook als soepen worden gemaakt en wordt veel gebruikt bij het maken van salades.
koken dit eenvoudige en heerlijke recept is zeer eenvoudig en Hieronder is het recept kaart over hoe je deze eenvoudige maar heerlijke kool sabzi maken.
How to make cabbage sabzi or patta gobhi ki sabji Recept:
cabbage sabzi recept, patta gobhi ki sabji
Asiya
Ingredients 1x2x3x
- 2 tbsp oil
- 1 medium size onion finely sliced/chopped
- 2 green chillies finely slit
- salt – to taste
- 1/2 tsp red chilli powder
- 1/4 tsp turmeric powder/haldi
- 1/2 tsp ginger garlic paste
- 1/2 kg cabbage or patta gobhi
- 1 cup matar/peas
- 2 tbsp finely chopped coriander leaves/hara dhania
- 2 tbsp finely chopped fenugreek leaves/methi leaves
Instructions
-
eerst de kool goed versnipperen en goed wassen onder stromend water.
-
neem een snelkookpan of een kookpan, voeg olie toe en verwarm deze.
-
voeg gesneden uien, groene pepers toe en kook ze tot de uien zacht worden.
-
voeg zout, rode chilipoeder, kurkuma poeder, gember knoflookpasta toe, meng goed en kook op laag vuur totdat de olie de zijkanten verlaat.
-
voeg de geraspte kool toe, voeg er 1 kopje matar aan toe en meng goed.
-
kook de kool en matar gedurende 5 minuten op laag vuur.
-
meng goed.
-
dek het deksel van de snelkookpan af.
-
kook de sabzi onder druk gedurende 1 of twee fluitjes.
-
schakel de kachel uit en verminder de stoom.
-
verwijder het deksel.
-
voeg enkele versgehakte fenegriekbladeren en korianderbladeren toe, meng goed
-
kook de sabzi 2-3 minuten.
-
serveer warm met rijst of chapathi.
opmerkingen
2. Het toevoegen van methi bladeren is volledig optioneel en omdat ze seizoensgebonden zijn, methi kan altijd worden overgeslagen.
4. Het toevoegen van korianderbladeren geeft een goede smaak en geur aan de curry.
5. Toevoegen van matar is optioneel en als erwten niet beschikbaar is, maak dan de kool sabzi gewoon met behulp van kool en sla het gebruik van matar.
