dit bericht kan affiliate links bevatten. Zie ons privacybeleid voor meer informatie.
deze heerlijke pompoenkoekjes hebben scherpe randen en taaie, boterachtige, toffee-bezaaide centra. Ze vereisen slechts één-kom en geen-mixer! Ze zijn echt de droom van een koekjesliefhebber die uitkomt!
toen ik probeerde deze pompoenkoekjes een naam te geven, kwamen er zoveel bijvoeglijke naamwoorden door mijn hoofd. Knapperig, taai, knapperig, vochtig, gek heerlijk, makkelijk, snel, een-kom, geen-mixer, pumpkiny, herfst-geïnspireerde, toffee-bezaaid, niet-te-zoet waren enkele van hen. Ik heb eindelijk besloten om knapperige, taaie Toffee Pompoen koekjes. Je kunt de lege plekken invullen als je de eerste heerlijke hap neemt!
kunnen pompoenkoekjes knapperig en taai zijn in plaats van cakey?
Ik heb ontdekt (na vele jaren van sampling en smaak-testen) dat de meeste pompoen koekjes hebben de neiging om zacht en cakey in textuur. Hoewel er niets mis is met zachte, cakey koekjes, ben ik meer een knapperig-op-de-randen en chewy-in-the-centers soort koekjesliefhebber. Ik wist niet zeker, met pompoenpuree in het deeg, of het mogelijk zou zijn om een knapperig, taai koekje te maken, maar besloot om er omheen te spelen.
pompoenkoekjes zijn over het algemeen cakey omdat de meeste recepten zowel pompoenpuree als eieren bevatten en, beide gecombineerd, de neiging hebben om koekjes vochtig te maken, Meer zoals cake dan traditionele koekjes. Ik besloot om te proberen met behulp van net genoeg pompoen puree om die prachtige pompoen smaak toe te voegen zonder te veel vocht. Ik nam ook genoegen met een eidooier om dingen aan elkaar te binden en sloeg het wit over.
Het duurde een paar pogingen om alles goed te krijgen, maar deze knapperige, taaie Pompoen koekjes zijn zeker nu en klaar voor uw herfst bakken plezier.
krokante randen en taaie toffee-bezaaide centra
ze zeggen dat een afbeelding duizend woorden waard is, toch? Het is zeker waar met deze koekjes. Het zou moeilijk zijn om over te brengen hoe heerlijk ze zijn zonder je een foto van de binnenkant te laten zien. Terwijl ze aan de buitenkant knapperig en knapperig blijven, ontdek je op het moment dat je de eerste hap neemt de heerlijke pompoen-toffee chewiness van binnen!
zie je wat ik bedoel?
het recept voor deze pompoenkoekjes bevat een half kopje toffee en een strooi er bovenop. Er is niet genoeg toffee om de pompoen smaak te overweldigen, maar eerder, het is een heerlijk compliment.
toffee-bits zijn te vinden in hetzelfde gedeelte van de supermarkt als chocoladeschilfers. Ze zijn er in twee soorten; regular en een versie met een Chocolade coating. Voor deze pompoen koekjes, kijk voor de toffee bits zonder chocolade om de smaak schoon en ongecompliceerd te houden. Super Walmart draagt altijd toffee bits zoals veel grotere supermarkten. Ze kunnen ook online worden gekocht.
goed nieuws! Als je deze pompoen koekjes wilt maken, maar geen toffee stukjes hebt, raad eens? Ze zullen nog steeds geweldig zijn. Ik maakte een partij zonder toffee en bracht een bord naar onze buren. De koekjes waren nog warm en blijkbaar heel onweerstaanbaar. Ze namen allemaal onmiddellijk een monster en hun ogen lichtten op bij de eerste beet. Uitroepen van ” deze zijn heerlijk!”en” Oh mijn hemel ” overvloedig! Ze leken het niet erg te zijn smaak-testers een jota en gaf de koekjes een unanieme duim omhoog!
zo eenvoudig, met slechts één kom en geen mixer!
het beste nieuws? U kunt roeren een partij van deze knapperige, taaie Toffee Pompoen koekjes in slechts enkele minuten. Het is een one-bowl, no-mixer recept, dus naast het feit dat super snel, er zijn geen bos van vuile gerechten te wassen ofwel. Dat is een win-win voor mij! De eenvoud van het recept maakt ze ook perfect voor het bakken met kinderen (of in mijn geval kleinkinderen).
u zult merken dat dit recept vraagt om slechts een kwart kopje pompoenpuree. Je wilt misschien niet een hele blik openen voor slechts een kwart kopje, toch? Geen zorgen! Check out dit bericht om te zien wat te doen met de rest van het blik. U vindt er een fantastische herfst salade dressing, muffins, soep, en een heerlijke pompoen Whoopie taart recept. Overgebleven pompoenpuree in blik blijft goed in de koelkast in een luchtdichte opslagcontainer. En eerlijk gezegd, als je eenmaal een partij van deze heerlijke pompoenkoekjes hebt gemaakt, wil je er meer maken, dus je bent helemaal klaar om te gaan!
Cafetips voor het maken van deze knapperige, taaie Toffee pompoenkoekjes
- aangezien dit recept geen elektrische mixer vereist, moet u ervoor zorgen dat uw boter om te beginnen lekker zacht is. Ik neem de mijne graag 4-6 uur van tevoren – maar als ik het vergeet, een korte stint in de magnetron op vermogensniveau 1 (10% vermogen) gedurende ongeveer 2-3 minuten in mijn magnetron doet het trucje. Elke magnetron is anders, dus begin met een minuut en voeg 15 seconden per keer toe tot het lekker zacht is.
- verwar pompoenpuree niet met pompoentaartvulling. Ze worden naast elkaar verkocht, vaak in dezelfde maat blikjes. Pompoenpuree is gewoon gepureerde pompoen. Pompoentaartvulling is pompoenpuree met toegevoegde kruiden en suiker. Je wilt pompoenpuree voor dit recept.
- Als u van knapperige en taaie koekjes houdt, bak ze dan niet te veel. Ze zullen een beetje floppy lijken als je ze voor het eerst uit de oven haalt, maar maak je geen zorgen, ze zullen vastzetten in een paar minuten.
- pompoenpuree in blik wordt na opening een week tot 10 dagen goed bewaard in de koelkast. Breng de resten gewoon over in een luchtdichte opslagcontainer. Maak meer koekjes of bekijk enkele van deze andere pompoenrecepten.
- gebruik een cookie scoop om gelijkmatige, uniforme cookies te maken en tijd te besparen. Ik heb deze maatschep gebruikt om mijn pompoenkoekjes te maken.
- ik zei eerder dat je de toffee-bits in dit recept kunt weglaten. Voel je vrij om pecannoten of walnoten te vervangen – ook super lekker!
- het deeg gedurende 15 minuten koelen alvorens de koekjes te scheppen, voorkomt dat de koekjes plat in de oven worden.
- ik ben dol op deze vellen perkamentpapier, op precies de juiste maat gesneden voor koekjespannen. Ze worden geleverd in een platte doos die ze gemakkelijk op te bergen maakt en ze gaan eeuwig mee. Perkamentpapier bespaart tijd met opruimen en voorkomt dat koekjesdeeg aan de pannen blijft plakken.
dus, laat dit seizoen niet voorbijgaan zonder dit fantastische knapperige, taaie Toffee Pompoen koekjes recept uit te proberen. Ik weet dat het zal een herfst favoriet bij uw huis te worden!
- ½cupbuttervery soft
- ¼cuppumpkin puree
- 1large eigeel
- 1teaspoonvanilla
- ¾cuplight bruin sugarpacked
- ½cupwhite suiker
- 1 ½cupsall-purpose bloem
- 1 ½teaspoonspumpkin pie spice
- ½teaspoonbaking soda
- ½teaspoonsalt
- 1/2cuptoffee bits*plus meer voor de versiering, indien gewenst
-
Combineren zachte boter, pompoenpuree, eigeel en vanille in een middelgrote kom. Meng tot glad en goed gemengd.
-
voeg bruine suiker en kristalsuiker toe. Roer tot glad en romig.
-
strooi bloem, pompoentaartkruid, zuiveringszout en zout over de bovenkant van het pompoenmengsel en meng tot het goed is gecombineerd. Voeg toffee bits toe (indien gebruikt) en roer opnieuw.
-
Verwarm de oven voor op 350 F. lijn twee velpannen met perkamentpapier.
-
koel het deeg gedurende 15 minuten terwijl de oven voorverwarmt.
-
met behulp van een cookie schep of een eetlepel, drop afgeronde schepjes deeg op bereide plaatpannen, met een afstand van 1 1/2-2 inch uit elkaar. Bak voor 10 minuten, strooi 1/2-1 theelepel toffee stukjes over de bovenkant van elk koekje. Keer terug naar de oven voor nog 3-5 minuten of tot gepofte en goudbruin.
-
indien geen toffee-bits worden gebruikt voor garnering, bak dan 14-16 minuten koekjes, of tot ze gepofte en goudbruin zijn. Laat cookies afkoelen (ze zullen vastzetten) gedurende enkele minuten voordat ze van pan naar een koelrek worden overgebracht. Koel compleet en bewaar in een luchtdichte container.
- * Toffee-bits zijn optioneel. Koekjes kunnen worden gemaakt zonder hen en zullen nog steeds heerlijk. U kunt ook pecannoten of walnoten vervangen voor de toffee bits.
SaveSave
SaveSave
U kunt ook:
